En fait, tous les vins contiennent des sulfites produits par la fermentation. Toutefois, plusieurs producteurs n’y ajoutent pas de sulfites. C’est le cas de celui-ci.
Il est écrit sur la contrétiquette «contient des sulfites naturellement produits par la fermentation.»
C’est une certaine mode. La mode des vins sans sulfites ajoutés. Certains réussissent pendant que d’autres produisent des vins d’écurie qui ne supportent pas le voyage transatlantique. Ici, c’est réussi.
Le vin est juteux sur de beaux tanins qui lui donnent un granulé agréable.
C’est sec. Les aromes et saveurs rappellent les prunes avec un côté minéral (charbon).
Finale agréable et légèrement chaleureuse.
Ce serait syrah et grenache. Petit bouchon de liège aggloméré.
Biodynamie. Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 102 magasins.
Ce Domaine Cazes, Sans Sulfites Ajoutés est une cuvée dédiée au marché québécois, son équivalent en France est la cuvée John Wine.
Il faut être prudent avec les vins sans sulfites ajoutés. Ils sont peu protégés et il peut y avoir de fortes différences d’une bouteille à l’autre. Surtout s’ils ont été exposés longtemps à la chaleur des succursales bien chaudes de la SAQ.
Il faut aussi mentionner qu’il n’a jamais été prouvé que les sulfites ajoutés au vin pouvaient causer des problèmes de santé. Aujourd’hui, le principal suspect de l’intolérance à certains vins est l’éthanal. Voir Intolérance au vin : le nouveau suspect.
