Voici un vin de Chinon aux arômes et saveurs très marquées.
Je vous le dis tout de suite, ce n’est pas tout le monde qui va aimer ça. Nous étions cinq, disons que la moitié a beaucoup aimé, l’autre pas du tout!
À l’ouverture, on sent la terre fraîche, la terre humide, la betterave à peine sortie de terre. On pourrait dire aussi, la framboise terreuse! Des arômes qu’on retrouve souvent dans certains cabernets francs de la Loire. Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur une texture bien serrée. C’est ferme. Les tanins sont costauds sur un fruité très généreux.
Eh oui! Ce n’est pas pour les «petites natures». Il faut apprivoiser ce genre de vin. C’est différent. Et lorsqu’on aime, on aime énormément.
Servir frais sur des charcuteries, les viandes grillées, les rôtis.
Producteur Marc Plouzeau. 10 hectares. 50 000 bouteilles.
«Les vignes ne reçoivent aucun produit de synthèse. Vinification sans apport de levure et d’enzyme.»
Un vin certifié Agriculture biologique. (Écocert)
Disponible en ligne, ainsi que dans plus de 40 succursales.
La sélection de vin santé progresse à la SAQ.
Il y en a maintenant 118 au répertoire. (Voir la liste)
Ils sont identifiés sur le site de la société d’État par ce logo.
Pour en savoir plus sur les vins biologiques, lire vinquebec.com/lesvinsbio
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