Bio

Calcari, Xarel-Lo 2013

Un autre beau vin de la maison Parès Baltà.
Le cépage est le xarel-lo, un des cépages avec lesquels on fait les cavas.
Ce vin blanc est bien sec, minéral, floral.
La bouche est bien tendue sur des notes d'épices et de sapinage.
Un vin droit, bien fait et bien agréable.
Capsule à vis. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans plus de 100 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,25 $

Les Terres Rouges Saumur Champigny 2013

Superbes arômes de cabernet franc de la Loire: humus, terre et champignons sur de beaux fruits. Bouche juteuse. Tanins fins, belles saveurs. Un cabernet franc de belle qualité. Belle texture d'un granulé assez fin.
Un vin d'un certain caractère. Intéressant.
Alc. 13  %.
Presque qu'aussi bon que le 2012.
En ligne et dans 55 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

Ijalba Maturana Blanca 2013

Très beau vin blanc de la Rioja. C'est sec sur un fruité assez gras. D'une belle rondeur en bouche. Agréable à boire, coulant. Bel équilibre entre l'acidité et le fruit. Assez long. Belle finale légèrement acidulée. Pêche. Petite note de fruits tropicaux. Digeste.
Ne le servez pas trop froid à 10-12 degrés.
Cépage maturana blanca. Cépage rare, 2 hectares à Ijalba en culture écologique. 
En ligne et dans plus de 70 magasins.
3 étoiles
Prix: 
23,35 $

Domaine la Prade Mari, Conte Des Garrigues 2010

Des arômes de crème, de violette, de vanille et de paille.
Une jolie bouche ample sur un fruité gommant, assez charnu et épicé.
De la matière en masse. Un vin généreux.
Très longue finale juteuse.
Un assemblage à parts égales de syrah et de grenache.
Alc. 14,5 %.
Dans 49 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,35 $

Attention: de plus en plus de mauvais vins bio

Nous rencontrons de plus en plus de vins bio ayant des défauts!
Est-ce un hasard? Est-ce dû au fait que nous en dégustons plus? Est-ce dû aux conditions de conservation?
Le fait est que depuis quelque temps, le nombre de vins bio oxydés, brettés ou contaminés par des bactéries est plus grand.

Nous sommes à la recherche de vins bio. Donc, nous en testons plus. Malheureusement, le taux de rejet s'est accru ces derniers temps. Pourquoi? Nous allons tenter de donner des pistes de réponses.

La première piste: la température
Les producteurs de vin bio mettent moins de sulfites dans leurs vins. Ce dioxyde de soufre est un préservatif efficace. Il aide à la conservation des vins. Il est essentiel selon plusieurs. Des vignerons réussissent à produire de bons vins avec très peu de sulfites ajoutés. Toutefois, ils doivent prendre des précautions supplémentaires d'hygiène à la vigne, à la cave et lors de l'embouteillage. Ils (et leurs employés) doivent être très méticuleux.

De plus, les conditions de transports et d'entreposages doivent être idéales.

Ces vins traversent l'Atlantique, sont entreposés dans d'immenses locaux à Montréal, sont ensuite distribués dans les 400 succursales par temps très froids et très chauds, sont conservés un temps dans les arrière-magasins (quelquefois surchauffés) des succursales; puis sont placés sur les rayons de nos petites et grandes surfaces que sont les succursales SAQ. La température y est réglée pour le confort des employés et non pour celui des vins. Il y fait 22 degrés Celsius.

«Sur le plan microbiologique, les populations de microorganismes dénombrés sont plus conséquentes à tous les stades», écrit l'Institut français de la vigne et du vin qui a mené des tests sur les vins qui contiennent moins de sulfites. «La question de l’évolution et de la tenue de ces vins au cours de leur conservation en bouteilles se pose.» Après si peu que deux ans en bouteilles «au niveau sensoriel des écarts significatifs apparaissent» L'IFV recommande de «repenser les conditions de transport et de conservation des vins conditionnés» avec moins de sulfites. (1)

Les auteurs du site 1001 Dégustations notent aussi que «le soufre étant un stabilisant, les vins faiblement dosés présentent un risque de moins bonne conservation, notamment lors de variations de température.» (2)

Piste 2: le bouchon
Ces vins bio qui contiennent moins de sulfites sont plus sensibles à l'oxydation et aux développements potentiels de bactéries. «Sur le plan microbiologique, les populations de microorganismes dénombrés sont plus conséquentes à tous les stades», écrit encore l'IFV. Ils leur faut donc des bouchons très étanches de très bonne qualité. Le bouchon est le maillon faible ici.

La demande de bouchon de liège a explosé à la suite des hausses de production de vin dans le Nouveau Monde. Il est ainsi plus difficile d'avoir les meilleurs. Nous avons même vu des bouteilles de vin bio obturées avec des bouchons de plastique. Ce sont les bouchons réputés les moins étanches. Donc à éviter. Vin bio et bouchon de plastique à éviter. Ce n'est pas toujours possible, car nous savons rarement ce qu'il y a dans le goulot.

Piste 3 : ascorbique
Afin d'utiliser le moins de sulfites possible, le producteur doit tout de même assurer la conservation de son vin. Il peut se tourner alors vers d'autres moyens. L'utilisation de l'acide ascorbique en est un. C'est aussi un antioxydant. Il a ses qualités et ses défauts. En effet, la charte des vins bio de la FNIVAB recommande la «prudence avec l’acide ascorbique, qui permet certes de minorer les apports en SO2, mais qui peut se révéler à terme hyper oxydant lors de certaines évolutions.»

Finalement, ça peut être une combinaison de plusieurs facteurs. Le vin bio moins bien protégé est plus sensible aux variations de température et nécessite un bouchon de meilleure qualité.

L'avenir
Le nombre de vins bio augmente et continuera d'augmenter. Les risques d'en rencontrer de plus en plus de défectueux s'accroitront alors. À moins d'être plus prudent dans le transport, l'entreposage et dans la présentation en magasins. Ces vins devraient être conservés dans la section la plus fraiche des magasins.

La Société des alcools du Québec doit lancer bientôt quelques vins nature. Ces vins qui contiennent très peu de soufre ajouté sont très sensibles à la température. Ils doivent généralement être conservé à des températures inférieures à 14 C. Est-ce qu'ils le seront?

À retourner
Quoi qu'il en soit, si vous débouchez une bouteille qui est défectueuse vous pouvez la retourner. En effet, la Loi de protection du consommateur du Québec oblige les commerçants à reprendre tout produit défectueux. Malheureusement, très peu de consommateurs retournent les bouteilles défectueuses. Ce n'est pas ainsi que nous allons améliorer la situation.

_____

(1) Limiter l’utilisation du SO2 tout en préservant la qualité du vin
(2) Vins Bio, vins biologiques, vins certifiés AB
(3) Charte vin bio FNIVAB

Château la Tour de l'Evêque rouge 2012

La première bouteille était plutôt terne et décevante. Je connais ce vin et je sais que ça peut être bien mieux. Je vais changer la bouteille à la SAQ.
La deuxième bouteille est beaucoup plus intéressante.
Bien aromatique, corbeille de fruits embaumant sur une petite note végétale peut-être donnée par le cabernet sauvignon.
Bouche très ample, charnue même, abondance de fruits. Riche. Très longue finale. 
Tanins bien intégrés au fruit abondant. 
Un vin riche.
Syrah et un peu de cabernet sauvignon.
Côtes de Provence mis en bouteille au château.
Vendanges manuelles, bio.
Dans 48 magasins,

Commenté aussi en octobre dernier.

3.5 étoiles
Prix: 
21,75 $

Alsace Marcel Deiss 2012

Une explosion de saveurs, des oranges, des abricots, des noix, du miel, du tilleul, sur un corps gras et voluptueux. C'est délicieux. La finale sur les mêmes saveurs est longue et très agréable. Une petite sensation sucrée accompagne tout ce fruité.
C'est 13 cépages complantés, c'est-à-dire pêle-mêle dans les vignes, tout est bien sûr récolté en même temps et vinifié ensemble.
Dans 20 magasins.
3 étoiles
Prix: 
24,55 $

Pureté de Silex Crémant de Loire

Un vin légèrement pétillant, bien simple.

1 étoile
Prix: 
19,20 $

Canet Valette Saint-Chinian Une et Mille Nuits 2012

Des odeurs de cuir et d'écurie. Une bouche amère. Pas de fruit! Que s'est-il passé?
À retourner.

Prix: 
23,95 $

Parés Baltà mousseux brut

Vous voulez boire du mousseux, mais pas du chimique? Parés Baltà!
Un mousseux léger agréable, sec et bien vif, mais pas trop acide, facile à boire. Belle mousse. Saveurs rappelant la pomme.
Laissez réchauffer dans le verre.
Un cava d'Espagne bio.
Cépages: parellada, macabeo et xarel·lo. Vigne en biodynamie.
Méthode champenoise, mais sans la chimie des champs de Champagne.
En ligne et dans 126 magasins.
Alc. 11,5 %.
2.5 étoiles
Prix: 
17,45 $

Château Maris, Minervois 2012

Beau fruit frais.
Belle présence juteuse et bien tendue en bouche. Bouche de syrah.
Longue persistance gustative. Du beau fruit. Peu tannique, belle vivacité. 
Serré, bel amer en finale.
Bouchon de liège aggloméré.
Syrah à 85 % et grenache fermenté en cuve de ciment. Culture en biodynamie.
Une production de 20 000 bouteilles.
pH 3,7. Sucre résiduel 2 g/l.
Alc. 14,5 %. En ligne et dans 107 magasins.
Le même numéro, un nouvel arrivage, mais pas le même produit que celui commenté en juillet 2014, La Touge.
3 étoiles
Prix: 
17,95 $

Elian Da Ros Le Vin est une Fête 2013

De beaux arômes riches de fruits chauds.
Un bouche éclatante, des tanins bien fins. C'est vif, souple, juteux avec des notes de cerises, de cuir et de champignons.
Appellation Côtes du Marmandais, au sud-est de Bordeaux.
Cépages: merelot, cabernet franc et abouriou.
Sans collage et filtration légère.
Levures indigènes. Culture en biodynamie.

Dans 78 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,05 $

Isa 2012

Oxydé, amer, cuir, suret et écurie.
Bouchon de plastique.
On devrait indiquer lorsque bouchon de plastique, on n’achèterait peut-être pas.
Pourtant, dégusté en France en février 2014, il était bien bon.
À retourner.
Prix: 
17,85 $

Cos Rami 2012

Un vin blanc très jaune. On dit vin orange.
C'est une curiosité. C'est original et plutôt rustique. De jolis arômes sur une texture rude. Très sec, peu de fruit et une sensation tannique. Pour dépayser. Un peu mieux que la version 2011.

2 étoiles
Prix: 
31,00 $

Hatzidakis Assyrtiko Cuvée 15 2013

Une forte odeur de moufette se dégage de ce vin. Une odeur qui rappelle celle de certaines bières, telles les Heineken. Ça ressemble à ce qu'on appelle le goût de lumière. Cette odeur résiste à une longue aération.

Prix: 
35,00 $

Albariño, Laurent Miquel 2014

Un nouveau vin absolument délicieux.
Le cépage albariño donne ici un vin très floral aux arômes et aux saveurs riches rappelant la pêche. C'est frais, rond, bien fruité avec une belle note lactique.
Très longue finale sur les fruits blancs.
Un vin généreux d'une belle rondeur et d'une certaine élégance.
Une belle découverte à bon prix.
Vin de France. L'albariño est un cépage de la Galice en Espagne. Dans la région au nord du Portugal. Producteur Laurent Miquel, Château les Auzines en Corbières.
Alc. 13 %.

En ligne et dans 150 magasins.
Du même producteur Lames des Fées 2009, Saint-Chinian, Casal Viel.

3.5 étoiles
Prix: 
19,80 $

Le Pive Gris 2014

C'est le printemps, c'est Pâques. La neige fond. L'été est à nos portes. Il est temps de rejouer un peu du rosé.

Celui-ci est bien joli. C'est d'un rosé pâle, orangé presque. (On dit gris.)

Aromatique, très gras, ample et gouteux. Très long sur de belles saveurs de bonbon et de banane. Très agréable et bien persistant.

Un rosé de qualité, d'une certaine élégance à servir à 10 degrés.

Grenache gris, grenache noir, merlot et cabernet sauvignon.

Un vin de Camargue, dans les sables fins. Du groupe Jeanjean.

Pour la cuisine estivale, les plats légers, les riz, les salades, les omelettes...

Capsule à vis.

En ligne et dans 398 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $ à la SAQ | Rabais de 1 $ à 14,95 $ jusqu'au 19 avril.

À qui profite ce flot de nouvelles sur l'arsenic

À qui profite la crise ?
Qui profitera de ce flot d'informations sur l'arsenic dans le vin et sur les vins de dépanneurs?

Il se pourrait bien que les consommateurs de vin, plus informés, se tournent maintenant vers les producteurs de vins bio.

Comment s'assurer d'avoir les produits les plus sains possible? Des vins qui contiennent le moins de produits chimiques?

Les vins vendus au Québec respectent les normes nationales. Soit, mais comment faire pour savoir quels sont les vins qui contiennent le moins d'arsenic et autres produits toxiques.

La SAQ dit que les produits sont dans les normes, mais ne publie pas le taux d'arsenic dans les vins incriminés. Une responsable du laboratoire de la société d'État dit qu'il serait autour de 20 parties par milliards. L'agence qui représente les vins de la marque Ménage à Trois ne veut pas non plus publier ces taux d'arsenic dans ses produits. À une demande en ce sens, l'agence Philippe Dandurand répond

Ce que je peux vous confirmer c’est que les taux d’arsenic contenus dans les vins de Trinchero se situent en deçà des normes émises par Santé Canada.  Tous les vins commercialisés au Québec sont testés par la SAQ, qui confirme ces résultats. Il n’y a donc aucun risque ou danger pour la santé des consommateurs tel que stipulé dans les communiqués émis par Trinchero, California Wine Institute ainsi que la SAQ.»

Pourquoi ne pas donner les chiffres et laisser le consommateur juger par lui-même?
Pourquoi aussi certains vins contiennent 5 fois plus d'arsenic que les autres?

À qui profitera la crise se demande M. Sammy Rabbat dans sa lettre circulaire envoyée aux gens du monde du vin au Québec.

Le peu de transparence démontré par les gros producteurs et les dirigeants de la SAQ profitera vraisemblablement aux producteurs de vin bio. Ils ont des normes beaucoup plus strictes concernant les produits utilisés pour la fabrication de leurs vins.

Les acheteurs de la SAQ et des agences font de plus en plus d'effort pour nous procurer des vins bio. Voici donc une sélection de bons vins bio commentée dernièrement.
(Les prix peuvent avoir été modifiés)

Nom Région SAQ Cote Prixicone de tri
Pircas Negras, Malbec 2013 Argentine 3,0 16,85$
Terroir Grinou, tradition, sauv sémillon 2013 Sud-Ouest 2,5 17,15$
Parés Baltà mousseux brut Espagne 2,5 17,20$
TETPAMYΘOΣ - Tetramythos, Kalavryta 2013 Grèce 3,0 17,40$
Château Cluzeau 2012 Sud-Ouest 2,0 17,70$
Autrement Languedoc 2012 Gérard Bertrand Languedoc 2,0 17,80$
Château Pelan Bellevue 2009 Bordeaux 2,5 17,80$
L'Impertinent 2012 Languedoc 3,5 18,05$
Naoussa, Thymiopoulos, J. V. Xynomavro 2012 Grèce 3,0 18,65$
Nerello Mascalese, Di Giovanna 2012 Italie 2,5 18,95$
Mas Elena, Parés Baltà 2011 Espagne 3,0 19,20$
Pieropan Soave Classico 2013 Italie 3,0 19,20$
Perrin Nature Côtes du Rhône 2011 Rhône 3,0 20,00$
Michel Gassier, Les Piliers, Viognier 2013 Rhône 3,0 20,20$
Château Seigneurs de Pommyers, Bordeaux 2010 Bordeaux 3,5 20,20$
Clos Château Gaillard, Les Vieilles Vignes 2009 Loire 3,0 20,30$
Les Terres Rouges, Saumur Champigny 2012 Loire 3,5 20,70$
Château la Tour de l'Évêque Blanc  2013 Provence 3,0 20,90$
Bourgogne aligoté Jean-Claude Boisset 2011 Bourgogne 2,5 21,50$
Château la Tour de l'Évêque rouge 2012 Provence 3,5 21,70$

Pierre Vessigaud, Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2012

Pouilly-Fuissé, une appellation qui produit de beaux chardonnays.
Celui-ci est d'un doré pâle. Il a une belle présence en bouche. C'est riche, assez costaud, un peu boisé et assez gras.
La finale est fraîche.
Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre.

À servir à 12 degrés.
Un bourgogne bio! C'est plutôt rare. Sur les 1280 vins tranquilles de Bourgogne à la SAQ, il n'y en a que 30 qui sont déclarés bio.
Dans 38 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
38,25 $

Château la Tour de l'Évêque Blanc de Blancs 2013

Des arômes de fleurs et de pêche dans ce beau vin blanc de Provence.
Le fruité est assez gras, rond, coulant, tout en étant assez tendu et moyennement vif.
La finale est persistante, florale, très légèrement miellée et chaleureuse.
Le vin est jeune, assez costaud pour un blanc.
Il faut le laisser respirer un peu et ne pas le servir trop froid. La vigneronne suggère de le servir à 12-14 degrés.
Cépages: rolle à 81 % et sémillon. Vendanges manuelles. Pas de bois.
Alc. 13 %.
Pour accompagner le poulet, le poisson et les fromages.
Un autre beau vin de Mme Régine Sumeire.
En ligne et dans 48 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,90 $

Edmond, Sancerre 2011

Un grand vin blanc de la maison Alphonse Mellot.
Le vin est étonnant. Un sancerre aux arômes boisés.
Le vin est costaud, riche, fruité aux belles saveurs de bonbons jaunes et de caramel.
C'est sauvignon, mais il n'y a aucune note herbacée dans ce vin.
Alc. 13 %.
Le producteur suggère de le servir à 10-12 degrés en apéritif et à 12-14 avec les «huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles St Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre avec brunoise de petits légumes montés au beurre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, bleus et repassés, gratin de fruits frais au sabayon de Sancerre, œufs à la neige, crème anglaise vanillée.»
Sauvignon, culture en biodynamie, vendanges manuelles. La fermentation se fait pour 60 % en fûts neufs. Une production de 26 000 bouteilles.
Le producteur écrit qu'au «vieillissement, il devrait accentuer ses notes beurrées, grillées et vanillées en accordant une plus grande place au minéral.»
Un sauvignon à mettre en cave quelques années.
En ligne et dans 34 magasins.

Rappelons ici qu'à partir de lundi, il sera possible de commander ce vin en ligne et de le faire livrer dans une succursale près de chez vous. (Ce sera le cas pour environ 3000 des 9000 vins du répertoire de la SAQ. Voir ici.)

4 étoiles
Prix: 
65,00 $

Domaine des Huards, François 1er, Vieilles Vignes 2008

Un vin blanc très doré avec des arômes de pêche, de poire et de cire.
En bouche, on a des saveurs d'abricot.
C'est sec. Un peu oxydé.
La finale est longue, bien sèche, légèrement amère et un peu asséchante même.
Le vin est bien mature, du moins cette bouteille.
Cépage romorantin.
À servir avec les viandes blanches en sauce.

En ligne et dans 89 magasins.

2 étoiles
Prix: 
24,45 $

Bourgogne aligoté Jean-Claude Boisset 2011

Très expressif avec ses arômes de bananes, de bonbons jaunes et de noix.
On le dirait un peu oxydé. Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur une belle acidité.
Après l'aération, le vin se referme un peu et devient moins exubérant au nez, mais toujours aussi bon en bouche. C'est sec, ferme. La finale est longue sur des saveurs de beurre.
Il fait penser à certains chardonnays du Jura! Le côté bio, peut-être?
Alc. 12 %. Cépage aligoté.
En ligne et dans 43 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,50 $

Château Pelan Bellevue 2009

Appellation Francs Côtes de Bordeaux
Un vin bio de Bordeaux aux arômes très développés de fruits noirs, de cuir et de bois sec avec une bonne note d'écurie. On dirait de la Brett!
En bouche c'est serré, assez vif, bien sec. Le fruit est léger.
Les arômes perçus au nez reviennent en fin de bouche avec une note surette, amande et noix pas désagréable.
C'est très persistant.
Un vin bien mature.
Pour accompagner les plats de viande.
Merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.

Alc. 13,5 %.
Dans plus de 100 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,80 $

Blaufrankisch Heinrich 2013

Très beaux arômes de fruits murs.
Bouche ample, tendre, fruitée; texture lisse. Très beau 
Belle longue finale sur les fraises et les cerises. Fine note d'épices.
C'est frais et sec.
Adorable!
Blaufrankisch est le nom du cépage. 
Bouchon de verre.
Alc. 12,5 %.
Dans plus de 70 magasins. 
3.5 étoiles
Prix: 
23,15 $

Quelle est l'appellation la plus bio

Quelle est l'appellation la plus bio à la SAQ?

En fait, elle sont deux. Les appellations Châteauneuf du pape et Alsace ont chacune 14 vins officiellement bio au répertoire de la Société des alcools du Québec.
Elles sont suivies de près par Hermitage avec 13 vins.
C'est dire que les grands vins sont plus souvent bio que les autres.

Puis plus loin, avec 6 vins, il y a Coteaux du Languedoc et Gevrey-Chambertin.

Quel est le pays le plus bio au répertoire?
C'est la France avec 205 des 306 vins tranquilles répertoriés officiellement bio au répertoire de la Société des alcools du Québec. L'Italie et l'Espagne n'en ont que 38 et 22. Ceci ne reflète pas le marché, puisque l'Espagne produit 27 % du vin bio dans le monde; la France et l'Italie 22 % chacun. (Chiffres Agence Bio)

Il y a presque autant de vin casher (51) que de vins bio d'Espagne et d'Italie au répertoire de la société d'État.

Quelle est la région la plus bio sur les rayons de la SAQ?
La Vallée du Rhône avec 51 des 306 vins tranquilles officiellement bio.
Puis le Languedoc-Roussillon-Pays d'Oc avec 35; la Vallée de la Loire avec 31 vins; la Bourgogne avec 30; Bordeaux avec 17 et la Provence, l'Alsace ainsi que la Toscane avec 15.

Ceci aussi ne reflète pas non plus le marché de la production de vin bio, puisqu'il y a 2,3 fois plus de producteurs bio en Languedoc-Roussillon que dans le Rhône et 6 fois plus que dans la Loire, selon les chiffres de l'Agence Bio (2014).

Le site saq.com indique 306 vins tranquilles bio, mais en fait il y en a plus. Peut-être 100, 200 de plus. En effet, plusieurs producteurs ne s'identifient pas bio auprès de la SAQ!

Du côté des 494 mousseux, il n'y a que 4 produits qui sont identifiés bio. Il semble qu'il faille beaucoup de chimiques pour produire du champagne et autres bulles!

Le prix médian des vins bio au répertoire de la SAQ est de 27 $; celui des non bio est plus élevé soit 29,45 $.

Quel est le pays qui boit le plus bio?
Ils sont deux: l'Allemagne et la France consomment chacun 21 % de la production vinicole bio mondiale. Ils sont suivis pas l'Italie avec 11 %. Puis l'Autriche avec 5 %; les États-Unis et le Royaume-Uni avec 4 %; les Pays-Bas et la Suède avec 3 %; le Canada, la Belgique et la Suisse avec 2 %. Même si l'Espagne est le troisième producteur mondial de vin bio, les Espagnols ne consomment que 1 % de la production mondiale bio. Ils ne boivent pas leurs vins bio, ils l'exportent à 64 % en Allemagne. (Chiffres Agence Bio)

Hatzidakis Santorin Assyrtiko 2013

Un vin pâle, mais bien costaud en bouche. Assez corsé, floral, minéral, une sensation salée, silex. Serré, droit, net, une belle tension et très long.
Cépage assyrtiko, cultivé sur l'île volcanique de Santorin.
Alc. 13 %.
Dans 42 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,20 $

Pieropan Calvarino 2012

Un vin blanc de garde.
Aromatique, minéral, bien sec, un peu sévère en jeunesse.
Des arômes de fleurs et de pêche.
Une belle tension en bouche.
Servez-le à 11-13 degrés ou laissez-le se réchauffer dans le verre.
Il n'en reste que dans 17 succursales, dont 6 succursales indiquent 1 bouteille (Bonne chance! C'est la bouteille mystère qu'on ne retrouve presque jamais!).
Le 2013, encore meilleur, devrait arriver bientôt.

3.5 étoiles
Prix: 
26,30 $

Pieropan Soave Classico 2013

De beaux arômes floraux.
Laissez réchauffer, il sera encore plus aromatique.
La bouche est sur un fruité frais et assez riche.
Le fruité est en parfait équilibre avec l'acidité.
Une note minérale, salée appelle les huîtres.
Coule très bien en bouche. Belle persistance.
Garganega à 85 % et trebbiano di soave à 15 % sur sol volcanique.
Récolte manuelle. Vieilli en cuves de ciment vitrifiées, pas de bois.

En ligne et dans 119 magasins.

La cuvée Calvarino 2012 du même producteur est encore meilleure, mais il en reste très peu dans le réseau. Le Calvarino 2013, qui se surpasse encore devrait arriver bientôt.

3 étoiles
Prix: 
19,20 $

Brochet, Fié Gris 2012

Il est étonnant que nous n'ayons qu'un seul vin de Frédéric Brochet ici à la SAQ!
C'est fait de sauvignon gris (un raisin rose).
C'est dans une bouteille originale, munie d'une capsule à vis.
Très floral, fleur blanche. Très belle bouche, précise, ample, fruitée et florale. 
Belle finale sur le fruit.
Délicieux!
Alc. 13 %
Il en reste très peu dans le réseau, les 50 caisses se sont écoulées assez rapidement.
La maison s'appelle Ampelidae (voir vidéo)

Frédéric Brochet est l'auteur de l'étude LA DÉGUSTATION, Étude des représentations des objets chimiques dans le champ de la conscience. PDF

3 étoiles
Prix: 
23,25 $
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