Après moins d'un an, la section Produits agrobiologiques sera fermée dans les succursales de la SAQ.

L'an dernier, la société d'État avait décidé de regrouper les vins courants identifiés bio dans une section de ses magasins. Ils sont à côté des produits dits écopratiques.

L'expérience ne semble pas avoir été concluante, puisque ces vins bio retourneront sur les tablettes de leurs régions respectives. «Ces produits seront facilement repérables puisqu’ils seront identifiés, comme étant agrobiologiques, en tablette», dit le communiqué de la SAQ.

Il n'y a que 173 produits identifiés issus de culture biologique à la SAQ (129 vins actuellement sur les tablettes). La plupart ne sont toutefois pas dans la section des produits courants, mais plutôt dans celle des produits de spécialité.  En fait, il y aurait  plus de vins bio que ça, mais de nombreux producteurs ne veulent pas l'indiquer sur leurs bouteilles.

Nous devrions connaître d'ici quelques jours la nouvelle réglementation européenne concernant la vinification des vins bio. Actuellement les règlementations étatiques ne concernent que la culture du raisin, la viticulture, mais pas la vinification, en cave, la transformation du raisin en vin.

Toutefois, des organismes de certification limitent actuellement l'usage des certains produits de vinification (voir Règles de vinification bio en France et à l'étranger)

Le règlement européen en question devrait entrer en vigueur le 1er juillet et s'appliquer à la récolte 2010. Les membres de la commission européenne en sont à la quatrième proposition de règlement. Le vote devrait avoir lieu avant la fin février.

Il couvrira la vinification des vins bio dans les 27 pays formant l'Union européenne.

Les doses de SO2 seraient limitées. Il semble qu'on discute ferme sur l'opportunité de permettre ou non l'osmose inversée, la nanofiltration, les traitements thermiques à la chaleur, l'ajout de certains acides et autres produits.

À la suite du Grenelle de l'Environnement, le plan agriculture biologique de la France prévoit de tripler les surfaces cultivées en bio d'ici deux ans, ce qui les porterait à 6 % pour la seule France.

Nous verrons donc dans quelques jours ce que cela donnera et ce qu'en penseront les vignerons et les entreprises viticoles.

La demande des vins bio serait très forte, particulièrement de la part des consommateurs de l'Europe du Nord. Les ventes de vins diminuent sur certains marchés, mais pas celles des vins bio.

Il y a quelques jours, je vous faisais le compte-rendu d'une dégustation de vins bio justement. Je vous ai parlé de vins blancs qui nous ont fortement impressionnés. Voici maintenant les rouges.

Dans l'ensemble, de très bons vins, mais avec moins d'éclat et d'originalité que les vins blancs.

Le clou de la soirée en rouge a été le Campo Quadro 2001. Un barbaresco de la maison Punset qui a fortement plu, même aux amateurs de bordeaux. Ce nebbiolo a une teinte orangée avec des arômes très expressifs qui rappellent le café et de goudron. La bouche est élégante et mature. Les tanins sont fins sur une belle acidité. Une force et une finesse. Un vin digeste, un vin de bouffe de grande classe. Déjà commenté aussi en novembre. Punset est le seul vignoble du Piémont certifié Ecocert Italia. Alc. 14 %. 
  10816679  66,75 $

La Soula, Gauby 2003
Un vin opaque, nez riche, un beau boisé. Très tannique sans être astringent. Puissant. Crémeux et bien long. Grenache, cabernet sauvignon, carignan et syrah. Alc. 14,3 %.
  10932813  50,75 $

Bernardine 2006 est dans un registre différent avec ses saveurs de crème, de fruits écrasés, de pruneaux secs et d'oranges chauffées. Quelqu'un a dit que ce vin rappelait le banyuls. En effet, il a un côté oxydé. Très bon, mais il se pourrait que la bouteille ait eu un coup de chaleur. Un coup de vieillesse prématurée. Il faudrait regoûter. Plusieurs ont bien aimé, toutefois, j'ai un doute sur la qualité de cette bouteille. Alc. 14,5 %.
  10259868  48,75 $

Hermitage Ferraton 2006
Un vin costaud avec de forts arômes et saveurs de cèdre. C'est très boisé, bien épicé sur un fruité assez gras et des tanins de grande qualité. On a dit de style américain. C'est beau.
  11154865  86,25 $ Alc. 13,5 %

La Nerthe 2004
Un châteauneuf parfumé avec un bouquet d'olives. Très syrah, gras et épice. Persistant.
Le 2005 est disponible à 53 $. Alc. 13,5 %. 

Trévallon 1999
Le vin est orangé. Il a de belles saveurs très persistantes d'oranges cuites, de zeste et de café. Plus que mature, dépassé même, j'aurais aimé y goûter il y a trois ou quatre ans.
Le 2001 sur les tablettes et 71 $. Alc. 12 %.

Qu’est-ce qu’un vin bio?
C’est un vin fait sans utilisation de produits de la mort, ces produits dont les noms se terminent en cide qui signifie tuer: fongicides, herbicides et insecticides.

Michel Chapoutier nous dit dans la revue Cellier du printemps 2009 que «si vous utilisez la puissance de la mort contre une nuisance, vous l’obligez à résister et à accélérer sa capacité de reproduction.»

Un vin bio c’est un vin fermenté avec ses levures naturelles. Il ne faut pas assassiner la flore indigène, les levures du terroir pour les remplacer par une levure importée. C’est comme prétendre fait une symphonie avec un seul instrument ajoute M. Chapoutier. Le bio est basé sur le préventif «en donnant les moyens à la plante de se défendre elle-même, on arrive à des résultats étonnants.»

C’est ce que nous avons pu constater lors d’une dégustation de vins bio à l’Académie du vin de l’Outaouais. Ces vins nous ont impressionnés par la qualité, la complexité, et surtout la variété de leurs arômes.

Les vins blancs en particulier ont suscité l’émerveillement. Ils sont tous très typiques de leur appellation respective, sans exagération, sans esbroufe. Ils se distinguent par leur éclat, leur finesse et leur ampleur. Il n'y a pas là une saveur unique dominante, mais plusieurs qui se superposent, se succèdent dans un kaléidoscope étonnant.

Donc, quatre vins blancs plus que recommandables, à boire et à mettre en cave.

Hausse des surfaces bio de 50 %

La popularité des vins bio s'accroît rapidement depuis quelques années particulièrement en France. En dix ans (1998-2008), le nombre d'exploitations est passé de moins de 500 à 2300, la surface bio de moins de 5000 ha à 15 000. Il y a eu tout un bond en 2008, ou le nombre d'hectares en conversion bio était de 12 000 ha, soit près de 5 000 de plus que l'année précédente. (chiffres AIVB)

Depuis deux ans, il y a eu une hausse des surfaces bio de 50 %, selon Bio-Marché.  La surface totale bio s'établit donc à environ 30 000 hectares aujourd'hui en France, soit 3,3 % du total des vignes). 

Je vous parlerai bientôt de quelques rouges bio.