Bio

À qui profite ce flot de nouvelles sur l'arsenic

À qui profite la crise ?
Qui profitera de ce flot d'informations sur l'arsenic dans le vin et sur les vins de dépanneurs?

Il se pourrait bien que les consommateurs de vin, plus informés, se tournent maintenant vers les producteurs de vins bio.

Comment s'assurer d'avoir les produits les plus sains possible? Des vins qui contiennent le moins de produits chimiques?

Les vins vendus au Québec respectent les normes nationales. Soit, mais comment faire pour savoir quels sont les vins qui contiennent le moins d'arsenic et autres produits toxiques.

La SAQ dit que les produits sont dans les normes, mais ne publie pas le taux d'arsenic dans les vins incriminés. Une responsable du laboratoire de la société d'État dit qu'il serait autour de 20 parties par milliards. L'agence qui représente les vins de la marque Ménage à Trois ne veut pas non plus publier ces taux d'arsenic dans ses produits. À une demande en ce sens, l'agence Philippe Dandurand répond

Ce que je peux vous confirmer c’est que les taux d’arsenic contenus dans les vins de Trinchero se situent en deçà des normes émises par Santé Canada.  Tous les vins commercialisés au Québec sont testés par la SAQ, qui confirme ces résultats. Il n’y a donc aucun risque ou danger pour la santé des consommateurs tel que stipulé dans les communiqués émis par Trinchero, California Wine Institute ainsi que la SAQ.»

Pourquoi ne pas donner les chiffres et laisser le consommateur juger par lui-même?
Pourquoi aussi certains vins contiennent 5 fois plus d'arsenic que les autres?

À qui profitera la crise se demande M. Sammy Rabbat dans sa lettre circulaire envoyée aux gens du monde du vin au Québec.

Le peu de transparence démontré par les gros producteurs et les dirigeants de la SAQ profitera vraisemblablement aux producteurs de vin bio. Ils ont des normes beaucoup plus strictes concernant les produits utilisés pour la fabrication de leurs vins.

Les acheteurs de la SAQ et des agences font de plus en plus d'effort pour nous procurer des vins bio. Voici donc une sélection de bons vins bio commentée dernièrement.
(Les prix peuvent avoir été modifiés)

Nom Région SAQ Cote Prixicone de tri
Pircas Negras, Malbec 2013 Argentine 3,0 16,85$
Terroir Grinou, tradition, sauv sémillon 2013 Sud-Ouest 2,5 17,15$
Parés Baltà mousseux brut Espagne 2,5 17,20$
TETPAMYΘOΣ - Tetramythos, Kalavryta 2013 Grèce 3,0 17,40$
Château Cluzeau 2012 Sud-Ouest 2,0 17,70$
Autrement Languedoc 2012 Gérard Bertrand Languedoc 2,0 17,80$
Château Pelan Bellevue 2009 Bordeaux 2,5 17,80$
L'Impertinent 2012 Languedoc 3,5 18,05$
Naoussa, Thymiopoulos, J. V. Xynomavro 2012 Grèce 3,0 18,65$
Nerello Mascalese, Di Giovanna 2012 Italie 2,5 18,95$
Mas Elena, Parés Baltà 2011 Espagne 3,0 19,20$
Pieropan Soave Classico 2013 Italie 3,0 19,20$
Perrin Nature Côtes du Rhône 2011 Rhône 3,0 20,00$
Michel Gassier, Les Piliers, Viognier 2013 Rhône 3,0 20,20$
Château Seigneurs de Pommyers, Bordeaux 2010 Bordeaux 3,5 20,20$
Clos Château Gaillard, Les Vieilles Vignes 2009 Loire 3,0 20,30$
Les Terres Rouges, Saumur Champigny 2012 Loire 3,5 20,70$
Château la Tour de l'Évêque Blanc  2013 Provence 3,0 20,90$
Bourgogne aligoté Jean-Claude Boisset 2011 Bourgogne 2,5 21,50$
Château la Tour de l'Évêque rouge 2012 Provence 3,5 21,70$

Pierre Vessigaud, Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2012

Pouilly-Fuissé, une appellation qui produit de beaux chardonnays.
Celui-ci est d'un doré pâle. Il a une belle présence en bouche. C'est riche, assez costaud, un peu boisé et assez gras.
La finale est fraîche.
Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre.

À servir à 12 degrés.
Un bourgogne bio! C'est plutôt rare. Sur les 1280 vins tranquilles de Bourgogne à la SAQ, il n'y en a que 30 qui sont déclarés bio.
Dans 38 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
38,25 $

Château la Tour de l'Évêque Blanc de Blancs 2013

Des arômes de fleurs et de pêche dans ce beau vin blanc de Provence.
Le fruité est assez gras, rond, coulant, tout en étant assez tendu et moyennement vif.
La finale est persistante, florale, très légèrement miellée et chaleureuse.
Le vin est jeune, assez costaud pour un blanc.
Il faut le laisser respirer un peu et ne pas le servir trop froid. La vigneronne suggère de le servir à 12-14 degrés.
Cépages: rolle à 81 % et sémillon. Vendanges manuelles. Pas de bois.
Alc. 13 %.
Pour accompagner le poulet, le poisson et les fromages.
Un autre beau vin de Mme Régine Sumeire.
En ligne et dans 48 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,90 $

Edmond, Sancerre 2011

Un grand vin blanc de la maison Alphonse Mellot.
Le vin est étonnant. Un sancerre aux arômes boisés.
Le vin est costaud, riche, fruité aux belles saveurs de bonbons jaunes et de caramel.
C'est sauvignon, mais il n'y a aucune note herbacée dans ce vin.
Alc. 13 %.
Le producteur suggère de le servir à 10-12 degrés en apéritif et à 12-14 avec les «huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles St Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre avec brunoise de petits légumes montés au beurre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, bleus et repassés, gratin de fruits frais au sabayon de Sancerre, œufs à la neige, crème anglaise vanillée.»
Sauvignon, culture en biodynamie, vendanges manuelles. La fermentation se fait pour 60 % en fûts neufs. Une production de 26 000 bouteilles.
Le producteur écrit qu'au «vieillissement, il devrait accentuer ses notes beurrées, grillées et vanillées en accordant une plus grande place au minéral.»
Un sauvignon à mettre en cave quelques années.
En ligne et dans 34 magasins.

Rappelons ici qu'à partir de lundi, il sera possible de commander ce vin en ligne et de le faire livrer dans une succursale près de chez vous. (Ce sera le cas pour environ 3000 des 9000 vins du répertoire de la SAQ. Voir ici.)

4 étoiles
Prix: 
65,00 $

Domaine des Huards, François 1er, Vieilles Vignes 2008

Un vin blanc très doré avec des arômes de pêche, de poire et de cire.
En bouche, on a des saveurs d'abricot.
C'est sec. Un peu oxydé.
La finale est longue, bien sèche, légèrement amère et un peu asséchante même.
Le vin est bien mature, du moins cette bouteille.
Cépage romorantin.
À servir avec les viandes blanches en sauce.

En ligne et dans 89 magasins.

2 étoiles
Prix: 
24,45 $

Bourgogne aligoté Jean-Claude Boisset 2011

Très expressif avec ses arômes de bananes, de bonbons jaunes et de noix.
On le dirait un peu oxydé. Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur une belle acidité.
Après l'aération, le vin se referme un peu et devient moins exubérant au nez, mais toujours aussi bon en bouche. C'est sec, ferme. La finale est longue sur des saveurs de beurre.
Il fait penser à certains chardonnays du Jura! Le côté bio, peut-être?
Alc. 12 %. Cépage aligoté.
En ligne et dans 43 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,50 $

Château Pelan Bellevue 2009

Appellation Francs Côtes de Bordeaux
Un vin bio de Bordeaux aux arômes très développés de fruits noirs, de cuir et de bois sec avec une bonne note d'écurie. On dirait de la Brett!
En bouche c'est serré, assez vif, bien sec. Le fruit est léger.
Les arômes perçus au nez reviennent en fin de bouche avec une note surette, amande et noix pas désagréable.
C'est très persistant.
Un vin bien mature.
Pour accompagner les plats de viande.
Merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.

Alc. 13,5 %.
Dans plus de 100 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,80 $

Blaufrankisch Heinrich 2013

Très beaux arômes de fruits murs.
Bouche ample, tendre, fruitée; texture lisse. Très beau 
Belle longue finale sur les fraises et les cerises. Fine note d'épices.
C'est frais et sec.
Adorable!
Blaufrankisch est le nom du cépage. 
Bouchon de verre.
Alc. 12,5 %.
Dans plus de 70 magasins. 
3.5 étoiles
Prix: 
23,15 $

Quelle est l'appellation la plus bio

Quelle est l'appellation la plus bio à la SAQ?

En fait, elle sont deux. Les appellations Châteauneuf du pape et Alsace ont chacune 14 vins officiellement bio au répertoire de la Société des alcools du Québec.
Elles sont suivies de près par Hermitage avec 13 vins.
C'est dire que les grands vins sont plus souvent bio que les autres.

Puis plus loin, avec 6 vins, il y a Coteaux du Languedoc et Gevrey-Chambertin.

Quel est le pays le plus bio au répertoire?
C'est la France avec 205 des 306 vins tranquilles répertoriés officiellement bio au répertoire de la Société des alcools du Québec. L'Italie et l'Espagne n'en ont que 38 et 22. Ceci ne reflète pas le marché, puisque l'Espagne produit 27 % du vin bio dans le monde; la France et l'Italie 22 % chacun. (Chiffres Agence Bio)

Il y a presque autant de vin casher (51) que de vins bio d'Espagne et d'Italie au répertoire de la société d'État.

Quelle est la région la plus bio sur les rayons de la SAQ?
La Vallée du Rhône avec 51 des 306 vins tranquilles officiellement bio.
Puis le Languedoc-Roussillon-Pays d'Oc avec 35; la Vallée de la Loire avec 31 vins; la Bourgogne avec 30; Bordeaux avec 17 et la Provence, l'Alsace ainsi que la Toscane avec 15.

Ceci aussi ne reflète pas non plus le marché de la production de vin bio, puisqu'il y a 2,3 fois plus de producteurs bio en Languedoc-Roussillon que dans le Rhône et 6 fois plus que dans la Loire, selon les chiffres de l'Agence Bio (2014).

Le site saq.com indique 306 vins tranquilles bio, mais en fait il y en a plus. Peut-être 100, 200 de plus. En effet, plusieurs producteurs ne s'identifient pas bio auprès de la SAQ!

Du côté des 494 mousseux, il n'y a que 4 produits qui sont identifiés bio. Il semble qu'il faille beaucoup de chimiques pour produire du champagne et autres bulles!

Le prix médian des vins bio au répertoire de la SAQ est de 27 $; celui des non bio est plus élevé soit 29,45 $.

Quel est le pays qui boit le plus bio?
Ils sont deux: l'Allemagne et la France consomment chacun 21 % de la production vinicole bio mondiale. Ils sont suivis pas l'Italie avec 11 %. Puis l'Autriche avec 5 %; les États-Unis et le Royaume-Uni avec 4 %; les Pays-Bas et la Suède avec 3 %; le Canada, la Belgique et la Suisse avec 2 %. Même si l'Espagne est le troisième producteur mondial de vin bio, les Espagnols ne consomment que 1 % de la production mondiale bio. Ils ne boivent pas leurs vins bio, ils l'exportent à 64 % en Allemagne. (Chiffres Agence Bio)

Hatzidakis Santorin Assyrtiko 2013

Un vin pâle, mais bien costaud en bouche. Assez corsé, floral, minéral, une sensation salée, silex. Serré, droit, net, une belle tension et très long.
Cépage assyrtiko, cultivé sur l'île volcanique de Santorin.
Alc. 13 %.
Dans 42 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,20 $

Pieropan Calvarino 2012

Un vin blanc de garde.
Aromatique, minéral, bien sec, un peu sévère en jeunesse.
Des arômes de fleurs et de pêche.
Une belle tension en bouche.
Servez-le à 11-13 degrés ou laissez-le se réchauffer dans le verre.
Il n'en reste que dans 17 succursales, dont 6 succursales indiquent 1 bouteille (Bonne chance! C'est la bouteille mystère qu'on ne retrouve presque jamais!).
Le 2013, encore meilleur, devrait arriver bientôt.

3.5 étoiles
Prix: 
26,30 $

Pieropan Soave Classico 2013

De beaux arômes floraux.
Laissez réchauffer, il sera encore plus aromatique.
La bouche est sur un fruité frais et assez riche.
Le fruité est en parfait équilibre avec l'acidité.
Une note minérale, salée appelle les huîtres.
Coule très bien en bouche. Belle persistance.
Garganega à 85 % et trebbiano di soave à 15 % sur sol volcanique.
Récolte manuelle. Vieilli en cuves de ciment vitrifiées, pas de bois.

En ligne et dans 119 magasins.

La cuvée Calvarino 2012 du même producteur est encore meilleure, mais il en reste très peu dans le réseau. Le Calvarino 2013, qui se surpasse encore devrait arriver bientôt.

3 étoiles
Prix: 
19,20 $

Brochet, Fié Gris 2012

Il est étonnant que nous n'ayons qu'un seul vin de Frédéric Brochet ici à la SAQ!
C'est fait de sauvignon gris (un raisin rose).
C'est dans une bouteille originale, munie d'une capsule à vis.
Très floral, fleur blanche. Très belle bouche, précise, ample, fruitée et florale. 
Belle finale sur le fruit.
Délicieux!
Alc. 13 %
Il en reste très peu dans le réseau, les 50 caisses se sont écoulées assez rapidement.
La maison s'appelle Ampelidae (voir vidéo)

Frédéric Brochet est l'auteur de l'étude LA DÉGUSTATION, Étude des représentations des objets chimiques dans le champ de la conscience. PDF

3 étoiles
Prix: 
23,25 $

Des Soave Pieropan : vins de garde

De magnifiques Soave 1989, 1992, 1995 et 1996.

Comment des vins blancs peuvent-ils vieillir si longtemps et devenir si beaux. Des vins de l'appellation Soave.

Pourtant, je lis sur Wikepedia que le soave «se conserve de deux à trois ans en cave.»
Dans le Nouveau guide des vins d'Italie de Jacques Orhon, nous lisons «durée de conservation de 1 à 4 ans.»

De 2015 à 1996 et même 1989, on est bien au-delà de ces limites!
Nous sommes donc ici en face de vins d'exception: de vins de la maison Pieropan.

Andrea Pieropan de la maison éponyme est venu en Outaouais présenter ses vins à des sommeliers de la région à l'invitation de la grande sommelière Véronique Rivest. Ça s'est passé au bar à vin de Véronique qui porte le nom de «Soif».

Pieropan est une maison de Soave qui existe depuis trois générations. Ils produisent des vins dans la zone de Soave Classico.

En blanc, ils ont le Soave Classico de basse, (dont je parlerai plus loin); puis deux vignobles très différents Calvarino et La Rocca; un rouge Valpolicelle nommé Ruberpan (dont j'ai déjà parlé et sur lequel je reviendrai); et un amarone que je mentionnerai à la fin de cet article.

Crémant du Jura blanc brut, André et Mireille Tissot

Il ne faut pas oublier notre tradition (nouvelle) de bulles du vendredi!
 
Beaucoup de mousse, peu de bulles dans ce crémant du Jura de Stéphane Tissot.
Les bulles sont petites et légèrement perceptibles sur la langue.
Le vin est jaune et a des saveurs oxydatives rappelant le jus de pomme et le fromage Comté. Il est d'ailleurs délicieux avec le  fromage JuraFlore.
Très sec, meilleur le lendemain, laissez-le se réchauffer à 10-12 degrés. Finale rafraîchissante.
 50% chardonnay, 40% pinot noir, 5% poulsard, 5% trousseau, cultivés en biodynamie.
Alc. 12,5 %.
Dans 59 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
25,65 $

Naoussa, Dom. Thymiopoulos, Jeunes vignes de Xynomavro 2012

Pale très léger, peu tannique pour un vin fait du cépage xinomavro. Belles flaveurs de cerise et de framboise.
Note d'épices. Coulant, légèrement crémeux et juteux. Tanins très fins. Bien agréable. Il se laisse boire.
Appellation Naoussa. Culture en biodynamie.
Fermentation avec levures naturelles, mise en bouteille sans collage, ni filtration. pas de bois.
Alc. 13,5 %.
Dans 37 magasins.
3 étoiles
Prix: 
18,65 $

Épaulé Jeté, Vouvray 2012

Il y a trois vins de ces producteurs Catherine et Pierre Breton sur les rayons de la SAQ, tous délicieux.
Du chenin impeccable, floral, au fruité fin et invitant.
La bouche est gourmande, le vin coule bien, a un certain gras, à tel point qu'au début on a l'impression d'un petit sucré. C'est d'un fruité franc.
Laissez-le se réchauffer dans le verre.
Culture en biodynamie.
Notez le 11,8 % d'alcool!
En ligne et dans 71 magasins.
Voir aussi le rouge et le mousseux.

3 étoiles
Prix: 
22,75 $

Pircas Negras, Malbec 2013

Covin de la semaine  

Il est écrit sur la contre-étiquette : vegan
Donc, un vin végétalien!
Il est aussi bio. Je ne sais pas si le bio en Argentine est aussi sérieux et contrôlé qu'en Europe. Il est indiqué aussi «Certifié équitable».

Il dégage de beaux arômes de petits fruits rouges.
C'est fruité, sur une légère note d'épices. Un fruité légèrement acidulé, comme une cerise.
Les tanins sont très souples, à peine perceptibles. C'est succulent.
Un vin juteux. Du petit bonbon fruité.
Les saveurs de petits fruits persistent très longtemps.
Malbec 100 %. Levures sélectionnées. Région de la Rioja en Argentine.
Pour accompagner les pizzas, pâtes et plats de tomates.
Alc. 13 %.
En ligne et dans 93 magasins.
 Son prix n'a pas été haussé le 4 février.

3 étoiles
Prix: 
16,85 $

Domaine Barmes Buecher, Pinot Gris Rosenberg 2010

Un vin blanc très doré au très beau bouquet de fruits exotiques et de miel.
C'est ample, gras, légèrement sucré, bien équilibré par une belle acidité.
D'une belle fraîcheur.
Texture onctueuse et longue finale savoureuse.
Un beau vin d'apéritif et pour accompagner les plats légèrement épicés.
Le taux d'alcool indiqué est bien élevé pour un vin blanc, soit 15 %, mais on ne le perçoit pas.
Cépage pinot gris à 100 %. Vendanges manuelles. Levures naturelles.
Production en biodynamie.
Il n'en reste que dans 22 magasins.
Le 2011 sera sur les rayons dans deux semaines.
   31,50 $ le 4 février.

3.5 étoiles
Prix: 
30,00 $

Épaulé Jeté, Bourgueil 2013, Cuvée Trinch

Très bien, juteux épicé, sèveux, coulant très beaux tanins, belle bouche gourmande, petite note de champignon. Digeste. Un très beau cabernet franc de la Loire.
Cabernet franc à 100 %.
Notez le taux d'alcool: 11,5 %.
Bouchon de plastique.
Producteur: Catherine et Pierre Breton. Culture en biodynamie.

En ligne et dans 42 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,95 $

Château Cluzeau 2012

Un beau vin blanc de Bergerac bien aromatique, fruité, fruité sucré, on dirait qu'il va être sucré.
Pourtant en bouche, c'est bien sec.
Des saveurs de fruits blancs, de pêche.
Bien net et vif.
Un bel assemblage de sémillon, de sauvignon et de muscadelle.
Alc. 13,1 %.
Dans 41 magasins.

2 étoiles
Prix: 
17,70 $

En Barberon, Pinot noir 2012

Quel vin délicieux!
Un pinot noir succulent aux arômes et saveurs intenses rappelant les petits fruits, les griottes, les canneberges, la cannelle et le poivre blanc.
Le vin est bien fruité sur une acidité vive. Les tanins sont bien nets et bien fermes pour un pinot.
La texture est lisse. Le vin coule bien en bouche.
Aérez et servez à 17 degrés.
Son acidité et ces tanins nous laissent croire que ce vin pourra se bonifier un 5-7 ans en cave.

Appellation Côtes du Jura. Culture en biodynamie.
«Les raisins sont vinifiés en vendange entière à 60% sans soufre. Les 40% restants sont égrappés avec un peu de soufre. Macération en cuves tronconiques bois pendant 2 semaines  Élevage en fûts à 30% neufs pendant 1 an.»
Le rendement serait très faible: autour de 15 hl/ha.
Encore une belle réussite de Stéphane Tissot.
Dans 21 magasins.

4 étoiles
Prix: 
38,75 $

Barbera d'Alba Punset 2013

Très aromatique, fruits écrasés et terre humide à l'aération.
Beau fruit, vin gouleyant. Note d'épices en finale.  Digeste, désaltérant.
Agréable avec pâtes et viandes.
Alc. 13 %.
En ligne et dans 61 magasins.
3 étoiles
Prix: 
23,80 $

Château Seigneurs de Pommyers, Bordeaux 2010

Nez plutôt discret de fruits noirs avec une note de terre à l'aération.
Bouche pleine, ample, beaucoup de beaux tanins bien intégrés au fruit.
Un fruité juteux, saveurs de framboises. 
Belle sensation fruitée en finale.  Sensation qui persiste longtemps.
Du sérieux, jeune, pour quelques années de cave.
Laisse une belle bouche.
Très bon. Semble encore meilleur que le 2009.
Carafez. 
Merlot 60 , cs et cf 5
Alc. 13,5 %. 
En ligne et dans 116 magasins. (126 le 14 février)
   Haussé à 22,25 $ le 4 février.
3.5 étoiles
Prix: 
20,20 $

Mas Elena, Parés Baltà 2011

Merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon.
Un rouge assez costaud avec une belle texture tannique. C'est ample, de la mache, riche, plein. Assez long.
Alc. 14  %.
Un vin du Pénedès en Catalogne. Huit mois en barriques françaises.
En ligne et dans 107 magasins.(110 le 14 février)
3 étoiles
Prix: 
19,20 $

Galena Priorat 2008

L'Espagne est le pays qui produit le plus de vin bio au monde.
Près de 40 % de la production mondiale de vin bio provient d'Espagne.
Soit 315 millions de bouteilles sur les 798 millions de bouteilles de vin bio.
Presque tout le vin bio espagnol est d'ailleurs exporté.
C'est donc 39 % des exportations mondiales de vin bio qui sont espagnoles.
L'Espagne a 81 000 hectares de vignes en bio (29 % des surfaces bio mondiales), contre 64 000 en France et 57 000 en Italie, selon les chiffres publiés par Sudvinbio.
Pourtant, nous trouvons peu de vin bio espagnol à la SAQ.
Sur les 300 vins bio affichés sur le site saq.com, seuls 17 proviennent d'Espagne. Les deux tiers sont de France!
Comment expliquer cet écart?

Ce Galena de la région du Priorat en Catalogne est bio.
Il est délicieux. C'est un vin qui semble boisé, mais d'un beau boisé, d'un boisé velouté. La texture est aussi veloutée et charnue sur un fruité généreux. Les tanins sont de belle qualité. C'est rond, élégant, ample et juteux.
Si j'avais à résumer en un mot, je dirais velouté.
C'est fait de grenache, de cabernet sauvignon, de merlot et de carignan.
Alc. 14,5 %.
Douze mois en barriques à 90 % françaises et 10 % américaines.
Producteur Domini de la Cartoixa.
En ligne et dans 58 magasins.

4 étoiles
Prix: 
36,00 $ à la SAQ | 45,00 $ à la LCBO | 16 € en Europe

Valpolicella Pieropan Ruberpan 2011

Un valpolicella c'est en général un vin souple, plutôt léger, fruité, non tannique, peu acide et facile à boire.
C'est la typicité des valpolicellas.
C'est ce que nous trouvons dans celui-ci. C'est tout en fruit (cerise), coulant et facile à boire.
Petite finale d'amande amère.
Cépages: corvina, rondinella, corvinone et croatina. Pas de fermentation malolactique. Vignes plantées en 2000.
Rendements: 35-40 hl/ha; 1,5 kilo de raisins par pied de vigne.
Vieilli en foudres de 500 à 2500 litres de 12 à 24 mois.
Sucre: 2-3 g/l.
Producteur: Pieropan. Région Vénétie.
Alc. 13,5 %.
Servir frais à 14 degrés, il aura alors plus de tonus.
Dans 40 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,05 $

Poggio della Costa, Sergio Mottura 2012

Fruits jaunes, pêche. Belle présence en bouche, moyennement gras, acidité vive, bel équilibre, fruité tendre, assez long.
Laisse une belle bouche. Cépage grechetto. 
Capsule à vis.
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 86 magasins.
 
2.5 étoiles
Prix: 
23,20 $

Les vins bio sont mieux notés par les dégustateurs professionnels

La proportion de bons vins est plus grande en bio que dans les vins ordinaires.
 
En juillet dernier j'ai écrit un article intitulé Le vin bio est meilleur à la suite d'une semaine de dégustation dans le Languedoc, où j'avais constaté que la proportion de bons et surtout de très bons vins bio était beaucoup plus grande que celle des vins non bio.
 
Eh bien, je découvre que je ne suis pas le seul à juger les vins bio meilleurs en général que les vins d'agriculture chimique.
 
Au Concours général Agricole 2014, près d’un vin bio sur 2 a été médaillé alors qu’en moyenne 23% des vins en compétition ont été primés.
 
Puis, au concours international du magazine Decanter (Decanter Wolrd Wine Awards), près de 65% des vins bio présentés ont été primés. En général, le nombre total de médailles dans les concours tourne autour de 33%.
 
Ce sont des chiffres assez révélateurs!
 
Ces données sont publiées par l'organisme SudvinBio qui annonce son salon Millésime Bio des 26, 27 et 28 janvier à Montpellier. (www.millesime-bio.com)
 
Au Québec, le nombre de vins affichés bio dans le répertoire de la SAQ progresse. Ils sont aujourd'hui au nombre de 298 sur 8300 vins tranquilles. C'est peu, mais c'est en nette progression. Ils étaient au nombre de 160 au début 2013 et 230 au début de 2014.
 
La demande des Québécois pour les vins bio s'accroît à tel point que dans quelques succursales des employés prennent l'initiative d'étiqueter ces vins ou même de les regrouper et de les signaler à la clientèle qui les cherche.
 

Château le Puy 2009

Je n'aurais jamais reconnu bordeaux dans ce vin atypique.
Il est très léger, sa teinte est orangée. On le dirait d'un certain âge. Je lui aurai donné dix ans.
Il a de belles notes oxydatives. Les tanins sont très fins. Les arômes et saveurs sont ceux d'un vin d'un bel âge.
C'est léger, souple, facile et agréable à boire.
Est-ce une bouteille plus oxydée qu'une autre? Je vais probablement aller en chercher une autre pour vérifier.
Très différent du millésime précédent.
Quoi qu'il en soit c'est bien bon.
Alc. 12,5 %.
Le goulot est recouvert de cire. N'essayez pas de l'enlever. Percez tout simplement au travers avec le tirebouchon et la cire viendra avec le bouchon.
Appellation Côtes de Francs.
En ligne et dans 109 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
27,60 $
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