J'ai découvert ces deux très beaux vins de ce domaine le Château Vieux Moulin lors d'une mégadégustation d'une semaine à Millésimes Languedoc. Ils sont ressorties parmi une masse de 1200 vins.
Les Ailes et Château Vieux Moulin 2010, tous deux de très belle qualité, particulièrement Les Ailes un assemblage à parts égales de carignan, grenache et mourvèdre (15 euros). Le Vieux Moulin (6 euros) est bien savoureux et plus léger avec 15 % de syrah qui coupe la proportion de mourvèdre.

De retour au Québec, je vois sur les tablettes Les Ailes dans le millésime précédent, le 2009: alors on y goûte.

Un vin de soleil, chaleureux, au début ça surprend, l'alcool est marqué, puis la bouche avinée tout redevient en équilibre. C'est du soleil en bouteille qui a bien accompagné la pizza maison: oignons, champignons et figues arrosées d'un soupçon d'huile d'olive.
Ce n'est pas un vin de dégustation, mais un vin de repas. Encore bien jeune, il ne faut pas hésiter à l'aérer
La bouteille s'est vidée à trois. Bien digeste.
Un très beau vin de monsieur Alexandre They.
Lors de ce millésime 2009, le domaine en était à sa deuxième année de la conversion au bio.
Alc. 14,5 %.
En ligne et dans 54 succursales.

Un vin bien original, très aromatique aux belles saveurs de noix et de fruits jaunes. Expressif. Gras et ample. Sec. De type oxydatif.
Ce n’est pas tout le monde qui aime ce genre de vin.
Cépage: chenin blanc.
Pour accompagner les plats costauds.
Il a très bien accompagné le gâteau au chocolat!
Dans 37 succursales.

Très épicés, poivré, syrah, très aromatique.
Original et un peu déroutant tellement il est épicé.
Un fruité d'une belle fraîcheur.
C'est bien bon.
Servir frais à 14 degrés avec l'agneau, les saucisses.
Appellation Faugères.
Dans 92 succursales.

Beau nez floral. Bouche saline, minérale et au fruité fin. Belle acidité assez vive.
Assez longue finale agréable.
Se laisse boire. Bien digeste.
Très bon.
Bio. Sans engrais chimiques ni herbicides, ni insecticides.
Cépage: viura.
Producteur: Viña Ijalba
Alc. 13 %.
En ligne et dans 122 succursales.

Sec, asséchant et finale sur le bois.  
En ligne et dans 90 succursales.

Un beau vin léger, frais, souple, digeste qui se laisse boire et bio.
Des saveurs de petits fruits sur des tanins bien fins.
Servir avec des mets légers.
Cépage montepulciano.
Région des Abruzzes.
Servir frais à 14 °C.
Commenté aussi en février dernier.

Dans 196 succursales.

Le vin d'une Québécoise en Toscane!

Nez fin de vanille douce. Pâle et léger sur une belle texture aux fines notes de crème, de bois sucré, de chocolat brun. Ça rappelle la sucrosité donnée par des copeaux de bois.
Le vin est peu acide, pas tannique du tout, un peu mou, mais facile à boire, sans aspérité aucune. À l'aveugle, on ne devinera jamais un chianti classico.
Il gagne à être bien aéré. À servir frais avec des mets légers.

En 2009, on a ajouté un 5% de malvasia nera au sangiovese.
En voie de certification bio.
Alc. 13  %.
En ligne et dans 40 succursales (35, le 10 mars).

Ce 2009 est meilleur que le 2008, mais pas encore du niveau du 2007.

La productrice Paula Papini Cook est venue à Montréal cette semaine. Vous pouvez lire deux textes pipole dans Le Devoir et dans Canoe, ainsi que le communiqué de presse.

Commentaires sur le 2008; sur le 2007.

Pour en savoir plus sur Une Québécoise vigneronne en Toscane.

 Voir vidéo: Déguster avec la productrice dans le site Le Miccine.

Un vin rouge bio, original, très bon et pas cher!

Très beau nez fin, d'une certaine élégance sur les petits fruits.
Attaque expressive, milieu de bouche juteux, finale corsée.
Un vin bien original.
Cépage: noir de kalavryta.
Région du Péloponnèse.
Alc. 13 %  

Dans 47 succursales.

Épice fine, note poivrée, belle acidité, vif et élégant.
Rafraîchissant et coulant. Un vin d'une certaine finesse.
Servez dans de grands verres et laissez respirer.
Digeste.
Très bon et il serait intéressant de le mettre en cave et de le revoir dans quelques années.
Biodynamie.
Cépages: poulsard, trousseau et pinot noir.
Alc. 12,5 %.
Aussi bon que le 2005
Dans seulement 8 succursales et une bouteille en ligne!
  92/100