Bio

La Moussière Sancerre 2013

Un très beau sauvignon non herbacé, au joli nez floral.
Le fruité est fin sur de notes de pêche, la texture est de belle ampleur.
On a là un vin élégant. Le fruité et l'acidité sont en parfait équilibre.
Digeste.
Le vignoble est en biodynamie.
Alc. 13 %.
Le producteur Alphonse Mellot suggère de le servir de 10 à 12°C en apéritif ou pour la dégustation et 12 à 14°C en accompagnement de mets. «Tartare de poisson, mouclade à la Charentaise, brochet au beurre blanc, omelette aux girolles, langoustines rôties, truite meunière, brochet au safran, jambon braisé au vin blanc, tripes à la mode de Caen, gougères, crottins de Chavignol, pithiviers.»

Meilleur que le 2012 et du niveau des 2010 et 2009.
En ligne et dans près de 100 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
29,25 $

Les Millères 2011, Jean Gardiés

L'attaque est surprenante, tellement le vin est corsé et l'alcool bien présent (15 %). Toutefois, lorsque notre bouche est avinée à la deuxième gorgée, le tout redevient en équilibre. Le fruit prend alors sa place sur une belle structure bien ferme. La finale est longue et bien agréable.
Un vin de caractère.
Un vin du Roussillon bien costaud à servir légèrement rafraîchit à 16 degrés sur des plats costauds aussi.
Pour quelques années de cave.

Voir aussi le commentaire sur son Clos des Viges 2008.

3 étoiles
Prix: 
23,55 $

Château Maris, La Touge 2012

Le vin de la semaine !  

Un vin du Minervois La Livinière bien corsé!
Le vin est costaud et surprend un peu au début. Il semble rustique tellement les tanins sont fermes.
Mais c'est très agréable avec les saucisses et viandes grillées.
Le taux d'alcool est élevé (15 %), mais n'y parait pas tellement le fruit et les tanins sont beaux et équilibrent le tout.
Levures naturelles. Sans filtration ni collage.
Cépages: syrah avec un peu de grenache et de carignan.
En biodynamie.
Dans 79 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,30 $

Bacchus 2012

Le vin de la semaine!   

On trouve de plus en plus de très bons vins bio à moins de 20 $.
Ils nous proviennent surtout d'Espagne et d'Italie, régions sudistes qui peuvent produire de bons vins à bon prix sans utiliser de produits chimiques.
Ce Bacchus 2012 est d'un joli fruité bien aromatique. Après aération, il dégage des arômes de fruits noirs et rouge bien attirants. La bouche est assez ferme et ronde. Les tanins sont bien enveloppés par un fruité assez abondant. Facile et très plaisant à boire.
Digeste.
Servir frais à 14 degrés.
Cépage montepulciano. Pas de bois.
Appellation Montepulciano d'Abruzzo. Région des Abruzzes Fournisseur : Enoteca Internationale de Rham.
Alc. 12,5 %.
Dans les produits courants, en ligne et dans 67 magasins.
 Ce produit sera retiré du répertoire et remplacé par le Tommasi Surani Ares Roso i.g.t 15,05 $.

3 étoiles
Prix: 
16,30 $

LE VIN BIO EST MEILLEUR

Est-ce que le vin bio est meilleur?
Aujourd'hui, je réponds oui. 
En général, le vin bio est meilleur que le vin en agriculture chimique.
 
Constatation surprenante !
Lors du dernier Millésime en Languedoc, cinq jours de dégustations, où l'on est en contact avec plus de mille vins, j'ai fait une expérience.
 
Il y a tellement de vin, plus de 200 offerts devant nous chaque matin, sans compter les vins aux diners, dans la nature en après-midi, au souper et en soirée. 
 
Alors, comment se faire un plan de match? Les vins sont groupés par couleurs, puis par appellations et par millésimes. Je commence par les rouges. Puis par certaines appellations. Mais là encore, ça fait beaucoup de vin. Je ne peux pas tout goûter. 
 
Je choisis donc de déguster surtout les vins bio. Mais comment les identifier, les retrouver dans cette masse de vins?
 
Il y avait un grand connaisseur dans la place: Pascal Patron, enseignant à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) auteur de deux guides de vins bio.
 
Alors, dès 9 h 30 chaque matin, nous nous lançons dans la dégustation de vins bio. Toutefois, de temps en temps, j'ai dérogé, j'ai dégusté aussi des vins non bio, soit au hasard, soit de producteurs que je connais ou de vignerons réputés. Mais rares furent les vins non bio qui étaient aussi bons que les bio! Ce qui m'a beaucoup étonné!
 
Ainsi, lors de ces cinq jours de dégustation de vins du Languedoc, la proportion de bons et surtout de très bons vins bio était beaucoup plus grande que celle des vins non bio.
 
Donc, je suis porté à en déduire qu'en général les vins bio, du moins ceux du Languedoc, sont bien meilleurs que les vins non bio.

 

 
Des vins bio  vinquebec.com/bio
Il y a 243 vins affichés bio sur le site saq.com.
 

Montirius, Vacqueyras, Le Village 2012

Quel beau vin!
De la soie en bouche!
Un vin du Rhône au fruité fin, très légèrement épicé, aux tanins élégants et bien enrobés par ce fruit délicieux.
Ça coule en bouche.
Il se laisse boire comme on dit.
D'un équilibre parfait.
80 % grenache et 20 % syrah. Vendanges manuelles. Rendement 30 hl/ha.
100 % non boisé.
Pour quelques années de cave.

Une production de 20 000 bouteilles.
En ligne et dans 122 magasins.

  Voir aussi les commentaires sur le Gigondas Terre des Ainées 2007.

3.5 étoiles
Prix: 
21,55 $

Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux 2011

Un vin magnifique!
Un bouquet invitant de fruits noirs sur une note rappelant le cuir, certains diront même un peu l'écurie. Une écurie du Vermont, bien propre!
La bouche est souple, ample, tout en finesse et élégante.
Les tanins sont fins. Le vin est assez tendu.
Il laisse une belle bouche.
Tout est en équilibre.
Un vin digeste de belle qualité.
Un assemblage de mourvèdre, de carignan et de syrah, avec un peu de grenache et de cinsault.
Il pourrait faire quelques années de cave.
Un beau vin de Sylvain Fadat.
Alc. 14 %.
En ligne et dans 38 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
22,70 $

Calcari 2012

Un vin blanc délicieux.
Le fruité est fin, la texture est souple, l'acidité est bien équilibrée avec le fruité. De belles saveurs rappelant un peu la poire.
C'est élégant et serré avec une finale un peu ferme qui semble typique du cépage xarel-lo.
De la maison Parés Baltà, bio depuis 1790.
Région de Penedès.
Capsule à vis. Alc. 12,5 %.

Dans 56 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,40 $

Vento di Mare 2012

Nero d'Avola et cabernet sauvignon
Nez discret de petits fruits. Attaque souple et juteuse. Les tanins fins apparaissent après le fruit.
D'une certaine ampleur.
Assez long, belle finale, laisse une belle bouche. Vraiment du beau fruit juteux et gourmand.
Une belle découverte à bon prix, et bio en plus.
Servir de 14 à 18 degrés.
Vin de Sicile
Capsule à vis. Bio
Nero d'avola 80% et cabernet sauvignon 20 %.  Alc. 13 %. 
Producteur: Cantine Eermes.
Dans 172 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
12,95 $

Löwengang, Chardonnay Tenutae Lageder 2009

Un chardonnay fin au boisé bien intégré.
C'est élégant sur une longue finale savoureuse.
Production en biodynamie. Levures naturelles.
Onze mois sur lies en barriques de chêne français, 1/2 neuves.
Acidité 5,3 g/l. Alc. 13 %.
Une production de 43 500 bouteilles.
Pour accompagner les plats riches, le homard, volailles en sauce.

Dans 25 magasins.

Le 2010, qui arrivera à l'automne semble plus riche et plus chaleureux. Toutefois, le boisé n'est pas encore bien digéré (dégusté fin mai). Il le sera probablement dans quelques mois.

Le 2005 a été mon préféré de la série de 5 Lowengang dégustés. Il est à la fois riche, ample tout en conservant une belle finesse. (4 étoiles)
Le 2003 est plus boisé. Le 2002 est floral, bien expressif et très beau.

3.5 étoiles
Prix: 
46,50 $
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