Bio

L'Impertinent 2012

Château des Estanilles, AOC Faugères
Le vin de la semaine
Schiste, terre rouge, épices, baies des bois fraiches. Du caractère.
Dégustez à petites gorgées. Une belle acidité, belle trame tannique.
Arômes de thym chauffé au Soleil.
Sensations et saveurs bien persistante.
Syrah 30 %, grenache 20 %, mourvèdre 20 %, cinsault 15 % et carignan 15 %.
Différent mais aussi bon que les deux millésimes précédents.
Pour 2-3 ans de cave.
Alc. 14 %.
Dans 122 magasins.(117 au 20 déc.)
3.5 étoiles
Prix: 
18,05 $

Le vin bio contient moins de sulfites

Les vins bio contiennent moins de sulfites que les vins ordinaires.

En effet, comme nous le montre ce tableau tiré d'un document de SudvinBio, les doses de sulfites autorisés dans les vins bio sont moins élevées que ceux en culture dite conventionnelle.

Dans les vins rouges, la dose maximale autorisée de sulfites est de 150 mg/l dans les vins ordinaires; soit 50 % plus élevée que pour les vins bio européens. Les normes françaises Demeter, AB et biodynamique sont encore plus restrictives. Elles n'autorisent que 70 mg/l de sulfites par litre.

La dose journalière admissible de sulfites établie par l'Organisation mondiale de la santé est de 50 mg par jour pour un adulte de 70 kg.

Les doses de sulfites dans les vins rouges sucrés (si populaires au Québec) sont encore plus élevées, soit 200 mg par jour, le même que pour les vins blancs et rosés.

    Lire aussi Alergie, intolérance au vin.

    Consultez notre liste de vins bio de bons rapports qualité-prix.

Perrin Nature Côtes du Rhône 2011

Belle bouche fruitée et épicée, peu tannique. Acidité bien équilibré.
Juteux, rafraichissant, longue finale sur le fruit. Gouleyant. Très agréable à boire. 
Grenache et syrah. 
Sur la contre-étiquette il est indiqué «certifié écologique par Ecocert. Révervé au marché canadien.»  Alc. 13,5 %.
Un très bon rapport qualité-prix.
Produit courant en ligne et dans 13 magasins.
3 étoiles
Prix: 
16,75 $

Autrement Languedoc 2012 Gérard Bertrand

Un retour.
Nez discret de petits fruits rouges, petite note végétale.
Texture lisse, vin fruité, tanins bien intégrés au fruit. Sec. 
Petit amer en finale. Bien. Laissez respirer.
Syrah, grenache et mourvèdre.
Alc. 13,5 %.
Dans 67 magasins.
2 étoiles
Prix: 
17,80 $

TETPAMYΘOΣ - Tetramythos, Kalavryta 2013

Baies des bois, à la fois souple et bien tendu, belle présence, peu tannique, ou tanins subtils. Cépage kalavryta. Région Achaïa dans le Péloponnèse.
Se laisse boire et digeste.
Aussi bon que le 2011, mais 2 dollars plus chers.
Alc. 13 %.
En ligne et dans 83 magasins.
3 étoiles
Prix: 
17,40 $

Le Grand Clos, Clos Jordanne 2009

Le grand vin de cette maison de l'Ontario.
Boisé fin, petite note tropicale. Belle présence en bouche.
Une touche minérale, rappelle certains vins de Chablis et de Bourgogne.
Bien fait.
Il serait intéressant de voir ce que ce vin donnera au bout de quelques années de cave.

Dans 12 succursales, dont 210 bouteilles à la SAQ Dépôt de Montréal.
 

3.5 étoiles
Prix: 
66,00 $

Nerello Mascalese, Di Giovanna 2012

Fruits noirs et notes chocolatés dans ce vin de Sicile.
Assez gras, assez ferme. Un vin ample aux saveurs soutenues.
Servir frais.
Cépage Nerello Mascalese. Sicile.
Alc. 14 %.
Dans 91 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
18,95 $

San Fabiano Calcinaia, Chianti Classico 2012

Un chianti classico rond, bien fruité, bien enveloppé.
Il semble peu acide pour un chianti.
Bien agréable à boire.
Plus pour la viande que pour les pâtes ou la pizza.
Sangiovese (85 %), merlot (5 %), colorino (5 %) et canaiolo (5 %).
Oelologue Carlo Ferrini.
Alc. 14,5 %.
Dans 58 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,75 $

Le Loup blanc, Les trois petits C 2012

Un tempranillo de France!
On est habitué au tempranillo d'Espagne. En France, c'est plutôt rare.
Ce tempranillo est complété de grenache, de carignan et d'alicante, donc quatre cépages hispaniques.
Le vin a une belle texture.
C'est à la fois souple et tannique. C'est-à-dire que c'est coulant et juteux tout en ayant de la mâche.
Une seconde sur le fruit; l'autre sur les tanins.
Tanins qui emplissent bien toute la bouche et laissent leurs empreintes assez longtemps.
C'est bien agréable!
Finale sur le fruit et les épices.

Indication géographique protégée Aude, Val de Cesse.
Producteurs: Rochard et Gaignon.
Alc. 14 %. Rendement faible de 25 hl/ha sur des vignes de plus de 40 ans, selon le site du producteur.
Dans 128 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,20 $

Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny 2013

De beaux arômes de cabernet franc, de terre humide.
C'est léger, souple, tout en ayant une belle structure assez étoffée.
Les tanins sont très beaux. Le fruité est acidulé. Le vin est d'une belle fraicheur.
La finale est longue, juteuse et chaleureuse.
Alc. 12,5 % sur l'étiquette et 13 % sur la contre-étiquette. (Le taux de tolérance de la SAQ est de 1 point de pourcentage.)
Un vin de Thierry Germain. Biodynamie.
Nous trouvons sur les rayons de la SAQ 15 vins de cette appellation saumur-champigny qui gagne en renommée.
En ligne et dans 52 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Clos de la Procure, Provence 2011

Juteux, belles saveurs, équilibre, assez chaleureux.
Coulant, une certaine finesse. Bien fait. Fines notes d'épices.
Il serait intéressant d'en mettre quelques bouteilles en cave. 
Granache, mourvèdre, carignan, cinsault et syrah.
Alc. 14,5 %.
Sur la contre-étiquette, on lit «vendanges manuelles, vin non filtré et jamais pompé... mis en bouteille à la propriété par gravité selon les cycles lunaires.»
 
En ligne et dans 95 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
25,75 $

Arrivages — Novembre 2014

Domaine Cazes Muscat de Rivesaltes (Bio) 375 ml 2010 Doux 10810138 15,10$

Le Pressoir Domaine Des Huards (Bio) 2011 11154021 22,65$
Canet Valette Une et Mille Nuits Saint-Chinian (Bio) 2012 11964497 23,95$

Château Porto Carras Côtes de Meliton (Bio) 2005 10701329 25,35$
La Chapelle de Romanin Les Baux de Provence (Bio) 2011 914515 25,40$

Pinot Bianco Alois Lageder Sudtirol Alto Adige 2013 12057004 21,35$
Château Yvonne Saumur 2013 sec 10689665 28,70$

Château de Kefraya Comte de M vallée de Bekaa 2009 722413 49,25$
Offley Baron de Forrester tawny colheita 1988 Doux 599944 58,75$

Le Canon du Maréchal Cazes i.g.p. Côtes Catalanes (Bio) 2013 10894811 17,05$
Tetramythos Kalavryta Achaia (Bio) 2013 11885457 17,40$
Altano Quinta de Ataide Vin Biologique Douro (Bio) 2012 11157097 17,45$

Gérard Bertrand Autrement Languedoc (Bio) 2012 11200972 17,80$
Château Grinou Bergerac Réserv e Merlot (Bio) 2012 896654 17,80$

Nero d'Avola/Cab.-sauv. Nìvuro Feudo di Santa Tresa Sicilia (Bio) 2013 11793165 20,20$
Grechetto Poggio della Costa Sergio Mottura (Bio) 2012 10782309 23,20$
Pinot noir Momo Marlborough (Bio) 2012 11584638 23,90$

Chenin blanc Pithon-Paillé Anjou (Bio) 2010 10525345 26,00$
Domaine Cazes Muscat de Rivesaltes (Bio) 2010 Doux 961805 26,05$
Riesling Belzbrunnen Dirler Alsace (Bio) 2012 Demi-sec 11820629 28,70$

Albet i Noya La Milana Penedès (Bio) 2011 11962176 35,75$
Galena Priorat (Bio) 2009 10860901 36,00 $

Château Romanin Les Baux-de-Provence (Bio) 2006 10273361 36,75$
Corte Pavone Brunello di Montalcino (Bio) 2008 494930 62,00$

Parés Baltà mousseux brut

Un cava d'Espagne aux jolies flaveurs de pommes vertes.
Ses bulles fines donnent une belle sensation en bouche.
Note calcaire. Rafraîchissant.
Bien sec. Laissez-le se réchauffer dans le verre.
Alc. 11,5 %
Cépages: parellada, maccabeu et xarel.lo.
Méthode champenoise.
Dans 137 magasins.
Il a bien accompagné les huitres Chiasson. Selon un ami acadien grand amateur, les meilleures huitres du Nouveau-Brunswick?
2.5 étoiles
Prix: 
17,20 $

Camin Larredya, La part Davant, Jurançon sec 2012

Un jurançon sec très goûteux et très aromatique.
Il a de belles saveurs fruitées. C'est bien gras avec des notes de miel, d'agrumes et de pomme mûre qui donnent un impression de légère oxydation.
C'est plutôt costaud. Alors à servir avec des plats relevés ou épicés.
Cépages: petit manseng, gros manseng et petit corbu.
En ligne et dans 25 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,45 $

Le Bouquet des Garrigues, Côtes du Rhône 2011

Le vin de la semaine ! 
Le Clos du Caillou
Du fruit pur! C'est beau, expressif, la bouche est juteuse, vineuse sur un fruité ample. Quel délice. Texture lisse. Du grenache de grande qualité. Long en bouche.
90 % grenache, 5 % syrah, 3 % mourvèdre et 2 % counoise. Récolte manuelle.
Alc. 15 %.
«La vinification précédée d’une macération à froid s’est déroulée en cuve béton thermorégulée. La fermentation alcoolique s’enclenchera ensuite de manière naturelle, grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Un travail journalier, réparti entre remontages et délestages sera effectué durant toute la macération des raisins (24-30 jours). Après décuvage, le vin poursuivra son élevage en cuve béton.»
48 000 bouteilles.
Suggestions d'accords de la vigneronne Sylvie Pouizin: «aiguillette de canard aux petits fruits noirs, saucisson brioché, tablier de sapeur, rognons d’agneau déglacé au vinaigre à la framboise.»
En ligne et dans 59 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
23,95 $

Clos Château Gaillard, Les Vieilles Vignes 2009

Il n'y a que quatre vins de cette appellation Touraine-Mesland à la SAQ.
Et dix de l'appellation Touraine.
Ce vin a de très beaux arômes de cabernet franc, d'humus, de terre humide, quelque chose qui rappelle les arômes des betteraves. J'aime!
La bouche est succulente. Le fruité abondant, les tanins ronds et de belle qualité. Le vin a du corps, du caractère et un certain tonus. Dans un millésime 2009 superbe.
Original et très bon.
Quatre hectares de vieilles vignes.
Un assemblage de cot noir (malbec) à 45 %, de cabernet franc à 35 % et de gamay à 20 %.
Sans collage, sans filtration.
Servez frais à 14 degrés sur les viandes mijotées. N'hésitez pas à le carafer.
En ligne et dans 77 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,30 $

Domaine Barmès-Buecher, Crémant d'Alsace Brut 2011

De belles bulles fines dans ce crémant d'Alsace.
C'est frais, plutôt sec, avec de belle saveurs de mie de pain, de biscuit.
L'acidité est contenue, sur la réserve. Les bulles sont délicates en bouche.
Assemblage: 42 % pinot gris, 36 % auxerrois, 12 % chardonnay, 8 % pinot blanc et 2 % pinot noir,
De la belle qualité.
Indiqué sec sur la contre-étiquette.
«Vendangé avec potentiel de 13º, bloqué à 11,7º par le froid pour laisser environ 22 g de sucre. Au printemps, mis en bouteille et ajout de pied de cuve pour la prise de mousse (donc naturelle) pour 6 à 9 mois, et ensuite sur lattes au minimum 16 mois. Au dégorgement, aucun ajout de liqueur, mais ajout de vin de pinot blanc pour compenser la perte. Sulfitage unique au 1er soutirage.»
En biodynamie.
Alc. 13 %.
En ligne et dans 88 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,30 $

Lema 2011

Domaine Roquemale
Je cherchais des vins pour un article sur les vins bio. Le site saq.com disait qu'il y en avait 6 dans la succursale «X». Après de longues recherches, on a trouvé la caisse au fond de l'entrepôt. L'employé m'a dit qu'elle était arrivée depuis mai et donc qu'elle était bien au fond de l'entrepôt du magasin.
Laisser ces caisses dans les arrières-magasins surchauffés des succursales de la SAQ n'est vraiment pas génial.
Le vin n'est pas particulièrement bon. Il goûte les fruits trop chauffés et le graphite. Est-ce qu'il est fait comme ça où bien s'il est oxydé par un séjour prolongé dans la pièce chaude?

Le site web de la SAQ indique qu'il en reste dans 46 magasins. Combien de caisses dans les arrière-boutiques?

Virage web à fond
Le président de la SAQ a dit à La Presse que «sur tous les produits qu'on a en vente, il y en a peut-être 1000 qui prennent la poussière. On n'a pas besoin d'avoir tout ça en magasin.» Donc, ce n'est pas un fait isolé. M. Alain Brunet, propose alors de mettre l'accent sur les ventes par internet. «Si on peut faire une offre virtuelle combinée avec moins de présence physique des produits, on peut augmenter l'offre.» Et réduire les coûts, je suppose.

Si vraiment M. Brunet fait ce qu'il dit, cela va transformer le travail de beaucoup de monde dans l'industrie du vin au Québec, en commençant par les employés du monopole et ceux des agences. Ce sera aussi tout un changement pour les clients.

La Presse écrit : «Faire les choses différemment, pour la SAQ, ça signifie prendre le virage web à fond. Dès le début de 2015, ses clients pourront faire leurs achats à la maison, à l'heure qui leur convient, les payer et passer en prendre livraison à leur succursale gratuitement si le total de leurs achats dépasse 75$.»

0.5 étoiles
Prix: 
26,80 $

Alcool 10 % ! Comment faites-vous ?

Je vous ai parlé dernièrement d'un vin qui ne titre que 10 degrés d'alcool le Terrroir Grinou, un vin blanc de la région de Bergerac. Je me suis demandé «comment font-ils?» et j'ai posé la question au vigneron.

M. Guy Cuisset du Château Grinou m'a répondu d'une longue lettre dans laquelle il explique sa démarche et comment il en est venu à produire ce vin à 10 % d'alcool et qui est si bon.

D'ailleurs le vin ne contient même pas les 10,5 degrés minimum imposés par la plupart (sinon tous) des cahiers des charges des appellations AOC/AOP en vins secs.

Sa lettre est tellement intéressante et pleine d'enseignement que je veux la partager avec vous tous. J'ai donc demandé au vigneron la permission d'en publier de larges extraits.

Les sous-titres et les caractères gras sont de moi.

Terroir Grinou, tradition, sauvignon blanc sémillon 2013

Alc. 10 %.
Ce vin affiche un taux d'alcool de 10 %.
On peut craindre que ce soit un vin légèrement sucré, mais non, c'est bien indiqué «sec» sur l'étiquette.
Comment font-ils? Des oenologues m'ont dit qu'ils leur étaient maintenant impossible de faire du bon vin en bas de 13 % d'alcool.
Pourtant celui-ci est bien bon!
Il a de beaux arômes de sauvignon (pamplemousse) dans être trop végétal. C'est floral, invitant. En bouche, on a la vivacité du sauvignon et la rondeur du sémillon. C'est sec, fin et vif.
En plus, capsule à vis et bio.
Il a bien accompagné les huîtres. (Essayez les délicates Raspberry Point de l'île du Prince-Edouard.)
Assemblage sauvignon et sémillon.
Château Grinou, Dordogne.
L'étiquette de ce vin ne mentionne pas d'appellation. Le vignoble est pourtant dans l'aire d'appellation Bergerac, mais le cahier des charges exige que le vin fasse 10,5 degrés d'alcool au minimum.
Dans 43 magasins.

À propos des huîtres, écoutez le beau reportage de l'émission Bien dans son assiette de Radio-Canada Les huitres comment les choisir et comment les déguster.

2.5 étoiles
Prix: 
17,15 $
Syndiquer le contenu