Château la Tour de l’Évêque, rouge, 2011

On apprend aujourd’hui qu’il y a de plus en plus de pesticide dans les vins; alors, il est agréable de constater qu’il y a des producteurs qui réussissent à limiter l’usage de pesticides, tels les producteurs de vins bio.

C’est le cas ici avec ce vin bio d’une réputée productrice de Provence, Régine Sumeire.

Le vin est d’un fruité juteux et épicé avec de séduisantes saveurs de syrah.
D’une très belle structure parfaitement équilibrée. Du beau jus. Une certaine finesse. Longue finale délectable. C’est enveloppant.
Il a bien accompagné le steak.
Je crois bien que c’est le meilleur la Tour de l’Évêque rouge que j’ai goûté jusqu’à maintenant.
Laissez-le respirer et servez-le un peu frais à 14 ou 15 degrés.

Vendanges manuelles de syrah et d’un petit 2 % de cabernet sauvignon.
Pas de désherbants chimiques, labours, fumures animales, traitements au cuivre et soufre.
Appellation: Cotes de Provence.
Alc. 14,5 %
En ligne et dans 81 succursales.