Ce Chinon est encore meilleur que le millésime précédent. Il dégage de beaux arômes de terre, de fruits noirs et de poivre. C’est rouge vif. Une jolie attaque sur le fruit et les épices. Ample, des tanins bien dosés. Cette sensation terreuse, typique des cabernets francs de la Loire revient en bouche. Rond, pur et assez long.
En somme, un chinon pas cher et de belle qualité qui constitue une belle introduction aux vins de cette appellation. Alc 12,5 %.
Le cabernet franc est un cépage un peu particulier. Il peut en rebuter certains aux premiers abords à cause de ses arômes de terre, d’humus ou de poivron vert. Toutefois, après quelques fréquentations, on finit par l’apprécier. Je dois dire que j’aime beaucoup ces saveurs originales.
Une petite note en passant et un conseil: en dégustation, il ne fait pas trop se fier à la première gorgée du premier vin. Celle-ci est toujours un peu difficile. Notre bouche n’étant pas encore «faite» comme on dit dans le métier, les tanins peuvent paraître rugueux et la finale alcooleuse. Avalez cette première gorgée sans trop porter attention à la finale. Votre bouche ainsi avinée sera plus réceptive aux gorgées suivantes.
