Un vin de Cahors, opaque, très aromatique, invitant avec ses belles flaveurs de cassis, de bois et de cuir sur une texture veloutée.
Toutefois, à l’aération, la note de cuir se transforme en odeur d’écurie et la finale devient légèrement acre. Le lendemain, il devient imbuvable. Les Brettanomyces sont à l’oeuvre.
Cépages : 85% malbec, 10% merlot, 5% tannât. Élevage 12 mois en futs de chêne.
Alc. 14 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 61 magasins.
Brettanomyces
Communément appelé brett, des levures (champignons) qui donnent une odeur d’écurie, de ferme au vin. On en retrouve de plus en plus à cause du réchauffement climatique et de la diminution des quantités de soufre utilisées pour protéger le vin. Ces odeurs animales masquent le fruit. Voir aussi nos articles Brett ou pas et Les odeurs d’écurie dans le vin.
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