Un nez invitant d’agrume et surtout de lime. Des collègues de la dégustation y ont trouvé une petite odeur de pipi de chat caractéristique du sauvignon. La bouche est fraîche, d’une belle acidité, très limette. Le chardonnay lui donne du volume. Il est composé à part égale de chardonnay et de sauvignon. Ce vin contient seulement 11 % d’alcool. Voilà la preuve qu’on peut faire du très bon vin sans hausser le taux d’alcool à 13 % ou 14 % et sans le faire tremper dans les madriers calcinés [il a été goûté à l’aveugle à côté du chardonnay de Hess]. Voici un vin de pays côtes-de-gascogne qui plaira.
