Un sancerre classique de très belle qualité.
Un beau nez floral sur une fine note d’herbe fraîche. Frais, vivace, bien minéral et assez ferme. Un beau sauvignon sans concessions. Certains me disent qu’ils naiment pas les sauvignons parce qu’ils goûtent trop souvent la pelouse fraîchement coupée arrosée de pamplemousse ou bien le pipi de chat. Il n’y a rien de cela ici. Les raisins étaient mûrs et la levure délicate. C’est raffiné, franc, net et d’une pureté remarquable. La finale est de surcroît très longue.
Dans la même lignée que les 2006, 2005 et 2002.
Un beau produit de la maison Alphonse Mellot à essayer avec la truite saumonée sur un lit de fenouil.
