Ce vin fait fureur depuis trois ans. Et avec raison. Des trois ripassos dégustés, c’est le plus foncé, le plus concentré, celui qui a le plus d’extraction. Il s’ouvre sur des arômes de fumée et de fruits noirs. Il a des saveurs de pruneau. Il est gras. Il a beaucoup de tanins et laisse une sensation de fruits sucrés en bouche. Il est deux fois plus sucré que le ripasso de Masi 2003, soit 6,5 g/l.
Ce Ripassa nous semble un peu moins intéressant que les 2003 et 2001, mais du niveau du 1999. C’est quand même un très bon ripasso qui plaira beaucoup. À servir avec des grillades.
Cépages: 80 % corvina veronese, 10 % rondinella, 10 % sangiovese. Une deuxième fermentation est faite sur des lies d’amarone. Alc.: 13 %. Sucre: 6.5. Acidité: 5.70 g/l.
