Qu'est-ce qu'un vin sec?

On considère généralement qu'un vin qui contient moins de quatre grammes de sucre au litre est sec.

Toutefois, de nombreux producteurs d'Europe disent qu'un vin vraiment sec contient 2 grammes et moins de sucre au litre: 2g/l.

Le seuil de perception du sucre peut aussi varier d'une personne à l'autre; et d'une culture à l'autre. Ce qui est sucré pour un Français, légèrement sucré pour un Québécois pourra paraître bien sec pour un Ontarien et très sec pour un Américain.

Prenons l'exemple des vins Cupcake Red Velvet (17 g/l) Ménage à Trois rouge (15 g/l), Liano (13 g/l) Cardinal Zin (12 g/l). Ils seront dits sucrés par certains et secs par d'autres. (Les taux de sucre ici sont ceux indiqués sur le site de la LCBO.)

À la Société des alcools du Québec, on considère qu'un vin qui contient plus de quatre grammes de sucre n'est pas sec.

À la société des alcools de l'Ontario (LCBO), on fait une distinction entre sec et très sec. Un vin très sec peut contenir 9 grammes de sucre au litre et peut être d