Bio

Bouquet Des Garrigues, Le Clos du Caillou, Côtes-du-Rhône 2015

Une belle découverte !
Très pâle. Nez fin de petits fruits.
Léger en bouche, épices fines, jolie texture non tannique.
Suave et juteux. Assez longue finale de fruits épicés et légèrement poivrés.
Léger, élégant et original.
Grenache 85 %, syrah 10 % et carignan et mourvèdre. Vendanges manuelles. Éraflage à 90 %. Levures indigènes.
Sucre 1,7 g/. Alc. 15 %.
Servir à 15-16 degrés sur les plats légers ou encore en apéritif, ou mieux en préparant le repas.
Dans 69 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,80 $

Château la Tour de L'Evêque rouge 2013

De beaux aromes de gelées de petits fruits rouges se dégagent de ce joli vin bio de Provence.
La bouche est suave et séveuse sur un fruité fin accompagné d'épices fines.
Une belle acidité équilibre ce fruité.
Longue finale élégante.
De la belle syrah.
Syrah 72 % et cabernet sauvignon.
Servir à 14-16 degrés.
Alc. 14 %. Sucre 1,9 g/l.

Les vins rouges de ce domaine vieillissent très bien. D'ailleurs, lisez à ce sujet Une verticale de la Tour de l'Évêque faite sur place en 2015, où des vins de plus de 20 ans se sont révélés superbes.

En ligne (47) et dans 68 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,40 $

Château la Tour de L'Evêque blanc 2016

Beaux aromes frais de fruits blancs, de pêches et de poires bien mûres.
Une belle présence fruitée en bouche. Pêche, poire, fines herbes et notes de caramel.
C'est sec, d'une acidité bien équilibrée.
Longue finale sur un fruité exotique.
Savoureux.
Rolle 67 % et sémillon à 33 %.
Pas d'herbicides, enherbement de céréales après la vendange.
«Vendanges manuelles et vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type champenois afin d'obtenir un blanc fin et délicat.»
Sucre 1,9 g/l. Alc. 14 %.
En ligne (30) et dans 85 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,45 $

Château Coupe Roses, Schiste, Minervois Blanc 2016

Un très beau vin blanc bio.
De couleur dorée brillant.
Une texture ronde et grasse sur de belles saveurs de miel et de fruits confits. C'est très expressif. Le vin assez costaud.
100 % roussanne.
Sucre moins de 1,2 g/l.
À servir avec les fromages, poissons grillés et poulets rôtis.

«​Françoise Le calvez met au point depuis quelques années un vin blanc dont les raisins sont vendangés tardivement (20 hl/ha) puis fermenté en fûts avant d’être laissé à lui-même et favoriser ainsi la création d’un voile protecteur qui lui permettra de vieillir comme le jerez.»
Dans 116 magasins.

   Le rouge Granaxa de la même maison est moins intéressant.

3 étoiles
Prix: 
23,20 $

Encore plus de vins bio

Le nombre de vins étiquetés bio a augmenté sensiblement sur les rayons des magasins de la Société des alcools du Québec au cours de la dernière année.

Il est passé de 400 en novembre 2016 à 640 aujourd’hui. (Au format de 750 ml.) Soit une hausse notable de 240 vins.

Rappelons qu'en 2013, il n'y avait que 160 vins bio au répertoire de la société des alcools.

C'est encore peu, 640 vins bio sur un total de 8300 vins à la SAQ, mais c'est un progrès. Il y a de plus 29 mousseux bio sur les 670 au répertoire.

La plupart de ces vins bio proviennent de France, soit 430.

Mentionnons aussi ici que les vins bios ne sont pas tous étiquettés bio à la SAQ.

Ces vins bio sont maintenant mieux identifiés sur les rayons de la Société des alcools du Québec. En effet, les étiquettes de prix des produits bio sont depuis mai de couleur verte alors qu'elles sont blanches pour les vins non bio.

Voici une belle sélection de vins bio d'un bon rapport qualité-prix.

Nom Région SAQ Cote Prixicone de tri
Masi, Tupungato, Passo Blanco 2016 Argentine 2,0 13,55 $
Château la Mothe du Barry 2015 Bordeaux 2,5 14,55 $
Tetramythos, Roditis 2016 Grèce 3,0 14,95 $
Primitivo, Tenuta Viglione 2015 Italie 3,0 15,25 $
Parés Baltà, Cava Brut Espagne 2,5 16,55 $
ΤΕΤΡΑΜΥΘΟΣ, Mavro Kalavrytino, 2015 Grèce 3,0 17,05 $
Château Les Hauts d'Aglan, Cahors 2011 Cahors 2,5 17,55 $
Hommage, Cazes, 2014 Roussillon 3,0 18,05 $
Barone Cornacchia, Montepulciano d'Abbruzo 2014 Italie 3,0 18,10 $
Attilon, Marselan 2015 Provence 2,5 18,25 $
Vignoble du Rêveur, Pierres Sauvages 2013 Alsace 2,5 19,40 $
Château Revelette, rosé 2016 Provence 3,0 19,50 $
Frappato, Scoglitti 2015 Italie 2,5 19,90 $
Trentangeli 2015 Italie 3,0 19,95 $
Calcari, xarel-lo, Parés Baltà 2016 Espagne 3,0 20,00 $
Domaine Lafond, Roc-Épine, Lirac Rouge 2014 Rhône 2,5 21,95 $
Domaine des Huards Romo 2013 Loire 3,0 21,95 $
Terres Rouges, Domaine de Saint-Just, Saumur-Champigny 2016 Loire 3,0 22,00 $
Josmeyer, Le Pinot Blanc, Mise du printemps 2016 Alsace 3,5 22,40 $
Cuvée Grain de Folie N'5, Château Puy d'Amour 2014 Bordeaux 3,0 22,65 $
Domaine d'Orfeuilles, Vouvray, Les Coudraies 2015 Loire 3,0 22,95 $
Château Coupe Roses, Schiste, Minervois Blanc 2016 Languedoc 3,0 23,20 $
Bourgueil, La Coudraye 2015 Loire 3,0 23,40 $
Heinrich, Blaufrankisch 2015 Autriche 3,5 23,45 $
Causses Marines rouge, Peyrouzelles 2015 Sud-Ouest 3,0 23,60 $
Causse Marines, Les Greilles 2016 Sud-Ouest 3,0 24,00 $
Rosé d'une Nuit, Domaine du Deffends 2016 Provence 2,5 24,40 $
Les Perrières, Domaine de Saint-Just, Saumur 2015 Loire 2,5 24,40 $
Domaine de Beaurenard, Rasteau 2014 Rhône 3,0 24,45 $
Vin de Savoie, Mondeuse, La Sauvage, Pascal Quénard 2015 Savoie 3,0 24,50 $
Heinrich, Zweigelt 2014 Autriche 3,0 24,55 $
Alsace 2015, Marcel Deiss Alsace 3,0 24,85 $
Gaun, Chardonnay, Alois Lageder 2015 Italie 3,5 26,35 $
Château Romanin la Chapelle 2013 Provence 3,0 27,75 $
Les Argiles, François Chidaine 2015 Loire 3,5 36,50 $

 

Château Coupe-Roses rouge, Granaxa, Minervois 2014

Moins intéressant que le blanc, cette cuvée en rouge dégage des aromes de pruneau sec.
Le vin semble un peu oxydé, ce qui atténue grandement la fraicheur de fruit.
Est-ce le style du vin ou un bouchon peu étanche?
Cette tendance à l'oxydation prématurée s'observe de plus en plus dans les vins rouges bio. On a peut-être trop ménagé les sulfites ou pas suffisamment bien préparé le vin.
Il est toutefois tout de même potable, sa texture n'est pas altérée et le vin se laisse boire.
Il ne mérite pas par contre ce prix de 25 $.
Alc. 13,5 %.
En ligne (15) et dans 110 magasins.

2 étoiles
Prix: 
25,55 $

Vin de Savoie, Mondeuse, La Sauvage, Pascal Quénard 2015

Un vin original de Savoie fait du cépage mondeuse.
Il dégage de beaux aromes de petits fruits, d'épices et de terre.
Des petits fruits acidulés en bouche. C'est bien épicé et léger.
Un vin élégant, gourmand, gouleyant et digeste.
Encore bien meilleur le lendemain.
Vendanges manuelles. Levures naturelles.
À servir frais à 14 degrés et bien aérer.
Alc. 12 %. Sucre: moins de 1,2 g/l.
Dans 59 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,50 $

Josmeyer, Le Pinot Blanc, Mise du printemps 2016

Un pinot blanc exquis.
C'est sec, fruité sur une petite verdeur désaltérante.
De très beaux aromes. C'est floral, agréable.
Un beau fruité en bouche. Une certaine élégance.
Des saveurs de poire et de litchi.
D'une belle fraicheur, laisse une belle bouche.
Culture en biodynamie. Récolte manuelle.
Sucre 2.8 g/l. Alc. 12 %.
Il n'en reste plus à la SAQ; toutefois, un nouvel arrivage est attendu en novembre.

3.5 étoiles
Prix: 
22,40 $

Reinisch Pinot Noir 2015

Un pinot noir d'Autriche bio et plutôt original.
C'est bien léger avec des saveurs de viandes, de fruits acidulés et d'épices.
C'est peu tannique, peu fruité et bien acide.
Il a aussi un fort goût métallique.
La finale est bien acidulée.
Certains vont faire la grimace.
Je crois bien que ce vin ne plaira pas à beaucoup de monde.
Plus fruité lorsque servi très froid à 4 degrés.
Capsule à vis. Alc. 12,5 %.
Dans 51 magasins.

1.5 étoiles
Prix: 
22,55 $

Frappato, Scoglitti 2015

Le frappato un cépage de Sicile qui donne des vins légers et peu tanniques.
C'est le cas ici. Le vin est léger, peu tannique, mais d'un beau fruité léger un peu acidulé qui se rapproche de la cerise mûre.
Le nez est fin et délicatement épicé. Le fruité est suave avec une note qui fait penser au thé.
C'est coulant et facile à boire. Un vin rouge d'été.
Suave.
Servez-le frais à 14 degrés et laissez-le respirer un peu.
Producteur Vino Lauria. Sicile
100 % frappato. Huit mois en cuve inox. Le frappato était cultivé autrefois uniquement comme vin de table.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
En ligne (9) et dans 71 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,90 $

Tetramythos, Roditis 2016

Un vin salé!
J'ai bien l'impression que plus on est exposé à ces vins blancs grecs, plus on aime.
Celui-ci fait du cépage roditis à des aromes et des saveurs salées en plus de notes de fleurs blanches et de fines herbes. C'est invitant.
C'est fin et savoureux. Acidité équilibrée sur une belle rondeur.
Sec, finale minérale très longue.
Il a bien accompagné les huîtres des Îles de la Madeleine.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,2 g/l.
Dans une vingtaine de magasins.

3 étoiles
Prix: 
14,95 $

Causses Marines rouge, Peyrouzelles 2015

Je vous ai parlé du blanc il y a quelque temps, le rouge est aussi bon.
Un très bon vin naturel de Gaillac fait en biodynamie.
Un beau nez fin de petits fruits sur une note florale.
La bouche est juteuse. Les tanins sont élégants.
C'est coulant et suave.
La finale est sur les petits fruits et les épices.
Cépages: 25% braucol (connu dans d'autres régions sous le nom de mansois, fer servadou ou pinenc), 35% syrah et 30% duras 10%.
Alc. 13 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 26 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,60 $

Domaine aux Moines, Savennières, Roche aux Moines 2015

Savennières, une appellation de 130 hectares à l'ouest d'Angers. Une production de 500 000 bouteilles. Il y a 40 producteurs.
Un seul cépage: le chenin. On y produit du vin sec et un peu de moelleux sur des sols de schistes. Ce sont des vins de garde.
Il n'y a que 7 vins de cette appellation à la SAQ.
Celui-ci est encore bien jeune et plutôt fermé.
Il s’ouvre peu sur des aromes de fleurs, de tilleul.
C'est léger, minéral, assez tendu sur un fruité fin.
Il n'est pas bien expressif et plutôt timide.
Dégusté sur trois jours, c'est seulement à la troisième journée que ses saveurs commencent à s'exprimer sur de fines notes de noix et de miel. En général, on doit commencer à boire les savennières 5 années après la récolte.
À revoir dans 5 ans.
Alc. 13,5. Sucre 3 g/l.
En ligne (14) et dans 11 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
38,50 $

Calcari, xarel-lo, Parés Baltà 2016

Le vin de la semaine    

Un vin végétalien qui affiche fièrement le logo «Vegan» sur sa contre-étiquette. Les Européens aiment beaucoup les mots anglais. Au Québec, l'Office de la langue française nous dit que «Bien que les termes vegan et végane soient légitimés dans l'usage, l'Office québécois de la langue française ne les retient pas puisque ce sont des emprunts intégraux adaptés qui s'intègrent mal au système morphosémantique du français et qui nuisent à l'implantation des termes français existants.»

Bon, donc un vin végétalien. Bio et biodynamique.
Justement en parlant de biodynamie, est-ce que les vins biodynamiques goûtent différents?
Une vigneronne très réputée de la Loire, Évelyne Pontbrian, affirme qu'elle peut reconnaitre à tout coup si un vin est biodynamique ou non; et qu'on devrait pouvoir en faire autant.
Il faudrait que je m'entraine. J'ai commencé avec deux vins en biodynamie: Ce Calcari et le Causse Marines rouge, dont je vous parlerai bientôt.

Il semble y avoir une certaine finesse et certains goûts plus présents dans des vins en biodynamie. Mais ce n'est pas scientifique, je n'ai pas dégusté à l'aveugle.

Quoi qu'il en soit, ce Calcari dégage de beaux aromes de fruits jaunes et d'autre chose difficile à cerner qui me rappelle la viande légèrement fumée. Vous allez me dire que c'est bizarre pour un vin végétalien. Oui, je vous répondrais que ce vin est issu de la culture en biodynamie et qu'on utilise de la bouse de vache vieillie 6 mois dans des cornes de cet animal. Ce qui n'est peut-être pas du goût des végétalistes puristes!

En bouche, ce vin blanc est rafraichissant, c'est floral, léger tout en étant bien savoureux. La texture est jolie, légèrement glycérinée et coule très bien. Le floral et la saveur délicate de viande reviennent en finale.
C'est juteux, délicieux, très agréable à boire.
Encore meilleur lorsqu'il a respiré et s'est réchauffé dans le verre. Il développe alors des aromes qui rappellent le lilas.
Très différent du millésime précédent.

Un vin végétalien qui accompagnerait bien le poulet et les poissons en sauce.
Je l'ai servi avec des croquettes de thon et ce fut un bel accord.
Cépage xarel-lo. Région du Penedès. Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Capsule à vis.
Dans 60 magasins. 

3 étoiles
Prix: 
20,00 $

Parés Baltà, Cava Brut

Un mousseux d'Espagne très aromatique, expressif, fruits jaunes.
Belles bulles en bouche. Assez gras, assez sec.
Saveurs de pêche et légèrement citronnées.
Un mousseux bio d'un très bon rapport qualité-prix et disponible dans plusieurs SAQ Dépôts.
Alc. 11,5 %. Sucre 5 g/l.
Cépages: parellada, macabeo et xarel-lo.
Domaine familial. Culture en biodynamie.
Un vin végétalien.
En ligne (54) dans 334 magasins ainsi que dans 6 SAQ Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
16,55 $
Syndiquer le contenu