Bio

Pétale de Rose 2017

Un très beau rosé bio au fruité frais.
La texture est ample et moelleuse. D'un joli gras.
Le vin est sec. Le fruité est agréable.
C'est gouleyant et bien plaisant à boire.
Assez longue finale sur un fruité fin et élégant.
Cinsault 44 %; grenache 24 %; syrah 13 %; mourvèdre 5 %; rolle 5 %; sémillon 5 %; ugni blanc 4 % et cabernet sauvignon 1 %.
Culture sans pesticides. Vendanges manuelles. Rosé de pressurage.
Sucre < 1,2 g/l. Alc. 13,5 %.
Du vrai beau rosé. Encore une fois du très beau rosé de Régine Sumeire et de son équipe au Château la Tour de l'Évêque. Servir à 7-10 degrés.
En ligne (87) et dans 354 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,65 $

J.L. Denois, Classique Brut

Surprenant !
Un très bon mousseux sans appellation régionale.
Tout simplement «produit de France».
Il est bien agréable à boire, d'un équilibre parfait entre le fruité, l'acidité et les bulles.
C'est savoureux et délectable. Pour un prix très raisonnable.
Un bel assemblage de chardonnay, de pinot noir et de syrah. Vendanges manuelles.
Raisins des vignobles des Fenouillèdes en Haut du Val d’Agly, de Roquetaillade et Magrie en Haute Vallée de l'Aude (sud-ouest du Languedoc).
Maturation sur lies pendant trois ans. Méthode champenoise.
Alc. 12 %. Sucre 7,7 g/l. Acidité 5,5 g/l. pH 3,1.
Dans 25 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

Gratavinum 2piR Priorat 2012

Gratavinum est un domaine de la famille Cusiné du domaine Parés Baltà.
Il est situé dans le Priorat en Catalogne.
C'est un vin d'une belle tenue en bouche. Élégant et moyennement corsé.
Du tonus, de la belle matière sans trop d'extraction.
Belle finale minérale et suave.
Possiblement pour quelques années de cave.
Grenache 60 %, Carignan 30 %, complété de syrah et de cabernet sauvignon. Élevage de 14 mois en barriques de chêne français et hongrois neuves et de deuxième année.
Sucre 2,9 g/l.
Dans 29 magasins.

3 étoiles
Prix: 
30,00 $

Parés Baltà Rosé Cava

Un très beau mousseux rosé pour la Fête des Mères.
Il est très aromatique avec de belles notes de fleurs et de fraises.
Aussi bien expressif en bouche où la saveur de fraise revient sur une mousse fine et onctueuse.
D'un équilibre parfait entre le fruité, l'acidité et les bulles.
Délicieux avec les baguels au saumon fumé.
Grenache 38 %, parellada 32 % et macabeu 30 %.
Culture en biodynamie.
Sucre 9,5 g/l.
En ligne (25) et dans 136 magasins.

3 étoiles
Prix: 
17,60 $

Mas del Périé, Les Escures, Cahors 2016

Le Canada est le premier client des vignerons de Cahors.
Ces vins de malbec plaisent au Québécois.
Ce sont des vins qui ont aussi évolué. On rencontre de moins en moins de Cahors bien taniques.
Les vignerons du coin font maintenant des vins plus souples.
En 2010, j'ai pu gouter sur place des vins de ce domaine et je trouvais dommage qu'ils ne soient pas disponibles ici.
Eh bien, il y en a maintenant au moins un et celui-ci est parfaitement délicieux.
Il est très aromatique, parfumé et très invitant avec ses aromes de violet.
L'attaque est souple, épicée, puis les petits fruits emplissent toute la bouche.
Ses tanins ronds lui donnent une belle texture enveloppante.
La finale est tout en fruit. C'est gourmand et gouleyant. La bouteille se vide rapidement.
Sur la contrétiquette, il est écrit «Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation du raisin cultivé sur des terroirs d'altitude.»
Malbec. Biodynamie. Alc. 13,5 %. Sucre 1,6 g/l.
Dans 37 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
21,15 $

Cava Reserva, Brut nature, VallDolina

Un mousseux d'Espagne agréable, fruité, plutôt léger, assez savoureux, rafraichissant et qui se boit avec plaisir.
Alc. 11,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
En ligne (41) et dans 31 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,25 $

Cygnus, Organic, Brut nature Cava

Il y a 42 mousseux Cava d'Espagne à la SAQ, dont 9 indiqués bio.
Celui-ci est parfaitement délicieux.
Brut nature veut dire zéro dosage, c'est-à-dire qu'on n'y a pas ajouté de sucre.
C'est léger, très fin, sec et élégant.
Le fruité est délicat. Les bulles sont fines.
Peu acide.
Un bel apéritif et pour accompagner des mets délicats.
Cépages : xarel-lo, macabeo, parellada. Méthode champenoise.
Région Catalogne.
Sucre 2,8 g/l. Alc. 11,5 %.
Était 25 $ en commande privée est maintenant à la SAQ.
En ligne (40) et dans 50 magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
19,25 $ à la SAQ | 16,95 $ à la LCBO

La Moussière, Sancerre 2017

Un sauvignon finement ciselé. C'est un vin élégant au fruité fin et aux aromes floraux discrets.
Non herbacé, mais minéral et rafraichissant, ce joli vin laisse une belle impression en bouche.
C'est vif, sec et bien agréable.
Vendanges manuelles. Élevage 8 à 10 mois 1/3 en demi-muids et 2/3 en cuves.
(Demi-muid: contenant de bois de 500 à 650 litres). Mise en bouteilles en fonction des Lunes.
Biodynamie. Domaine Alphonse Mellot.
Alc. 13 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (2) et dans 130 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,85 $

Château de la Roulerie, Chenin blanc, Anjou 2016

Du beau chenin gras, velouté aux belles saveurs de pomme bien mûre.
C'est juteux, coulant, ample et bien agréable à boire.
Cépage : chenin blanc. Vendanges manuelles.
Appellation : Anjou blanc.
Alc. 13 %. Sucre 3 g/l.
Certifié bio depuis 2011.
En ligne (21) et dans 105 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
23,00 $

Barbera d'Alba Superiore 2012, Renato Buganza

Un vin plutôt léger, coulant, agréable et facile à boire.
La texture est lisse sur une belle sensation fruitée.
Moyennement charnu.
D'un bel équilibre, le vin se laisse boire.
Cépage barbera. Région Alba dans le Piémont.
Alc. 14 %. Sucre 1,5 g/l.
En ligne (4) et dans 86 magasins.

Servir frais à 14 degrés avec les pizzas.

2.5 étoiles
Prix: 
21,55 $

Paso a Paso, Verdejo biologique 2017

De beaux aromes de fruits blancs.
Bouche tendre, enveloppante, ronde, pas trop acide.
Facile à boire.
Vin de la terre de Castille.
Bodegas Volver.
Alc. 13 %. Sucre 3,5 g/l.
En ligne (17) et dans 135 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,50 $

Thierry Germain, Saumur, Bulles de Roche Brut

Aromatique, fruits blancs et biscuits.
Belles bulles.
Un vin très vif et très sec. Peut-être trop sec.
Plutôt sévère. Ne le servez pas trop froid, à 10 degrés.
Chenin (90 %), chardonnay et cabernet franc.
AOC Saumur.
Alc. 12,5 %.
Dans une quarantaine de magasins.

2 étoiles
Prix: 
33,25 $

Domaine Des Huards, Pure Cheverny 2016

Un bel assemblage de sauvignon et de chardonnay.
Cheverny est une appellation de la Loire de 574 hectares situés au sud de Blois et à l'est de Vouvray.
Les cépages en blanc sont le sauvignon et le chardonnay.
Ici, ce vin est composé très majoritairement de sauvignon complété de chardonnay.
C'est un vin fin et élégant. Le sauvignon n'est pas herbacé. Il est bien mûr. Ça donne un vin tendre, charmant, coulant. Il est d'un bel équilibre entre l'acidité et le fruité. D'une grande fraicheur. C'est sec.
Très plaisant à boire.
Culture en biodynamie. Levures indigènes.
Sucre 3,5 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans plus de magasins.
   D'autres vins du Domaine des Huards...

3 étoiles
Prix: 
23,25 $

Chateau Yvonne, La Folie, Saumur-Champigny 2015

Saumur-Champigny est probablement la plus belle appellation en rouge de la Loire.
On y produit des vins de cabernet franc de belle qualité.
La qualité y est constante.
Celui-ci est juteux, gourmand et friand.
Il a une belle texture tanique, pas de notes terreuses.
C'est ample, costaud et assez long.
Biodynamie.
Alc. 13 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
En ligne et dans plus de 50 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
27,80 $

Parès Balta P, Mas Petit 2015

Ce grand domaine familial, qui s'est fait connaitre au Québec par son mousseux, a maintenant 9 vins sur les rayons de la SAQ en plus d'une dizaine d'autres en commandes privées auprès de l'agence Trialto.

Celui-ci est le moins cher de la série. C'est d'un fruité croquant sur des notes d'épices fines.
Les tanins sont ronds. Le vin est gouleyant et d'une belle présence en bouche.
Servir légèrement rafraichit.
Cabernet sauvignon et grenache. Levures indigènes.
Appellation Penedès. Sucre 4,4 g/l.
Dans une centaine de magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
16,50 $ à la SAQ | 16,95 $ à la LCBO

Melacce, Vermentino 2016

Des aromes de fleurs et de fines herbes.
Une belle attaque sur le fruit. De la sève et une bonne dose de minéralité.
C'est juteux
Longue finale saline et fruité fin.
Un vin blanc bien agréable à boire.
Servir à 9-10 degrés.
Bouchon aggloméré. Cépage vermentino.
Appelation Montecucco, Toscane.
Tenute Castello Colle Massari.
Sucre 3,1 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne et dans plus de 100 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,90 $

Domaine Clavel, Pic Saint-Loup, Bonne Pioche 2015

Rouge foncé.
Texture ferme, serrée. De la mâche.
Vineux, capiteux.
Ce n'est pas un vin de dégustation, mais un vin pour la table.
Servir frais à 15 degrés.
Syrah (65 %), mourvèdre (20 %) et grenache. Ni filtré ni collé.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne et dans une centaine de magasins.

Voir une vidéo d'Estelle et de Pierre Clavel...

2.5 étoiles
Prix: 
24,80 $

Fattoria di Sammontana, Chianti DOCG 2015

C'est 1.5 litre, une double bouteille, dans une fiasque. (Bouteille à col long et mince, à panse renflée garnie de paille, employée en Italie pour contenir du vin. CNRTL)
Ça faisait longtemps que j'avais vu ça. Sauf, en Italie, chez Ricasoli, pour exportation en Chine.
Ce format a connu une certaine popularité au Québec dans les années '70. Il contenait du chianti de bas de gamme. La bouteille vide servait de chandelier dans de nombreux restaurants italiens.
Je m'attendais donc à boire du chianti de bas de gamme, fluet et mince. Mais pas du tout, ce chianti a du caractère. L'attaque est souple, puis les tanins emplissent lentement la bouche. Il est fait de sangiovese à 90 % et de canaiolo. C'est juteux sur une structure assez ferme soutenue par de beaux tanins et une belle acidité. Ses aromes rappellent les petits fruits, le sous-bois et le cuir.
Pourquoi alors cet habillage? Pour apporter à une soirée de vieux, ça va leur rappeler des souvenirs et c'est loin d'être mauvais. C'est bio en plus. Vendanges manuelles. Vin non filtré. Petit bouchon de liège aggloméré. La maison le produit aussi en 750 ml (sans la paille) et en 1 litre. Élevage en cuves ciment et inox. Une production de 50 000 bouteilles.
Le domaine de 17 hectares est même mené en biodynamie.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne (20) et dans 99 magasins.

3 étoiles
Prix: 
35 $ le litre

Chianti Colli Aretini, Paterna 2015

Un très bon sangiovese ferme, fruité, vif, serré et suave.
Belle présence tanique.
Un beau caractère.
Un bel accord avec les pâtes sauce tomate.
Des aromes de petits fruits
Cépages: sangiovese à 90 % complété de canaiolo et de colorino del Valdarno.
Levures indigènes. Paterna est un petit domaine de 15 hectares animé par trois couples d'amis.
Colli Aretini est une des régions du Chianti à l'est de Sienne.
Alc. 13,5 %. Sucre 2 g/l.
Dans 29 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,30 $

Domaine Attilon, Cuvée "A", Marselan 2015

Le cépage marselan est un croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache. Il y a sept vins de ce cépage à la SAQ. Celui-ci est produit dans la région d'Arles. Il a des aromes discrets de petits fruits qui s'ouvrent lentement.
Il a une belle attaque fruitée. Les tanins sont bien enveloppés. La texture est serrée. C'est suave et assez long.
Agréable. Aérez et servez à 15 degrés.
Pour accompagner les mets méditerranéens, les viandes en sauce, les mets épicés...
Bouchon de liège aggloméré. Marselan à 100 %. Rendement 70 hl/ha.
IGP Méditerranée.
Alc. 14,5 %. Acidité 3,17. pH 3,95. Sucre 2,9 g/l.
En ligne (26) et dans 89 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,35 $

Beau Bonhomme 2016

Un beau vin rouge espagnol bio.
Très aromatique, il s'ouvre sur le fruit, les épices et une note végétale qui rappellent le laurier et la sauge.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche. C'est d'un fruité fin, peu tanique.
La texture est lisse donnant un vin coulant, légèrement velouté et facile à boire.
Finale fruitée et rappelant la sauge.
Un très bon rapport qualité/prix.
Alc. 14,5 %. Sucre 9,2 g/l.
Capsule à vis. Cépage monastrell (appelé mourvèdre en France). Appellation Jumilla. Province de Murcia. Bodegas Juan Gil.
En ligne (21) et dans 195 magasins.

2 étoiles
Prix: 
13,70 $

Indigena rouge, Parés Baltà 2015

Beaux aromes engageants de fruits et d'épices.
Belle attaque sur le fruit fin, frais et épicé.
Texture agréable. Tanins légers.
Belle présence en bouche, gourmand, suave et moyennement corsé.
Plutôt costaud. Finale ample et riche.
Un beau grenache noir du Pénédès (Catalogne).
Vin dit végétalien.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,6 g/l.
En ligne (67) et dans 107 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Indigena Blanc 2016, Parés Baltà

Ça ne sent pas bon!
Au début, une légère odeur de bouchon. On brasse en espérant que ça va disparaitre. On goute pour voir. C'est fade, non savoureux et peu agréable. On pose le verre en se disant qu'on va y regouter dans quelques minutes. Dix minutes plus tard, l'odeur de liège est encore plus forte. Ce vin a donc été contaminé par des molécules de type TCA [trichloroanisole] qui lui ont donné ce qu'on appelle un gout de bouchon. C'est mauvais.

Pourquoi donc mettre de mauvais bouchons sur une bouteille de vin? Ce n'est pourtant pas un vin de garde. Ce n'est pas un vin que l'on va faire vieillir. Un bouchon de verre ou une capsule à vis n'auraient pas contaminé ce vin. Il y a même des bouchons de liège que l'on garantit sans gout de bouchon, tels les bouchons de liège aggloméré DIAM.

On veut produire du bon vin, mais on le bouche avec un bouchon de mauvaise qualité. On lésine sur le prix, on chipote et on gâte le produit final! Ça me semble illogique.

Ces grandes entreprises, telle Parés Baltà qui a plus de 200 hectares, achètent de grandes quantités de bouchons de liège naturel. Les risques de tomber sur de mauvais bouchons sont alors grands. Ce producteur fait des efforts pour produire des raisins bios, mais met de mauvais bouchons sur quelques-unes de ses bouteilles. Ça me semble contradictoire.

Lorsque l'on sait que de 3 à 10 % des bouchons de liège naturel risquent de contaminer son vin, est-ce logique d'utiliser de tels bouchons? Ce taux dépasserait même les 10 % selon le laboratoire Excell de Bordeaux.

Que faire avec cette bouteille? La retourner, certes. Car la Loi oblige le vendeur à reprendre un produit défectueux. Cette bouteille a été achetée par internet. Vais-je en acheter une autre après l'avoir retournée ou choisir un autre produit? Aie-je envie d'en acheter une autre en espérant tomber sur une bouteille non bouchonné? Je n'en suis pas certain.

Qu'est-ce que vous faites lorsque vous tombez sur une bouteille de vin bouchonné?

Si vous voulez bien répondre à ce petit sondage.

 

Avis aux consommateurs
Si vous ouvrez une bouteille de vin qui sent mauvais, qui sent le liège, les égouts, la cave humide, l'écurie, le vernis à ongle ou pire et que ça persiste plus de quelques minutes, retournez la bouteille à la SAQ. Car en vertu de la Loi de protection du consommateur, tout produit défectueux doit être soit réparé, remplacé ou remboursé. (Remboursement de vin défectueux)

 

Prix: 
21,95 $

Parès Balta, Mas Elena 2014

Parès Balta est connu au Québec pour son vin mousseux. Il y a maintenant sept autres cuvées de cette maison à la SAQ.
Celui-ci est un vin rouge bio et végétalien.
Un vin espagnol composé de merlot (50 %), de cabernet sauvignon (34 %) et de cabernet franc (16 %).
Moyennement aromatique, fraise, framboise, bleuet et cuir.
Bouche ample, bien texturée.
Un vin solide sur de beaux tanins bien enrobés par un fruité succulent.
Assez longue finale.
Culture en biodynamie.
Fermentation malolactique avec bactéries indigènes. Huit mois en barrique française de 2-3 ans.
Appellation Penedès en Catalogne.
Servir frais à 14 degrés. Sucre 3,4 g/l.
En ligne (5) et dans 71 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,85 $

Moraza 2016

Un vin aromatique de la Rioja aux notes de fruits chauds.
Un vin léger, coulant à la texture lisse.
C'est suave et juteux. Fruité et épicé.
Saveur de cerise, de thé et de figue. Non boisé.
100 % tempranillo en vendanges manuelles.
Macération carbonique partielle et fermentation en cuve béton.
Bouchon aggloméré.
Servir à 14 degrés sur des plats légers.
Sucre 1,3 g/l.
En ligne et dans près de 100 magasins.

2 étoiles
Prix: 
17,85 $

Domaine d'Aupilhac, Lou Maset 2016

Beau nez profond de gelée de fruits.
Même sensation en bouche.
C'est gourmand, rond, velouté, agréable. Les tanins sont bien enrobés.
Une belle finale sur le fruit et la cannelle.
Grenache, cinsault, complété de syrah, de carigan et de mourvèdre.
Cueillis et triés à la main.
Du beau jus.
Servir à 15-16 degrés.
Alc. 14 %. Sucre 1,8 g/l.
En ligne et dans plus de 50 magasins.

3 étoiles
Prix: 
15,90 $

Habitat Nerola, Grenache-Syrah, Torres 2016

Ce n'est pas parce que c'est bio que c'est bon!
Les vins bios sont souvent meilleurs, mais ce n'est pas toujours le cas.
Ici, une déception, pourtant d'une belle maison Torres, mais le vin n'est pas agréable.
Il a des odeurs de feuilles de tabac, de fougère et de feuilles mortes. C'est végétal et non fruité.
La même chose en bouche, végétal, texture asséchante. Peut-être un peu oxydé.
Où est passé le fruit?
Finale asséchante.
Ce n'est pas complètement mauvais,toutefois il ne procure aucun plaisir, mais plutôt du déplaisir. C'est désagréable.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,5 g/l.
En ligne (4) et dans 156 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
20,85 $

Mondeuse La Sauvage, Pascal et Annick Quénard 2016

Connaissez-vous le cépage la mondeuse ?
C'est un cépage de la Savoie. Petite région de France près de la Suisse.
Un cépage qui donne des vins peu colorés et légers.
Il n'y a que quatre vins de ce cépage à la SAQ présentement.
Celui-ci du domaine Quénard est parfaitement délicieux. C'est pâle et presque rose.
Il dégage des aromes de fruits fins, de rose et de cannelle. C'est très invitant.
En bouche, c'est léger, juteux, élégant sur un fruité fin et légèrement épicée.
La finale est longue et suave.
Un petit délice. Servir à 15 degrés.
Sucre moins de 1,2 g/l. Vendanges manuelles. Levures naturelles.
Dans 61 magasins. Très bon.
 

3 étoiles
Prix: 
25,25 $

Domaine des Huards, François 1er, Vieilles Vignes 2014

Quel beau vin !
Le cépage de ce vin est le romorantin. C'est de l'appellation Cour-Cheverny dans la Loire.
Le vin est délicieux, élégant, ample et gourmand.
Encore meilleur lorsqu'il se réchauffe dans le verre.
Aérez-le et il vous en donnera encore plus.
Très agréable à boire à petite lampée. Prolongez le plaisir.
Servir à 10 degrés.
À déguster avec les pétoncles, des volailles, du veau, du porc...
Pour quelques années de cave.
Sucre 4,4 g/l.
Culture en biodynamie. Vendange manuelle. Levures indigènes.
En ligne (48) et dans 78 magasins.

   Voir aussi le Romo (21,95 $) de ce domaine.

3.5 étoiles
Prix: 
30,25 $
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