Bio

Enrosado 2018

Un vin orange !
Oui, une nouvelle couleur dans le vin. Après le rouge, le blanc, le rosé, le jaune et le tawny, voici le vin orange. C'est un vin blanc fait un peu comme un rouge. Pour le blanc on ne fait fermenter que le jus des raisins après les avoir pressés; pour le rouge c'est le jus et la peau et parfois la rafle. Pour le vin orange, on laisse macérer le vin un court temps avec la peau et parfois avec la rafle afin de lui donner une couleur orangée, un peu de tanins et des saveurs particulières. C'est entre blanc et rouge, mais non rosé. Ça donne un vin blanc orangé un peu tanique avec des aromes et des saveurs un peu différentes du vin blanc. Il semble que dans l'Antiquité on faisait aussi du vin orange. C'est donc un vin blanc de macération. Il est quelquefois fait dans des amphores. Il peut être orange plus ou moins foncé ou rester transparent et légèrement doré comme un vin blanc.
C'est un retour et une nouvelle mode dans le monde du vin. Un vin qui cherche sa place de ce monde coloré.

La SAQ a ajouté une section vin orange dans son site internet. Section qui comprend 19 vins. Toutefois, ce Enrosado de la maison Altolandon n'y est pas mentionné.

Ici, c'est un vin d'Espagne de la région de Manchuela au nord-ouest de valence. Il est fait de grenache gris. Il est fait dans des amphores de 1000 litres avec contact avec les peaux de raisin pendant 24 heures. On n'y ajoute pas de sulfites. C'est donc un vin naturel. C'est orange un peu brouillé. Le vin est un peu brouillon aussi. Il se cherche, on le cherche. C'est original et dépaysant. Il y a un petit perlant sur la langue. C'est léger, fin et peu alcoolisé. Les tanins sont très fins. Ça se laisse boire et c'est digeste.
Il a bien accompagné les crevettes ainsi qu'un plat végétarien.
Alc. 12 %. Sucre <1,2 g/l. De la maison Altolandon qui produit aussi le bien bon Mil Historias Garnacha.
Dans 150 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,30 $

Momo, Pinot noir 2017

Un pinot noir bio de Nouvelle-Zélande bien original.
Il est d'un rouge moyennement foncé et dégage de beaux aromes de fumée et de charbon.
Il a beaucoup de fruits en bouche avec des notes de viande fumée. Les tanins sont un peu rustiques et l'alcool est marqué, mais il est tout de même bien intéressant. À servir légèrement frais.
Culture en biodynamie. De la maison Seresin.
Alc. 13.5 %. Sucre 1,3 g/l.

2.5 étoiles
Prix: 
21,95 $ à la SAQ | 19,95 $ à la LCBO

Pata Negra Cava Bio

Un délicieux mousseux bio, fruité, rond, assez ample et bien riche.
Il coule bien en bouche. Les bulles sont fines. Le fruité est charnu.
D'une grande fraicheur.
Absolument étonnant pour le prix.
Fait à 100 % du cépage macabeo. Appellation Cava.
Servir à 6-9 degrés en apéritif et avec les fruits de mer, poissons, riz et salades.
Méthode champenoise. Alc. 11,5 %. Sucre 8,1 g/l.
Ce vin était 14,75 $ en octobre dernier. (Voir l'historique du prix de ce vin au Canada.)
Dans 151 magasins.
  La maisons fait aussi un autre cava non bio.

3 étoiles
Prix: 
12,70 $

Les Escures, Malbec 2018

Un vin juteux dont la texture rappelle les gelées de fruits. De beaux tanins bien enveloppés.
C'est succulent et gouleyant.
Du beau jus de fruits.
Malbec en culture biodynamique. Vendanges manuelles. Peu de sulfites,
Producteur Fabien Jouves, Mas del Périé.
Alc. 13 %.  Sucre moins de 1,2 g/l.

Dans 142 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,15 $

Sergio Mottura, Tragugnano, Orvieto 2017

Un joli vin blanc bio, floral et vif sur de belles saveurs de fruits blancs.
C'est sec et bien vif.
Finale persistante.
Cépages grechetto (50%), procanico (40%) et Sauvignon (10%).
Vendanges manuelles. Élevage en cuves inox. Levures sélectionnées. Vin filtré.
Capsule à vis. Ne le servez pas trop froid.
Alc. 14 %. Sucre 1,5 g/l.
Dans 37 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,00 $

Elysian, Bonterra, Merlot 2016

De beaux aromes de crème et de fruits noirs se dégage de cet assemblage de merlot complété de petite syrah et de malbec.
La bouche peu acide est ample et élégante.
C'est velouté sur des tanins dodus.
La finale est veloutée.
Un vin d'une certaine élégance.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,8 g/l. Acidité 5,6 g/l. pH 3,63.
En ligne (18) et dans 64 magasins.   [Échantillon reçu]

3 étoiles
Prix: 
40,00 $

Faustino, Rioja, Vin biologique 2018

Des aromes de fruits chauds, de fruits chauffés.
Une belle texture assez ample. Un vin juteux et savoureux.
Cépage tempranillo.
Servir à 14 degrés.
En ligne (19) et dans 258 magasins.
Capsule à vis. Alc. 14 %. Sucre 2 g/l.

2 étoiles
Prix: 
16,00 $

Vernaccia di San Gimignano, San Donato 2015

Vernaccia est le nom du cépage. San Gimignano est le nom de ce beau village de Toscane aux multiples tours.
C'est un vin vif, très sec au fruité fin. C'est bien serré, minéral et légèrement salin.
Un vin qui a du tonus.
C'est agréable en apéritif, avec les riz, les salades, les fruits de mer et les viandes blanches. Le vin est dit végétalien.
Vernaccia à 95 % complété de vermentino. Vendanges manuelles. Élevage en cuve inox.
Une production de 20 000 bouteilles.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,1 g/l.
En ligne (2) et dans 61 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,85 $

Château le Puy, Émilien 2016

Le vin ne se présente pas bien.
Il dégage une odeur peu invitante. Une odeur étrange et difficile à décrire du genre veille sandale. Je suppose que c'est ce que certains appellent une odeur «funky». Il se pourrait que des bactéries aient contaminé ce vin.
En bouche, par contre, c'est plutôt bon. C'est léger, souple, coulant, fin et d'une certaine élégance. La texture est d'un granulé fin. Le fruité est très fin, canneberge et épices.
Ça se boit, mais il faut alors faire abstraction de la mauvaise odeur.
C'est ce que l'on pourrait appeler un vin nature. Le producteur essaie de mettre le moins de sulfites possible. On en voit ici les risques.
Il n'est pas du tout du même niveau que les millésimes précédents. Il faudrait que j'essaie d'autres bouteilles afin de voir si cette mauvaise odeur est répandue dans ce vin de ce millésime.
Dans 129 magasins.

   Au sujet de ce producteur, voir Du vin sans soufre - Château le Puy, novembre 2015.

0.5 étoiles
Prix: 
28,85 $

Lupi Reali, Organic, Montepulciano d'Abruzzo 2017

De beaux aromes de fruits noirs.
Une belle texture légèrement rugueuse.
Un vin compact et assez généreux.
Il y a là beaucoup de fruits. Lorsque servi froid il révèle une belle structure tanique.
Un bon rapport qualité/prix.
Cépage montepulciano.
Capsule à vis. Alc. 12,5 %.
Sucre 6,4 g/l. (SAQ); 8 g/l (LCBO).
En ligne (21) et dans 156 magasins dans la section des produits réguliers.

2 étoiles
Prix: 
11,35 $ à la SAQ | 11,95 $ à la LCBO

Parallèle 45, Jaboulet, Côtes du Rhône 2017

Il y a 11 vins de ce producteur à la SAQ. Celui-ci est le moins cher.
C'est un vin rouge simple, assez ferme, d'une pièce qui peut bien accompagner les plats assez costauds.
Il me semble un peu moins bon que le millésime précédent.
Grenache, syrah et mourvèdre.
Alc. 14 %. Sucre 2,8 g/l.
En ligne (76) et dans 276 magasins, dont les 10 SAQ-Dépôts.
 

2 étoiles
Prix: 
16,00 $ à la SAQ | Réduit à 15 $ Jusqu'au 1er décembre

A Marselan, Domaine Attilon 2017

Le cépage marselan est un croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache.
Ça donne ici un vin très aromatique de fruits chauds, de café et d'épices.
La bouche est juteuse et fruitée sur de beaux tanins.
La finale est aussi fruitée, chocolatée, légèrement poivrée et chaleureuse.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,7 g/l. Acidité 3,34 (H2SO4). pH 3,76.
100 % marselan macération à froid, clarification par colle végétale et élevage en cuve inox.
Rendement 70 hl/ha.  Domaine Attilon. 90 hectares. En culture biologique depuis 1983.
Servir à 16 degrés.    [Échantillon reçu]
En ligne (36) et dans 97 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,60 $

Scabi, Sangiovese Superiore 2017

Un vin italien juteux, ample et corsé.
De beaux tanins de sangiovese.
Élevage en cuve inox. Levures indigènes. Sans filtration et «un léger ajout de SO2.»
Romagna denominazione di origine protetta.
Producteur San Valentino. Bouchon de liège aggloméré Diam.
Région Émilie-Romagne.
Alc. 13,5 %. Sucre 3,2 g/l.
Il pourrait y avoir aussi du 2018 sur les rayons.
En ligne (20) et dans 140 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,00 $

Domaine Alary, l'Estévenas, Cairanne 2018

Ils sont plutôt rares les cairannes blancs. Il n'y en a que deux à la SAQ.
Celui-ci a de jolis aromes floraux.
La bouche est fraiche et assez vive. Totalement sec sur de belles saveurs légèrement citronnées.
Finale franche et agréable.
Pour accompagner les plats légers.
Cépages: clairette et roussanne.
En ligne (1) et dans 11 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
27,00 $

Gassier, Fleur de Syrah 2017

Aromatique, fruité très syrah.
Un vin coulant à la texture lisse tout en ayant des tanins d'un beau granulé.
Un vin de soleil, chaleureux, chaud où l'alcool est très marqué.
Servir frais à 14 degrés pour accroitre le fruité (framboise) et diminuer la sensation brulante de l'alcool.
Longue finale chaleureuse.
Bouchon de plastique. Syrah à 97 % complété de grenache. Récolte manuelle.
Appellation Costières de Nîmes. Producteur Michel Gassier.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
Il y a 9 vins de ce producteur à la SAQ.
Dans 42 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,80 $

Adaras Calizo 2017

Aromatique, fruits noirs.
Un vin vineux à la texture à fois serrée et lisse.
Les tanins sont plutôt fermes, mais s'assouplissent facilement lors du repas.
C'est juteux, compact et épicé.
Une assez longue finale fruitée. Un vin original.
Fait du cépage garnacha tintorera, appelé en France alicante bouschet.
Appellation Almansa au centre-est de l'Espagne.
Alc. 13 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 49 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,00 $

Moinho do Gato, Douro 2017

Lorsque j'ai commencé à boire ce vin, je l'ai trouvé bien ordinaire. Je l'ai mis au frigo.
Puis le lendemain, au sortir du frigo et bien froid, là il est devenu bien intéressant.
Le fruité est mis en valeur par le froid. Le vin devient plus rond.
Cépages: tinta barroca; tinta roriz; touriga nacional; touriga franca, tinto cao et sousao.
Domaine Quinta do Romeu.
En ligne (48) et dans 30 magasins.

2 étoiles
Prix: 
17,65 $

Tres Lunas 2016

Un vin assez costaud, ferme et corsé.
Saveurs fruitées et chocolatées.
Sur de beaux tanins rugueux.
Pour accompagner des plats costauds.
Tembranillo et grenache.
Appellation Toro. «Le climat de la région de Toro est sec et chaud. Le facteur qui a la plus grande incidence sur le climat est l’altitude : les vignes se trouvent en effet à une altitude qui oscille entre 600 et 750 mètres. La période de croissance du raisin est relativement brève, et en hiver le gel est fréquent. En été, les températures atteignent 40°C durant la journée et descendent souvent à 12°C durant la nuit.»  Producteur Gil Luna.  [Échantillon reçu]
Servir à 15 degrés.   Alc. 14,5 %.  Sucre 2,3 g/l.
En ligne (40) et dans 169 magasins.

2 étoiles
Prix: 
20,25 $

Pech Redon, L'Épervier 2015

Un vin puissant!
Aromatique, fruits noirs, cuir, garrigue, charbon... profond, s'ouvre progressivement sur de belles notes épicées.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche avec une attaque très forte, très expressive, tanique, ferme, serrée et fruitée. C'est costaud et poivré. Une belle texture granuleuse. Les tanins sont plutôt rugueux et l'alcool est marqué. Totalement différent des millésimes précédents (voir ici). Il y a plus de matière dans ce millésime-ci, plus de tanins et d'épices. La finale est persistante sur les mêmes saveurs et sensations. On devrait le mettre en cave quelques années.
Encore meilleur que le 2012.
Syrah (60 %) et grenache. Vendanges manuelles. Appellation La Clape.
Alc. 14 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne (101) et dans 179 magasins.
   92/100

3.5 étoiles
Prix: 
25,95 $

Dupéré Barrera, Côtes du Rhône Villages 2018

Très syrah, épicé fruité fin, jus de fruit, très savoureux, bien agréable.
Un petit bonbon.
Syrah et grenache.
Sucre 1,3 g/l.
En ligne (30) et dans 109 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,90 $

Château Porto Carras, Côtes de Meliton 2009

Un 2009 en magasin !
Le 2008 dégusté en mai était fané, ce 2009 est absolument délicieux.
C'est un vin mature, suave, doté de tanins fins. Le fruité est bien agréable, la texture est souple.
Un vin bio digeste.
Cabernet sauvignon, cabernet franc, limnio et merlot.
Dans 67 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
26,40 $

Amphibolite, Muscadet 2017

Un muscadet classique, sec et vif sur une note végétale et de fruits verts.
Assez longue finale.
Melon de Bourgogne, 6 mois sur lies. Vendanges manuelles.
Culture en biodynamie.
Producteur Jo Landron.
Alc. 12 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 13 magasins.

2 étoiles
Prix: 
24,75 $

Épaulé Jeté, Cuvée Trinch, Bourgueil 2018

Domaine Catherine et Pierre Breton
Ici on a un beau cabernet franc typique de la Loire.
Le vin est costaud, bien tanique sur un fruité enveloppant.
C'est jeune, fougueux, ferme et persistant.
Un vin de caractère.
Il a bien accompagné le steak sur BBQ.
Levures indigènes. «8 mois en cuves tronconiques de bois grenier; mis en bouteille sans filtration, ni collage et peu d'ajout de S02.»
Culture en biodynamie.   Très bon.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,3 g/l.
En ligne (60) et dans 128 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,00 $

Les Hauts & Les Bas, Jaulin-Plaisantin Chinon 2016

Le site internet de la SAQ dit que ce vin est «avec un apport très limité en soufre et des élevages délicats. Typé de son terroir...»
Oui typique, mais pas typique du chinon; ni typique du cabernet franc parce qu'il dégage des odeurs de crottin de cheval, il est plutôt très typique du vin nature qui a mal tourné. De plus, en bouche c'est asséchant. Il laisse une très mauvaise impression.
Ici, c'est plutôt les bas. C'est le risque avec ces vins peu protégés, il faudrait les faire voyager au frais, mais la direction de la SAQ est indolente.
Dans 78 écuries.
 

Prix: 
23,00 $

El Fanio, Xarel-lo, Penedès 2016

Un très beau vin blanc bio, minéral avec une fine pointe d'oxydation.
Saveurs de poire et d'un peu de pêche. C'est bien expressif.
Longue finale minérale.
Vendanges manuelles du cépage xarel-lo vinifié en vieilles amphores de béton en forme d'oeuf ce qui produirait un remuage constant du vin et maintiendrait les lies en suspension.
Une production de seulement 6000 bouteilles.
Bio et bouteille lourde !
Producteur Albet i Noya
Alc. 13 %. Sucre 1,4 g/l.
Dans 70 magasins.

  Remis en ligne (478) le 25 octobre.

3 étoiles
Prix: 
21,90 $

Tinedo Cala N.1 Crianza 2016

Pas mauvais, mais pas bon non plus. Juste passable ou correct.
Vraiment sans intérêt.

Tempranillo, syrah et cabernet franc.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (41) et dans 86 magasins.

1 étoile
Prix: 
16,50 $

Mil Historias, Garnacha, Manchuela 2018

Un beau vin de grenache assez serré et ferme sur des aromes de cuir et des saveurs de fruits noirs.
Un vin rouge assez vif, sèveux et vineux. L'alcool est bien marqué.
Ce n'est pas un vin de dégustation, mais un vin de table.
Bio de bon rapport qualité-prix.
Il n'y a que trois vins de cette appellation Manchuela à la SAQ.
C'est une appellation de 10 000 hectares de la région de Castille-La Manche.
Alc. 14 %. Sucre 2 g/l.
Dans 158 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
16,25 $

Villa Noria, Grand Prestige Rosé, Pays d'Oc 2018

Un rosé bio plutôt léger sur un fruité fin.
C'est coulant, facile à boire et agréable.
Sec sur de belles saveurs rappelant la pêche.
Un assemblage de grenache blanc, noir et gris, ainsi que de pinot noir.
Capsule à vis. IGP Pays d'oc.
Alc. 12 %. Sucre 4,9 g/l.

En ligne (32) et dans 147 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,80 $

1000 VINS BIOS À LA SAQ

Il y a aujourd'hui exactement 1020 vins bios disponibles dans les magasins de la Société des alcools du Québec.

Après avoir longtemps trainé la patte en ce domaine, la SAQ offre maintenant un nombre important de vins bios.

La croissance de l'offre de vins bios s'est faite bien lentement à la société d'État. Ils n'étaient que 160 en 2013. Puis 300 en 2014; 400 en 2016; 500 en 2017 et 700 l'an dernier.

L'offre de vin de culture biologique a donc fait un bond de 300 produits depuis un an. C'est 1020 vins tranquilles de format 750 ml sur 9250 vins. Donc un vin sur neuf à la SAQ est bio.

Étiquette vin bio européenEn 2018, constatant la hausse des ventes de vins bios de 16 % en 2015; de 30 % en 2016 et de 28 % en 2017, les acheteurs de la SAQ se sont mis à favoriser l'inscription de nouveaux vins bios à leur répertoire. (SAQ recherche vin bio, juillet 2018)

Ces vins bios proviennent surtout de France (690); puis d'Italie (125) et d'Espagne (82). Ils sont en majorité rouges (575) contre 374 blancs et seulement 51 rosés.

Le prix médian est 28,35 $ contre 27,85 $ pour l'ensemble des vins.

Près de 300 de ces vins bios sont disponibles en ligne.

Si l'on regarde les chiffres pour tous les formats de bouteilles de vin tranquille, c'est 1056 vins bios sur 9800 vins.

Du côté des vins mousseux, la proportion de bio est d'environ 1 sur 12; soit seulement 51 mousseux bios sur les 676 offerts à la SAQ.

Ces vins bios sont maintenant clairement identifiés sur les rayons de la SAQ par des étiquettes vertes. Dans certaines succursales, il y a même une petite section vins biologiques.

La proportion de vins bios serait encore plus grande parmi les vins en commandes privées, mais là nous n'avons pas de chiffres précis.

La production de vin bio est en pleine croissance dans le monde. En France, 12 % du vignoble est maintenant bio. Ce serait un peu plus en Espagne et en Italie.

Les vins bios sont souvent jugés meilleurs dans les concours internationaux de dégustation (Les vins bios sont mieux notés par les dégustateurs professionnels)

Voici donc de bons vins bios dégustés au cours des derniers mois et classés selon le rapport qualité/prix.


Nom Région SAQ Cote Prix
Cébène, Ex Arena, Brigitte Chevalier 2016 Languedoc 3,5 25,85$
Castelgufo Chianti Reserva 2015 Italie 3,0 16,30$
Mas las Cabes, Roussillon 2017 Roussillon 3,0 17,40$
Brochet Réserve, Bio, Sauvignon de la Loire 2018 Loire 3,0 19,80$
Pitti 2017 Autriche 3,0 19,85$
L'Aigue de Novi 2016 Languedoc 3,0 20,00$
Mas Bécha, Classique, Roussillon 2017 Roussillon 3,0 20,25$
Meinkland, Grüner Veltliner 2018 Autriche 3,0 20,70$
Chianti Classico, San Fabiano Calcinaia 2016 Italie 3,0 20,75$
Les Galets, Château Bonnelière, Chinon rive gauche 2017 Loire 3,0 21,55$
Domaine Ferrer Rivière, Carignan 2016 Roussillon 3,0 22,95$
Pra Morandina, Valpolicella 2017 Italie 3,0 24,30$
Prà Morandina, Valpolicella 2017 Italie 3,0 24,35$
Domaine des Huards, Pure 2018, Cheverny Loire 3,0 25,45$
La Galoche 2018, Beaujolais, Domaine Saint-Cyr Beaujolais 3,0 26,00$
Goisot, Côtes d'Auxerre Pinot noir 2917 Bourgogne 3,0 27,05$
Menti, Riva Arsiglia 2016 Italie 3,0 28,10$
Beau Bonhomme 2018 Espagne 2,5 12,95$
ATMA Blanc 2018 Grèce 2,5 15,30$
Parallèle 45, Jaboulet, Côtes du Rhône 2016 Rhône 2,5 16,05$
Côtes du Rhône, Pont du Rhône Passion 2018 Rhône 2,5 17,40$
Château Des Estanilles, l'Impertinent 2016 Languedoc 2,5 18,05$
Vernaccia di San Gimignano, Fattoria San Donato 2017 Italie 2,5 19,45$
Aglianico, Bio, Di Majo Norante 2014 Italie 2,5 20,20$
Pétale de Rose 2018 Provence 2,5 20,60$
Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2016 Italie 2,5 23,95$
Épaule Jeté, Cuvée la Dilettante, Vouvray 2017 Loire 2,5 24,05$
Domaine Barmès Buecher, Crémant d'Alsace 2016 Alsace 2,5 27,50$
Ciù Ciù, Falerio, Oris 2018 Italie 2,0 13,15$
Blés Blanco 2018 Espagne 2,0 13,95$
Biologik, Terre Siciliane IGT Rosso Italie 2,0 15,60$
Bio, Ibalzi, Grillo, Sicile 2017 Italie 2,0 16,60$
Tenuta San Jacopo, Poggio Ai Grilli, Chianti 2017 Italie 2,0 18,75$

  Cette sélection est mise à jour régulièrement.

Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2016

De beaux aromes et saveurs de petits fruits rouges sur une note de tabac.
Un fruité fin (cerise) sur de petits tanins secs.
Un vin juteux.
Accompagne bien les pâtes et les plats de viande.
Cépage sangiovese.
Une production de 220 000 bouteilles
Alc. 14 %. Sucre 2,4 g/l. Acidité 5,5 g/l.
En ligne (29) et dans plus de 165 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,95 $ à la SAQ | 24,95 $ à la LCBO
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