Bio

En Vert 2019

Un vin espagnol embouteillé au Québec et vendu dans les magasins de la SAQ. D'habitude, ces vins sont plutôt vendus en épicerie. Mais nous allons en voir de plus en plus à la SAQ. En effet, le prix moyen mondial du vin en vrac est de moins de 1 dollar le litre et encore moins en Espagne. Alors, c'est tout un pactole pour les dirigeants de la SAQ et leurs associés. Il y a 80 de ces vins importés en vrac embouteillés au Québec et vendu dans les magasins de la société d'État.
Celui-ci est léger, simple, des petits fruits sur une note végétale qui lui donne une certaine amertume. Cépage monastrell. Producteur Juan Gil. Servir froid à 12-14 degrés. C'est plutôt cher à 16 $. Il serait mieux à 10-12 $.
Embouteillé à Cowansville au Québec. Capsule à vis. Alc. 14 %. Sucre 3 g/l.
En ligne (269) et dans 256 magasins.

1.5 étoiles
Prix: 
16,05 $

Domaine des Huards, Le Pressoir 2018

Un très beau vin juteux, coulant, frais, caressant, léger et savoureux.
C'est fait de pinot noir et de gamay.
Culture en biodynamie. Élevage en cuve inox.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
Dans 146 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,75 $

Mas des Capitelles, Faugères, Vieilles Vignes 2019

Rouge foncé. Amatique, fruits rouges et bleuets.
De belles saveurs rappelant les tartes aux bleuets.
Ample, de beaux tanins.
Un belle présence en bouche.
Mourvèdre 50 %; carignan 25 % et syrah 25 %.
Culture en biodynamie.
Alc. 14 %. Sucre 1,5 g/l.
Dans 118 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,65 $

Burg Ravensburg, Riesling 2018

Un riesling allemand bio tout en finesse.
Il s'ouvre sur de beaux aromes typiques du riesling.
C'est bien sec, vivifiant, bien serré et bien agréable à boire.
Capsule à vis.
Alc. 11,5 %. Sucre 6,8 g/l.
Dans 147 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,05 $

Biotifulfox, Rosé 2020

Un rosé bio, fait de grenache, fin et élégant.
C'est sec, savoureux et très plaisant à boire.
Légèrement velouté et suave.
Grenache à 100 %. Bouchon de liège aggloméré.
En appellation vin de France.
Producteur: Domaine Beaurenard dans la Vallée du Rhône.

Alc. 13 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (62) et dans 60 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,05 $

Rosé de Xinomavro, Thymiopoulos 2018

Un rosé d'une belle couleur orangée.
Des aromes fins qui s'ouvrent lentement.
De belles saveurs fruitées et légèrement épicées.
C'est sec, serré, vif et ferme. Sensation tanique.
Cépage xinomavro. Bio.
Alc. 13 %. Sucre 3,2 g/l.

3 étoiles
Prix: 
20,30 $

Blaufrankisch, Weninger 2018

Un très beau vin autrichien fait du cépage blaufrankisch par la maison Weninger.
Il s'ouvre sur des aromes de gelée de petits fruits.
Bouche tendre à l'acidité assez vive et aux tanins très fins.
C'est juteux, coulant et épicé.
Un vin original. Pour amateurs de vin plutôt acides. Servir de 12 à 16 degrés.
Culture en biodynamie. Une production de 16 000 bouteilles.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,2 g/l. Acidité 6,7 g/. Sulfites 24 mg/l.
Dans 16 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,30 $

Causse Marines, Les Greilles, blanc 2018

Un très beau vin blanc bio de la région de Gaillac.
C'est doré pâle. Un vin savoureux, sec, moyennement gras.
D'un bel équilibre entre l'acidité et le fruité. Des saveurs qui rappellent le miel, les noix et les poires.
C'est juteux et léger.
Le producteur dit qu'il y a mis tous les cépages dont le loin-de-l'oeil, le mauzac...
Servir de 8 à 10 degrés.
SO2 moins de 25 mg/l. Alc. 12,5 %. Sucre 4,6 g/l.
Dans 96 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,90 $

Sancerre, Vignoble Dauny. Caillottes 2019

Un sancerre fin, agréable, léger, bien fait et équilibré.
Un joli sauvignon svelte, élégant et racé.
Il a de la classe.
Servir à 8-12 degrés.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,3 g/l.

3.5 étoiles
Prix: 
26,60 $

Gluegglich, Loimer

Un vin blanc autrichien non millésimé. Il est issu de différents millésimes et élevé 8 mois sur les peaux. La SAQ le classe dans la section des vins nature et orange. Il est en fait jaune pâle. Il a de beaux aromes de pêche et de poire. C'est savoureux, légèrement miellé et citron confit.
Assez vif, serré et persistant.
C'est fait de chardonnay, de zierfandler, de riesling et de rotgipfler. Peut contenir aussi du traminer, du sauvignon blanc et autres cépages. Biodynamie.
Ajout de sulfites: 20 mg au 1er soutirage et 15 mg à l'assemblage.
Servir de 8 à 12 degrés.
Capsule à vis. Alc. 12 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 6 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,75 $ à la SAQ | 10 euros en Europe

Le Pive Gris 2020

Un joli vin rosé, bio, léger au fruité fin et bien agréable à boire.
Capsule à vis. Alc. 12 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
En ligne (+500) et dans 405 magasins, dont des SAQ Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
15,80 $

Ktima Siropoulos, Mantinia 2020

Ktima veut dire domaine et Mantinia est la région du Péloponnèse où l'on produit ces beaux vins blanc faits du cépage moschofilero.
Celui-ci est pâle comme de l'eau. Il a un nez fin et floral.
En bouche c'est assez vif, d'un fruité fin citronné et très légèrement muscaté. C'est léger, bien souple et facile à boire. Finale rafraichissante.
Alc. 12 %. Sucre 1,7 g/l.     [Échantillon reçu]
En ligne (12) et dans 115 magasins.

2 étoiles
Prix: 
15,90 $

Les Galets, Château de Bonnelière, Chinon 2019

Un cabernet franc riche et d'une texture veloutée.
De beaux aromes de terre et d'humus sur un fruité ample.
C'est charnu et d'une belle présence en bouche.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,6 g/l.
Dans 37 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,50 $

Granite, Domaine de l'Écu, Muscadet 2018

Un muscadet léger, frais, minéral et sec.
Doté d'une belle acidité modérée et rafraichissante.
Se laisse boire.
En biodynamie.
Alc. 12 %. Sucre 1,7 g/l
Dans 61 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,60 $

Cademusa Rosé 2020

Encore meilleur que le millésime précédent.
Un rosé bio de Sicile absolument délicieux.
C'est savoureux, ample, fruité, rond, vif, plein et sec.
D'une belle texture qui a de la mâche.
Un très bon rapport qualité-prix.
Capsule à vis. Producteur : Coop Cantine Ermes.
Alc. 12,5 %. Sucre 4,6 g/l.
En ligne (500+) et dans 347 magasins.

3 étoiles
Prix: 
11,60 $

Perrin, Nature, Côtes du Rhône Rosé 2020

Un rosé bio, floral et fruité.
D'une belle rondeur. Bien glycériné.
Peu acide et assez ample.
Servir bien froid à 4-6 degrés.
Capsule à vis.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,3 g/l.
En ligne ( + 500) et dans 67 magasins.

2 étoiles
Prix: 
20,35 $

Tète Nat' 2019

Un vin pétillant de méthode ancestrale. C'est-à-dire de fermentation naturelle sans sucre ajouté.
Il s'ouvre sur un beau nez floral.
La bouche est ample, sphérique et bien agréable.
Des bulles non agressives. Un vin bien équilibré.
Jolie finale expressive.
Levures indigènes. Cépages ; sémillon, len de l'el et mauzac.
Bouchon de type capsule de bière.
Alc. 12 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 78 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,55 $

Sérol, Éclat de granite 2019, Côte Roannaise 2019

Un gamay succulent sur de beaux aromes de petits bien murs.
C'est tendre en bouche d'un joli fruité.
C'est assez ample, coulant, juteux et gouleyant.
Très agréable à boire. Servir à 14 degrés.
Culture en biodynamie. Gamay, 40 % en grappes entières. Élevage en cuves de ciment.
Un domaine de 27 hectares.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (40) et dans 162 magasins.

La Côte Roannaise est un coteau de 20 kilomètres surplombant la Loire. Entre l'Auverge et Lyon, dans le département de la Loire.
C'est une trentaine de vignerons sur 215 hectares de vigne.

3 étoiles
Prix: 
23,55 $

Xavier Vignon, Cairanne 2016

Aromatique, fruits noirs et fine note d'épices.
Un vin ferme, juteux et tanique.
Jeune et corsé.
Alcool marqué. Finale sur les fruits, le bacon et une note fumée.
Cépages: 55 % grenache, 20 % syrah, 15 % mourvèdre, 5 % cinsault et 5 % marsalan.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,5 g/l.
Dans 109 magasins. 

2.5 étoiles
Prix: 
25,10 $

Piccini, Chianti 2019

Un beau vin rouge bio du Chianti, aromatique, prune et tabac.
Une jolie texture assez ample sur des tanins fins.
C'est souple et bien sec.
Alc. 14,5 %. Sucre 8,3 g/l.
En ligne (358) et dans 177 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
12,35 $

Calcari 2019

Moyennement aromatique.
Un vin léger, salé et agréable à boire.
Fait du cépage xarel-lo. Région du Pénédès.
Producteur Parés Baltà. Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 70 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,60 $

Cheverny, Domaine de Montcy 2019

Un vin blanc bio, très léger aux saveurs de petits fruits blancs.
Bel équilibre entre le fruité et l'acidité.
Très bon avec les plats de légumes.
Sauvignon avec un peu de chardonnay.
Alc. 12 %. Sucre 2,3 g/l.
Dans 130 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,10 $

Bouquet des Garrigues, Le Clos du Caillou, Côtes-du-Rhône 2018

Rouge pâle. Belle bouche épicée, réglissée à souhait.
Fin et assez serré.
Finale sur les petits fruits, les gadelles.
Grenache 70, syrah 15%, plus mourvèdre, carignan et counoise.
Grappe entière à 5 %. Producteur Le Clos du Cailou.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 129 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,90 $

Les 3 Bois, Éric Chevalier 2019

Un bon chardonnay de la Loire.
Assez ample, assez gras, coulant.
D'une belle présence en bouche.
Un joli vin bien agréable avec le crabe.
Levures indigènes. Élevage en cuve de verre.
En conversion bio.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
En ligne (33) et dans 108 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
22,00 $

Podere, Montepulciano d'Abruzzo, Umani Ronchi 2019

Nez fin de petits fruits, cerise et raisin.
Belle attaque ferme et fruitée. Plutôt rond, peu acide peu tanique.
Une certaine sucrosité, petite saveur de caramel. De facture moderne.
Un très bon rapport qualité-prix.
Cépage montepulciano. Région des Abruzzes.
Servir frais à 13 degrés.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 6,9 g/l.
En ligne (426) et dans 145 magasins, dans la section des produits courants.

2 étoiles
Prix: 
10,75 $

Château Porto Carras, Côtes de Meliton 2010

Presque aussi bon que le 2009.
La bouche est juteuse, fine et bien épicée.
Des saveurs de menthe et de fines herbes.
Texture coulante et tanins fondus. Un cabernet sauvignon mature.
Il y a toutefois des aromes chevalins et une finale sur le cuir qui pourraient en rebuter certains. Cependant, ce côté phénolé et bretté n'est pas trop dominant. Toutefois, à cet âge les variations de bouteilles peuvent être grandes.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,6 g/l.
Dans 57/magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,50 $

Les vins bios sont meilleurs

Une étude menée sur plus de 100 000 notes de dégustations de vin par des experts dégustateurs révèle que les vins bios obtiennent en moyenne une note supérieure de 6 % aux vins non bios.

Magali Delmas de l'Université de Californie et Olivier Gergaud de l'École de commerce de Bordeaux ont étudié les 128,182 notes de dégustations des bases de données de Gault Millau, Gilbert Gaillard et Bettane Desseauve pour la période de 2008 à 2015.

Ils constatent que ces experts accordent des notes plus élevées aux vins bios (+6,2 %).

Les vins en biodynamie obtiennent en moyenne des notes encore meilleures que les vins bios; soit des notes 5 % plus élevées que les vins bios et 12 % plus élevés que les vins non bios.

Les chercheurs constatent toutefois que les vins ne sont pas toujours dégustés à l'aveugle. Ils soupçonne que la connaissance de la certification bio pourrait alors avoir influencé les dégustateurs.

«Néanmoins, les avis et notations d'experts jouent un rôle important dans le marché du vin. La corrélation généralement obtenue entre les prix et les notations ou classements en est une illustration, comme l'ont démontré les études de Cardebat et de Storchmann.»

Au total, 8 % des vins notés étaient bios ou biodynamiques.

En résumé, les vins bios obtiennent une note moyenne de 6 % plus élevés que les vins conventionnels et les vins en biodynamie ont une note 12 % plus élevée que les vins conventionnels.

La différence tend à s'accentuer encore plus dans les millésimes récents. «Les résultats indiquent que l'effet des pratiques de la bio et de la biodynamie est nettement plus fort sur les millésimes plus récents. Cela suggère que les producteurs ont acquis une meilleure compréhension au fil du temps de ces modes de culture sur la qualité des vins.»

«Pour résumer, nos résultats indiquent que l'écocertification a un effet positif sur les scores donnés par ces experts. Nous constatons que les vins certifiés biologiques et biodynamiques sont mieux notés que les vins conventionnels.»

L'étude a été publiée sur la plateforme SSRN en janvier 2021.

   Voir ici les meilleurs vins bios commentés dernièrement dans Vin Québec : vins-bio-qualité.

___________
Delmas, Magali A. and Gergaud, Olivier, Sustainable Practices and Product Quality: Is There Value in Eco-Label Certification? The Case of Wine (December 16, 2020). Ecological Economics, Forthcoming, Available at SSRN: https://ssrn.com/abstract=3750287 or http://dx.doi.org/10.2139/ssrn.3750287

Heinrich, Pinot noir, Burgenland 2018

Un vin succulent, juteux, vivace et gouleyant.
Doté d'une belle acidité et d'une finale acidulée c'est un pinot noir très agréable. Servir à 12-14 degrés.
Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Bouchon de verre.
En ligne (4) et dans 72 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
26,15 $

Sangre de Toro, Biologique, 2019

Je n'avais pas gouté ce vin depuis le millésime 2012. Il est maintenant bio et encore meilleur !
Aromatique sur des petits fruits invitants.
Une attaque juteuse, puis une bouche ample.
C'est assez ferme et bien fait.
Un classique. Produit par Miguel Torrès en Catalogne.
Servir à 15 degrés.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,1 g/l.
En ligne (202) et dans 259 magasins.

3 étoiles
Prix: 
13,50 $

Rayos Uva, Rioja 2019

Producteur : Olivier Rivière, vigneron français installé en Rioja depuis 2004.
Un vin rouge de la Rioja non boisé. D'une belle présence en bouche, non boisé, non tanique et peu acide. C'est juteux, rond et frais sur des saveurs de petits fruits.
Équilibré et facile à boire. Tempranillo 50 %; graciano 30 % et garnacha.
Culture en biodynamie non certifiée.
Bouchon de liège aggloméré Diam.
Alc. 14 %. Sucre 1,4 g/l.
Dans 57 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
22,05 $ à la SAQ | 11 € (16 $) en France
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