Bio

Canet Valette, Une et mille nuits, Saint-Chinian 2016

Nez profond, fruits écrasés.
D'une belle texture au granulé fin. Ample, fruité agréable, concentré, sec, beaux tanins.
Longue finale sur les fruits, notes terreuses et de fumée.
Encore bien jeune, devrait s'améliorer après quelques années de cave.
Assemblage des cinq cépages du Languedoc: grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault. Vendanges manuelles. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 60 magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
24,65 $ à la SAQ | 13 € en France

Castorani, Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2010

Il y a 17 vins de la maison Castorani à la SAQ. Ce sont des vin bien faits de facture moderne.
Celui-ci est le plus cher. C'est un vin au fruité ample, assez riche, doté d'un belle trame tanique.
Il semble encore jeune. Il pourrait s'améliorer encore en cave.
Cépage montepulciano.
Sucre 5,9 g/l.
Dans 8 magasins, dont 1 SAQ-Dépôt (Gatineau).

2.5 étoiles
Prix: 
34,75 $

Terres Rouges, Arnaud Lambert, Saumur Champigny 2017

Un saumur-champigny de belle qualité. Très aromatique, terre noire et fruits noirs. Juteux, ample, assez riche. Une très belle structure à la fois ferme et élégante.
Agréable et persistant.
Cabernet Franc.
Servir à 15 degrés.
Alc. 13 %. Sucre <1,2 g/l.

Dans 12 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,90 $

Granite, Domaine de l'Écu, Muscadet 2016

Un très mauvais bouchon de liège qui se sépare en trois morceaux.
Le vin est toutefois très bon, aromatique, miellé, très glycériné, ample, riche, floral, épais, bien fruité, savoureux et long en bouche.
Servir à 10 degrés. Se conserve plusieurs jours au frigo.
Alc. 12 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Cépage melon. Vendanges manuelles. Levures indigènes. Culture en biodynamie.
Pour une dizaine d'années de cave peut-être.
Une production de 23 000 bouteilles.

Dans 79 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,15 $

Les Pénitents Pinot Noir 2015, Alphonse Mellot

IGP Côtes de la Charité.
Un pinot noir orignal de la Loire.
C'est bien sec, un peu sévère, sèveux et bien tendu.
Plus un vin de table qu'un vin de dégustation, car il semble un peu rustique à la dégustation, mais plus agréable à table.
Il a bien accompagné un poulet de grain bien tendre.
Le prix est toutefois très élevé.
Sucre 1,7 g/l.
En ligne (2) et dans 65 magasins.

IGP Côtes de la Charité créée en 2011, une cinquantaine d'hectares de pinot noir et de chardonnay au sud de Sancerre

3 étoiles
Prix: 
41,75 $ à la SAQ | 20 € en France

Ferrer Ribière tradition 2016

Un nez peu attirant. Pas net, un peu d'odeurs d’étable, un peu de sueur.
Bouche plutôt asséchante. Peu agréable. Peu de saveurs. Terne.
Ne laisse pas une belle bouche. Brouillé et brouillon.
Possiblement contaminé par les brettanomyces ou des bactéries.

Alc. 14,5%. Sucre 2 g/l. Bio.
Dans 72 magasins.
 

0.5 étoiles
Prix: 
20,90 $

Clos de la Févrie, Muscadet 2016

Un très beau vin du Muscadet ample, bien glycériné, minéral sur des flaveurs de pêche, de poire et de miel.
Très persistant en bouche, savoureux, délicieux.
Ne le servez pas trop froid.
Cépage 100% melon. Vendanges manuelles. Levures naturelles.
Bio. Alc. 12%. Sucre moins de 1,2 g/l.
En ligne (19) et dans 52 magasins.

Encore meilleur que le millésime précédent.

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

Les Champauvins, Domaine du Grand Veneur, Côtes du Rhône rouge 2015

Un très joli vin velouté sur de beaux tanins.
C'est riche et chaleureux.
Une belle texture.
Délicieux avec le steak.
Bouchon Diam.
Grenache 70 %; syrah 20 % et 10 % de mourvèdre.
Un domaine de 34 hectares.
Alc. 15 %. Sucre 2,6 g/l.

Dans 57 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,50 $

Domaine d'Aupilhac, Lou Maset, Languedoc 2017

Quelques fois il semble plus facile de reconnaitre rapidement les vins rouges bios.
Ils peuvent être légèrement brouillés, moins clarifié, moins filtrés que les vins technologiques.
C'est le cas de celui-ci, il est légèrement trouble.
Il s'ouvre sur des aromes de fruits chauffés avec une note de charbon.
La bouche est délicieuse, gourmande, suave aux tanins fins et bien enrobés.
C'est légèrement dodu, succulent et persistant.
Grenache et cinsault complétés de syrah, carignan et de mourvèdre.
Culture en biodynamie. Vendanges manuelles.
Sucre 1,7 g/l. Alc. 13,5 %.
Dans 40 magasins.
Un beau vin de Sylvain Fadat.

2.5 étoiles
Prix: 
16,50 $

Salcheto Rosso 2016

Ce n'est pas un vin de dégustation.
À première vue, il est plutôt neutre, serré, un peu sévère, coincé, un peu rustique et légèrement amer en finale. Pas très expressif aromatiquement ni en bouche.

Toutefois, à table, il se comporte mieux. Il devient suave. Il se laisse boire, avec plaisir même. Il a très bien accompagné les pâtes en sauce tomate.

Il en est ainsi de certains vins; des vins de table et non des vins de dégustation. En dégustation, je dirais correct avec une étoile; mais à table il devient bien bon et gouleyant.
Servir à 15 degrés.
Appellation : Rosso di Montepulciano.
Sangiovese 85 %; canaiolo 8 % et merlot 7 %.
Extrait sec 26,54; pH 3,60, Acidité 5,66; polyphénol 3280; sucre réducteur 3,2; alc. 
Une production de 38 000 bouteilles.
Bouchon de plastique.
Dans 69 magasins.

   De la même maison, le Nobile est plus expressif.

2.5 étoiles
Prix: 
21,85 $

L'Ou blanc 2017

Floral avec note de cire.
Un vin blanc sec, ample, ferme, vif, bien tendu, rafraichissant, bien fait, agréable et persistant.
Une belle découverte du Roussillon.
Un bel assemblage de grenache gris, de grenache blanc et de roussanne.
Vendanges manuelles. Élevage en cuves inox.
Petit bouchon de liège naturel. Alc. 14,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.

En ligne (4) et dans 38 magasins.
Essayez aussi un rouge de la même maison qui est encore meilleur.

3 étoiles
Prix: 
20,35 $ à la SAQ | 9,50 € en France

A Marselan, Attilon 2016

Bouche ample, serrée, bien vive sur de petits tanins bien présents.
Juteux sur des saveurs de mures.
Alcool bien marqué. Longue finale chaleureuse.
Cépage marselan qui est un croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache.
Rendement 70 hl/ha.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,7 g/l. Acidité 2,84 g/l. pH 3,94.
Servir à 16 degrés avec des plats costauds.
Domaine situé au sud d'Arles.
IGP Méditérannée.
Dans 89 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,80 $

Domaine Lafond, Roc-Épine, Lirac 2015

Aromatique, fumée et épices.
Attaque costaude, texture serrée.
C'est suave et vif sur de beaux tanins.
Un vin assez puissant. Longue finale sur les petits fruits et la cannelle.
Servir avec des plats costauds.
Grenache à 70 % et syrah. Aucune chaptalisation. Rendement 40 hl/ha.
Alc. 15,3 %. Acidité 3,14 g/l (H2SO4). pH 3,77. Sucre 3 g/l.

Dans 115 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,65 $

Cono Sur, Chardonnay, Organic 2017

Arome parfumé, fleurs, pamplemousse et pêches.
Une bouche ample. Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
C'est sec. La finale est chaude et chaleureuse et assez longue sur des notes de fruits exotiques.
Vendanges manuelles. Élevage de 5 % de la récolte en barriques et 95 % en cuves inox pendant 4 mois.
Alc. 13 %. Sucre 4,4 g/l.
Capsule à vis.
Dans 96 magasins.

2 étoiles
Prix: 
15,85 $

Fleury Blanc de Noirs Brut

Un champagne plutôt élégant.
Une bouche agréable, des bulles fines.
C'est vif et très persistant.
Des saveurs originales rappelant un peu les oranges.
Très bon.
Culture en biodynamie. Vendanges manuelles.
Pinot noir 100 %. 15 hectares.
Alc. 12,5 %. Sucre 6,6 g/l.
En ligne (18) et dans 57 magasins.

3 étoiles
Prix: 
58,50 $

Domaine Cazes, Sans Sulfites ajoutés, Côtes du Roussillon 2017

On me demande souvent de suggérer des vins sans sulfites.
En fait, tous les vins contiennent des sulfites produits par la fermentation. Toutefois, plusieurs producteurs n'y ajoutent pas de sulfites. C'est le cas de celui-ci.

Il est écrit sur la contrétiquette «contient des sulfites naturellement produits par la fermentation.»
C'est une certaine mode. La mode des vins sans sulfites ajoutés. Certains réussissent pendant que d'autres produisent des vins d'écurie qui ne supportent pas le voyage transatlantique. Ici, c'est réussi.
Le vin est juteux sur de beaux tanins qui lui donnent un granulé agréable.
C'est sec. Les aromes et saveurs rappellent les prunes avec un côté minéral (charbon).
Finale agréable et légèrement chaleureuse.
Ce serait syrah et grenache. Petit bouchon de liège aggloméré.
Biodynamie. Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 102 magasins.

Ce Domaine Cazes, Sans Sulfites Ajoutés est une cuvée dédiée au marché québécois, son équivalent en France est la cuvée John Wine.

Il faut être prudent avec les vins sans sulfites ajoutés. Ils sont peu protégés et il peut y avoir de fortes différences d'une bouteille à l'autre. Surtout s'ils ont été exposés longtemps à la chaleur des succursales bien chaudes de la SAQ.

2.5 étoiles
Prix: 
23,05 $

Neh! Punset 2016

Un vin rustique sur des tanins secs.
C'est peu fruité et non savoureux.
Finale rude et légèrement amère.
Pas agréable et plutôt déplaisant.
Neh! Pour Neh pas bon!
Dolcetto, barbera et nebbiolo.
Dans 58 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
24,40 $

Tetramythos Kalavryta 2017

Des odeurs de fumée, de cendre, de vieux cuir et de vieilles sandales se dégagent de ce vin grec.
En bouche, il n'y a pas de fruit. Le vin est fade.
La finale est légèrement acre avec des relents d'odeur d'écurie.
Un problème d'hygiène, de brettanomyces, pas assez de SO2 ?
Désagréable et vraiment moins bon que les millésimes 2016 et 2015.
À retourner.
Dans 128 magasins.

Prix: 
18,65 $

Nobile, Salcheto 2014

Des aromes de petits fruits, de cuir et d'épices fines dans ce vin pâle.
C'est un vin juteux, suave sur des tanins fins.
C'est long et délicieux.
Production en biodynamie. Servir à 16 degrés.
Pour quelques années de cave.
Cépage sangiovese. Appelation vino nobile de Montepulciano.
Une production de 65 000 bouteilles.
Alc. 13,5 %. Sucre 3,1 g/l. Acidité 5,71. pH 3,59.
Dans 84 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,85 $

Domaine Spiropoulos, Mantinia 2017

Bien aromatique, floral.
Un vin blanc grec rafraichissant, muscaté aux belles saveurs de litchi.
C'est sec sur une acidité équilibrée.
Longue finale agréable.
Notez le taux d'alcool : 11,5 %. Sucre 1,6 g/l.
Cépage moschofilero. Bio.
Dans 51 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,25 $

Parxet, Cuvée 21, Cava Brut 2015

Les mousseux bios sont rares. Sur les 775 au répertoire de la SAQ, il n'y en a que 40 qui s'affichent bio; dont 14 champagnes et 13 cavas.
Ce cava est léger et fin et bien soutenu par de belles saveurs de caramel.
Les bulles sont élégantes et très plaisantes en bouche.
Le vin est agréable et assez persistant.
Cépages: xarel-lo, macabeu et parellada.
Alc. 11,5 %. Sucre 7,4 g/l. Acidité 5,6 g/l. pH 3,01. SO2 total 52 mg/l.
En ligne (6) et dans 69 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,20 $

Parés Baltà, Blanca Cusiné, Penedès 2010

Doré très foncé. Beaucoup plus foncé que les autres cavas. Ce cava est très caramélisé. Il a très peu de bulles en bouche. Un mousseux différent. Plus vieux: 2010. Peut-être trop vieux.
Très longue finale sur le caramel.
Chardonnay et pinot noir.
Alc. 12 %. Sucre 5,4 g/l.
Dans 7 magasins.
Le 2011 est plus de 50 $ en Colombie-Britannique et en Alberta!

2 étoiles
Prix: 
36,00 $

Segura Viudas Bio

Doré pâle. Nez invitant sur des notes de caramel.
Très mousseux en bouche, belle acidité vive. Caramel aussi en bouche.
Finale bien vive. Plus agréable encore en se réchauffant.
Alc. 12 %. Sucre 9 g/l.
Commande privée auprès de Featherstone Désautels.

2.5 étoiles
Prix: 
17,95 $

Cademusa, Pinot Grigio et Catarratto 2017

Moyennement aromatique, fruits blancs et fines herbes.
Frais, assez vif sur des saveurs de fruits exotiques.
Belle finale légèrement muscatée et notes d'agrumes.
Pinot gris à 60 % et catarratto
Capsule à vis. Coopérative Cantine Ermes.
Alc. 12,5 %. Sucre 4,1 g/l.
En ligne (2) et dans 246 magasins.

2 étoiles
Prix: 
11,00 $

Borie de Maurel, Esprit d'Automne 2016

Rouge foncé. Aromes de fruits noirs chauds, de crème et note végétale.
Mêmes saveurs en bouche avec des notes d'épices.
Beaucoup de fruit, assez ample. Moyennement charnu.
Rond, assez corsé. Finale sur les mures. Plus juteux le lendemain!
Syrah 40 %; carignan 30 %; grenache 30 %.

Bouchon de plastique Alc. 13,5 %. Sucre 1,8 g/l.
Dans 8 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,60 $ à la SAQ | 7.50 € en France

Cornas 2012, Billes Noires, Mathieu Barret

Un cornas en biodynamie et même nature.
C'est très aromatique. Nez envoutant et complexe de fruits noirs et d'épices qui se modifie de minute en minute.
Un fruité fin en bouche. Peu tanique, coulant et juteux.
Une finale sur la violette et la tarte aux bleuets.
Syrah à 100 %.  Levures indigènes, pas de produits oenologiques ajoutés. Élevage en cuves ovoïdes. Ajout de seulement 2 g/hl de soufre à la mise en bouteille. Déjà bon et pour quelques années de cave.
Un réel plaisir.
Exclusivité Saq Signature.

4 étoiles
Prix: 
99,00 $ à la SAQ | 118,00 $ à la LCBO

Côtes du Jura 2013, Jean Bourdy

Un vin bien original et délicieux.
C'est un chardonnay du Jura. Culture en biodynamie.
C'est vieilli plus de 3 ans en tonneaux de vieux chêne.
Il a des aromes de fruits blancs, de noisette et de miel sur une note rappelant les vins jaunes.
Harmonieux, les mêmes saveurs reviennent en bouche. C'est assez gras, sec, ample et succulent. Longue finale sur les mêmes saveurs.
Notez le taux d'alcool modéré : 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Ne le servez pas trop froid à 12 degrés.
En ligne (20) et dans 31 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,80 $

COS Cerasuolo di Vittoria 2015

Des odeurs d'écurie très prononcées et bien rebutantes.
Rêche en bouche et finale amère.
Après-gout très désagréable.
Probablement contaminé par un trop grand nombre de levures de type Brettanomyces.
Il peut donc y avoir de fortes différences d'une bouteille à l'autre. Ne pas aérez et s'assurez que la bouteille a bien été conservée au frais.
Dégusté dans le stand à dégustation de la nouvelle succursale SAQ-De la Montagne à Montréal.
Dans 117 magasins.

Prix: 
39,00 $

Le Puig, Carignan de la Perpignane 2013

Un bouchon étrange!
Des gouttes de vin sortent avec la vrille du tirebouchon!
Étonné, j'ai coupé le bouchon en deux.
On voit qu'il est très poreux et le vin s'y est engouffré!
Les parois sont sèches et étanches, mais le centre est coloré par le vin!
Un bouchon marqué HD 41J16.

Le vin est très aromatique, fruits confits et pruneau.
Des saveurs de fruits chauffés, des tanins bien marqués.
Des saveurs de pruneaux. Vineux et expressif.
Le vin est plus tanique que fruité.
Levures indigènes. Carignan et syrah à parts égales.

Sucre 2,3 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne (28) et dans 19 magasins.

2 étoiles
Prix: 
22,70 $

Josmeyer, Pinot blanc, Mise du Printemps 2017

Un bouquet de fleurs au nez, c'est invitant.
Le vin est ample, assez gras, sèveux, vineux, assez dense, pur et savoureux.
Longue finale fraiche, grasse, fruitée et bien plaisante.
Biodynamie depuis 2004. Levures naturelles. Récolte manuelle.
Bouchon Diam. Alc. 12 %. Sucre 2,8 g/l.

Dans 38 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,20 $
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