Bio

Granite, Domaine de l'Écu, Muscadet 2018

Un muscadet léger, frais, minéral et sec.
Doté d'une belle acidité modérée et rafraichissante.
Se laisse boire.
En biodynamie.
Alc. 12 %. Sucre 1,7 g/l
Dans 61 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,60 $

Cademusa Rosé 2020

Encore meilleur que le millésime précédent.
Un rosé bio de Sicile absolument délicieux.
C'est savoureux, ample, fruité, rond, vif, plein et sec.
D'une belle texture qui a de la mâche.
Un très bon rapport qualité-prix.
Capsule à vis. Producteur : Coop Cantine Ermes.
Alc. 12,5 %. Sucre 4,6 g/l.
En ligne (500+) et dans 347 magasins.

3 étoiles
Prix: 
11,60 $

Perrin, Nature, Côtes du Rhône Rosé 2020

Un rosé bio, floral et fruité.
D'une belle rondeur. Bien glycériné.
Peu acide et assez ample.
Servir bien froid à 4-6 degrés.
Capsule à vis.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,3 g/l.
En ligne ( + 500) et dans 67 magasins.

2 étoiles
Prix: 
20,35 $

Tète Nat' 2019

Un vin pétillant de méthode ancestrale. C'est-à-dire de fermentation naturelle sans sucre ajouté.
Il s'ouvre sur un beau nez floral.
La bouche est ample, sphérique et bien agréable.
Des bulles non agressives. Un vin bien équilibré.
Jolie finale expressive.
Levures indigènes. Cépages ; sémillon, len de l'el et mauzac.
Bouchon de type capsule de bière.
Alc. 12 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 78 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,55 $

Sérol, Éclat de granite 2019, Côte Roannaise 2019

Un gamay succulent sur de beaux aromes de petits bien murs.
C'est tendre en bouche d'un joli fruité.
C'est assez ample, coulant, juteux et gouleyant.
Très agréable à boire. Servir à 14 degrés.
Culture en biodynamie. Gamay, 40 % en grappes entières. Élevage en cuves de ciment.
Un domaine de 27 hectares.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (40) et dans 162 magasins.

La Côte Roannaise est un coteau de 20 kilomètres surplombant la Loire. Entre l'Auverge et Lyon, dans le département de la Loire.
C'est une trentaine de vignerons sur 215 hectares de vigne.

3 étoiles
Prix: 
23,55 $

Xavier Vignon, Cairanne 2016

Aromatique, fruits noirs et fine note d'épices.
Un vin ferme, juteux et tanique.
Jeune et corsé.
Alcool marqué. Finale sur les fruits, le bacon et une note fumée.
Cépages: 55 % grenache, 20 % syrah, 15 % mourvèdre, 5 % cinsault et 5 % marsalan.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,5 g/l.
Dans 109 magasins. 

2.5 étoiles
Prix: 
25,10 $

Piccini, Chianti 2019

Un beau vin rouge bio du Chianti, aromatique, prune et tabac.
Une jolie texture assez ample sur des tanins fins.
C'est souple et bien sec.
Alc. 14,5 %. Sucre 8,3 g/l.
En ligne (358) et dans 177 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
12,35 $

Calcari 2019

Moyennement aromatique.
Un vin léger, salé et agréable à boire.
Fait du cépage xarel-lo. Région du Pénédès.
Producteur Parés Baltà. Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 70 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,60 $

Cheverny, Domaine de Montcy 2019

Un vin blanc bio, très léger aux saveurs de petits fruits blancs.
Bel équilibre entre le fruité et l'acidité.
Très bon avec les plats de légumes.
Sauvignon avec un peu de chardonnay.
Alc. 12 %. Sucre 2,3 g/l.
Dans 130 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,10 $

Bouquet des Garrigues, Le Clos du Caillou, Côtes-du-Rhône 2018

Rouge pâle. Belle bouche épicée, réglissée à souhait.
Fin et assez serré.
Finale sur les petits fruits, les gadelles.
Grenache 70, syrah 15%, plus mourvèdre, carignan et counoise.
Grappe entière à 5 %. Producteur Le Clos du Cailou.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 129 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,90 $

Les 3 Bois, Éric Chevalier 2019

Un bon chardonnay de la Loire.
Assez ample, assez gras, coulant.
D'une belle présence en bouche.
Un joli vin bien agréable avec le crabe.
Levures indigènes. Élevage en cuve de verre.
En conversion bio.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
En ligne (33) et dans 108 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
22,00 $

Podere, Montepulciano d'Abruzzo, Umani Ronchi 2019

Nez fin de petits fruits, cerise et raisin.
Belle attaque ferme et fruitée. Plutôt rond, peu acide peu tanique.
Une certaine sucrosité, petite saveur de caramel. De facture moderne.
Un très bon rapport qualité-prix.
Cépage montepulciano. Région des Abruzzes.
Servir frais à 13 degrés.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 6,9 g/l.
En ligne (426) et dans 145 magasins, dans la section des produits courants.

2 étoiles
Prix: 
10,75 $

Château Porto Carras, Côtes de Meliton 2010

Presque aussi bon que le 2009.
La bouche est juteuse, fine et bien épicée.
Des saveurs de menthe et de fines herbes.
Texture coulante et tanins fondus. Un cabernet sauvignon mature.
Il y a toutefois des aromes chevalins et une finale sur le cuir qui pourraient en rebuter certains. Cependant, ce côté phénolé et bretté n'est pas trop dominant. Toutefois, à cet âge les variations de bouteilles peuvent être grandes.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,6 g/l.
Dans 57/magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,50 $

Les vins bios sont meilleurs

Une étude menée sur plus de 100 000 notes de dégustations de vin par des experts dégustateurs révèle que les vins bios obtiennent en moyenne une note supérieure de 6 % aux vins non bios.

Magali Delmas de l'Université de Californie et Olivier Gergaud de l'École de commerce de Bordeaux ont étudié les 128,182 notes de dégustations des bases de données de Gault Millau, Gilbert Gaillard et Bettane Desseauve pour la période de 2008 à 2015.

Ils constatent que ces experts accordent des notes plus élevées aux vins bios (+6,2 %).

Les vins en biodynamie obtiennent en moyenne des notes encore meilleures que les vins bios; soit des notes 5 % plus élevées que les vins bios et 12 % plus élevés que les vins non bios.

Les chercheurs constatent toutefois que les vins ne sont pas toujours dégustés à l'aveugle. Ils soupçonnent que la connaissance de la certification bio pourrait alors avoir influencé les dégustateurs.

«Néanmoins, les avis et notations d'experts jouent un rôle important dans le marché du vin. La corrélation généralement obtenue entre les prix et les notations ou classements en est une illustration, comme l'ont démontré les études de Cardebat et de Storchmann.»

Au total, 8 % des vins notés étaient bios ou biodynamiques.

En résumé, les vins bios obtiennent une note moyenne de 6 % plus élevée que les vins conventionnels et les vins en biodynamie ont une note 12 % plus élevée que les vins conventionnels.

La différence tend à s'accentuer encore plus dans les millésimes récents. «Les résultats indiquent que l'effet des pratiques de la bio et de la biodynamie est nettement plus fort sur les millésimes plus récents. Cela suggère que les producteurs ont acquis une meilleure compréhension au fil du temps de ces modes de culture sur la qualité des vins.»

«Pour résumer, nos résultats indiquent que l'écocertification a un effet positif sur les scores donnés par ces experts. Nous constatons que les vins certifiés biologiques et biodynamiques sont mieux notés que les vins conventionnels.»

L'étude a été publiée sur la plateforme SSRN en janvier 2021.

   Voir ici les meilleurs vins bios commentés dernièrement dans Vin Québec : vins-bio-qualité.

___________
Delmas, Magali A. and Gergaud, Olivier, Sustainable Practices and Product Quality: Is There Value in Eco-Label Certification? The Case of Wine (December 16, 2020). Ecological Economics, Forthcoming, Available at SSRN: https://ssrn.com/abstract=3750287 or http://dx.doi.org/10.2139/ssrn.3750287

Heinrich, Pinot noir, Burgenland 2018

Un vin succulent, juteux, vivace et gouleyant.
Doté d'une belle acidité et d'une finale acidulée c'est un pinot noir très agréable. Servir à 12-14 degrés.
Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Bouchon de verre.
En ligne (4) et dans 72 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
26,15 $

Sangre de Toro, Biologique, 2019

Je n'avais pas gouté ce vin depuis le millésime 2012. Il est maintenant bio et encore meilleur !
Aromatique sur des petits fruits invitants.
Une attaque juteuse, puis une bouche ample.
C'est assez ferme et bien fait.
Un classique. Produit par Miguel Torrès en Catalogne.
Servir à 15 degrés.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,1 g/l.
En ligne (202) et dans 259 magasins.

3 étoiles
Prix: 
13,50 $

Rayos Uva, Rioja 2019

Producteur : Olivier Rivière, vigneron français installé en Rioja depuis 2004.
Un vin rouge de la Rioja non boisé. D'une belle présence en bouche, non boisé, non tanique et peu acide. C'est juteux, rond et frais sur des saveurs de petits fruits.
Équilibré et facile à boire. Tempranillo 50 %; graciano 30 % et garnacha.
Culture en biodynamie non certifiée.
Bouchon de liège aggloméré Diam.
Alc. 14 %. Sucre 1,4 g/l.
Dans 57 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
22,05 $ à la SAQ | 11 € (16 $) en France

Château de la Gravelle, Muscadet 2018

Un muscadet bien rafraichissant.
C'est sec et assez vif.
D'un bel équilibre.
Longue finale. Il laisse une belle impression en bouche.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 12 %. Sucre 3 g/l.
En ligne (2) et dans 76 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,35 $

Ozu, Chardonnay 2019

Belle présence en bouche. Fruits jaunes et notes de beurre.
Acidité équilibrée.
Assez longue finale sur des notes de pain grillé et de noix.
Servir à 9 degrés.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,5 g/l.
En ligne (144) et dans 165 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,95 $

Chianti, Astorre Noti 2019

Des aromes de fruits secs et de fumée.
Un vin simple, bien fait, sec et à la texture assez serrée.
Un bon chianti bio pas cher. Un bon rapport qualité-prix.
Alc. 14 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (+ 500) et dans 228 magasins dans la section des vins courants.

2 étoiles
Prix: 
12,95 $

Fattoria di Sammontana, Chianti 2018

De beaux aromes de fruits un peu surets.
Un sangiovese doté d'une belle acidité.
C'est plutôt léger, très sec sur de beaux tanins fermes.
Délicieux avec les pâtes sauce tomate.
Meilleur le lendemain.
Servir frais à 12-14 degrés.
Alc. 13 %. Sucre 2,7 g/l.
Dans 43 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,10 $

Canet Valette, Antonyme 2019

Décevant !
Plusieurs millésimes précédents de ce vin étaient très bons.
Toutefois, ce 2019 est non savoureux, plutôt fade, simple et bien léger.
La finale n'est pas agréable et un peu amère.
Si vous l'avez acheté, servez-le très froid, ça lui donnera un peu de tonus.
Alc. 13 %. Sucre 1,5 g/l.
Dans 120 magasins.

1 étoile
Prix: 
18,65 $

La Fage, Cahors 2016

Rouge foncé, opaque.
De beaux aromes rappelant la prune.
Une bouche charnue, ample.
Un vin qui a du corps.
Très agréable à boire.
Malbec à 100 %. Producteur Cosse et Maisonneuve.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,5 g/l.
Dans 87 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,40 $

Château Pesquié, Quintessence, Ventoux 2018

Rouge opaque et aromatique.
D'un fruité ample et joufflu sur une structure serrée et veloutée.
C'est sec, corsé et capiteux. Servir à 15 degrés.
Syrah 80 % et grenache. Élevage 12 mois en barriques de chêne à 40 % neuves.
La contrétiquette dit un potentiel de garde de 15 ans.
Alc. 15 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (192) et dans 252 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,50 $

Les Garrigues, Côteaux du Languedoc 2019

Aromatique, petits fruits écrasés.
Belle structure assez serrée. Sec et vif.
Ferme, consistant, équilibré et juteux.
De beaux tanins bien enrobés. Finale sur les petits fruits et la sauge.
Un vin bio agréable fait des cépages syrah, carignan et grenache. Domaine Clavel.
Alc. 14.5 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (102) et dans 140 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,90 $ à la SAQ | 13 €, (19,50 $) en France

Clos de la Févrie, Muscadet 2018

Floral, minéral et notes de pêche.
Jolie bouche fraiche et assez ample.
Un vin blanc coulant, plutôt léger, sec, assez vivace et bien équilibré.
Petite note de sapinage en finale.
Cépage melon de Bourgogne. Vendanges manuelles.
Domaine Haute Févrie. Alc. 12,5 %. Sucre < 1,2 g/l.
Dans 28 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,20 $ à la SAQ | 12 € en France (18 $)

Château La Tour de Beraud 2019

Un vin de l'appellation Costières de Nîmes, bio, ample, à la texture veloutée.
C'est bien agréable à boire. Très bon.
Servir à 14 degrés.
Alc. 13 %. Sucre 2,3 g/l.
Producteur : Château Mourgues du Grès
Dans 122 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,10 $

Alois Lageder, Pinot Bianco 2019

Un délicieux vin blanc bio du nord de l'Italie.
C'est composé du cépage pinot blanc.
Un vin savoureux aux aromes et saveurs difficiles à décrire, mais qui se rapprochent de la pêche mure.

C'est sec, fruité et bien équilibré.
Longue finale savoureuse.
Région Südtirol-Alto Adige. Maturation en cuve inox.
Notez le taux d'alcool de 11,5 %.  Sucre moins de 1,2 g/l. Acidité 5,4 g/l.
En ligne (419) et dans 126 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
19,80 $

Calabuig, Valencia 2019

Rouge foncé, presque opaque.
Des saveurs de petits fruits sur de beaux tanins.
C'est sec et bien serré.
Cépage bobal. Producteur Pedro Calabuig. Région de Valence.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,8 g/l.
En ligne (241) et dans 13 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,60 $

Alceño, Monastrell, Organic, Jumilla 2017

Peu acide, molletonné et vanillé.
Un vin bio espagnol mauve opaque.
De fins aromes de fruits écrasés et d'épices.
Ample, riche, fruité et bien vanillé.
C'est charnu, peu acide et molletonné.
Le producteur suggère de la servir froid à 6 degrés.
Cépage monastrell complété de syrah et de garnacha.
3-4 mois en barriques de chêne américain et français.
Alc. 14 %. Sucre 4,8 g/l.
Dans 26 magasins.

2 étoiles
Prix: 
17,40 $ à la SAQ | 8.64 € en Espagne (13 $)
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