Crabe des neiges
Crabe araignée
Chionoecetes opilio
La saison du crabe commence!
On devrait en récolter 1809 tonnes dans le fleuve Saint-Laurent. C’est du moins la limite imposée par le Ministère des Pêches et Océans du Canada. C’est le même quota que l’an dernier. Les pêcheurs en voulaient plus.
Les crabiers ont pris la mer mardi matin dans l’estuaire du Saint-Laurent. Voir le reportage de TVA-Nouvelles Rimouski.
On devrait donc avoir du crabe dans les prochains jours sur nos tables.
Il est alors temps de faire provision de bons vins pour ces repas délicieux qui s’en viennent.
Voici quelques suggestions de bons vins blancs.
Picpoul de Pinet 2011, Beaurivage 12,10 $
Ormarine, Picpoul de Pinet 2011 13,30 $
Genoli 2011 Espagne 13,30 $
Tutiac 2011 13,65 $
Chaminé blanc 2010 14,40 $
Dr. Loosen Riesling 2011 14,80 $
Folonari Pinot Grigio 2012 15,75 $
Hermanos Lurton Rueda 2011 15,95 $
Batasiolo Gavi Granée 2011 16,65 $
Château Rouquette sur mer, La Clape 2011 18,05 $
Château de la Ragotière, Muscadet 2011 18,15 $
Sergio Mottura, Tragugnano, Orvieto 2011 bio 19,25 $
Chardonnay, La Cave de la Reine Jeanne, Arbois 2010 19,50 $
Château la Tour de L’Évêque, Provence 2011 19,70 $
Pfaffenheim Gewurztraminer, Cuvée Bacchus 2011 19,95 $
Le Sec du Clos Triguedina 2010 20 $
Cloudline Willamette Pinot Gris 2010 20,10 $
Alvarinho Quinta De Gomariz 2011 20,20 $
Pouilly-Fuissé 2011 JC Boisset 21,70 $
Bouchard Finlayson Blanc de Mer 2011 20,75 $
Flat Rock Cellars Chardonnay 2009 22,20 $
Plàcet 2009 Rioja blanc 24,40 $
Montée du Tonnerre, Chablis Ch. de Maligny 2011 36,25 $
Riesling, Cuvée Frédéric, Émile Trimbach 2006 53 $
Puligny-Montrachet 2010 Le Trezin Jean Claude Boisset 64,75 $
En rosé
Hoya de Cadenas, Cava brut rosé 17,65 $
En sucré
Château Jolys, Cuvée Jean, Jurançon 2009 25,45 $
Bonne pêche!
Pour en savoir plus sur le crabe des neiges Pêches et Océans Canada.
Comment nettoyer le crabe, vidéo 1 min 19
Comment l’apprêter Casa
Des recettes du Québec.