Bio

Querciabella 2005

Chianti classico
Un vin brillant, rouge pas trop foncé aux beaux arômes de cuir et de craie, suivie d'une petite note de crème. C'est costaud, rond, chaleureux et ample. L'acidité est bien dosé pour un chianti. Une finale sur la crème et le poivre. On voit que le boisé joue un rôle important dans ce vin, sans toutefois prendre trop de place.
Cépages:  95 % sangiovese, 14 mois en barriques françaises neuves à 30 %; cabernet sauvignon dans des barriques françaises neuves à 80 %. Production de 140 000 bouteilles. Le producteur suggère de le servir de 15 à 18 °C.
Le site Internet de la maison indique que ses vins ne contiennent pas d'OGM.

3 étoiles
Prix: 
26,65 $

Jean-Baptiste Adam et ses vins

Vous connaissez ses vins. Vous ne les avez pas achetés à la SAQ. Ils ne sont pas là. Vous les avez goûtés au restaurant, car ils ne sont disponibles qu’en importation privée.

Même si ses vins ne sont pas vendus par la SAQ, le producteur, comme plusieurs autres vignerons de grande qualité, a fait une tournée du Québec pour faire goûter ses bonnes bouteilles.

Il est allé à Québec, Montréal, Saint-Sauveur et à Gatineau. Il dit avoir beaucoup aimé sa visite à Québec où il a rencontré beaucoup de gens.

Jean-Baptiste Adam a complètement transformé la manière de faire son vin depuis une dizaine d’années.

Domaine d'Aupilhac Montpeyroux 2005

Ce 2005 est aussi bon que le 2004 qu'il remplace progressivement sur les tablettes. On peut trouver les deux millésimes.

Un vin qui plaît dès l'attaque. Il est très fruité et très tannique. Du fruit en masse, des tanins très riches. Costaud, très long.

Un nez profond et des arômes de fruits noirs et de cuir à l'aération. Ne pas craindre de l'aérer ou de le brasser énergiquement dans le verre. Alc. 13 %.

Une belle association entre le mourvèdre et le carignan.

3.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Domaine de la Vieille Julienne Châteauneuf-du-Pape 2005

Un vin étrange! Au premier abord, il ne nous a pas plu du tout. Le premier nez était très végétal avec des notes de caoutchouc brûlé qui rappelle les vins du Chili. Nous l'avons mis au frigo pour le rafraîchir et le laisser reposer un peu. Après quelques minutes, les odeurs végétales disparaissent et le vin devient beaucoup plus intéressant. C'est riche, costaud, chaleureux, fruité et épicé. Le vin a beaucoup changé dans le verre au bout de quelques minutes. Par contre, en se réchauffant de nouveau, il redevenait plutôt repoussant. Nous avons noté que la température de service était primordiale pour apprécier ce vin. Il faut le servir à 14 °C, sinon son côté végétal risque de vous rebuter. Un châteauneuf-du-pape particulier. Alc. 15 %. 
À revoir dans un an. Plutôt cher. C'est son deuxième vin. Jean-Paul Daumen fait une cuvée réservée à 240 euros (444$ en octobre dernier à Signature) Dix hectares dans le nord de l'appellation. Bio. Encépagement: grenache, syrah, mourvèdre...

3 étoiles
Prix: 
69,00 $

Domaine des Roches Neuves 2005

Un saumur-champigny bien consistant fait tout d'une pièce, d'un bloc. Équilibré et agréable. Une masse de beaux tanins, une fine note végétale de cabernet franc, mais moins marquée que ce qu'on trouve souvent en Loire. Fruité ample. Fruits noirs. 

Moins rustique que la cuvée Terres Chaudes 2004.
Servir sur les viandes et plats épicés. Alc. 13 %. Producteur: Thierry Germain. Vingt hectares en cabernet franc, deux hectares en chenin. Production totale: 120 000 bouteilles. Culture biodynamique

Pour en savoir plus sur les producteurs de la région de Saumur-Champigny www.producteurs-de-saumur-champigny.fr  et www.vinsvaldeloire.fr.

3 étoiles
Prix: 
19,85 $

Viognier Bonterra 2006

Un viognier très aromatique, exubérant même, aux beaux arômes muscatés. En bouche, on croirait goûter un raisin de Muscat. C'est frais, rond, velouté et floral. Il y a aussi une petite note minérale et un très léger sucré. Un vin croquant.
Il y aurait aussi du muscat, marsanne et roussanne dans ce vin. Alc. 13,9 %. Agrobiologique.
Accords avec mets asiatiques, cari, crevettes...
Voir les commentaires des autres produits de la maison Bonterra.

3 étoiles
Prix: 
23,90 $

Arbois Chardonnay Stéphane Tissot 2004

Quel beau vin original! Il se dégage de ce chardonnay d'Arbois des arômes intrigants d'amandes grillées, d'échalote grise, de vieilles barriques et de fumée. Ces mêmes saveurs reviennent en bouche. C'est frais, rond, sec, minéral et agréable. Un vin complet. 
À servir avec les entrées, poissons, boudins et fromages.

Une production de 8000 bouteilles. Vigne conduite en biodynamie. On lit sur le site du producteur que «les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques, ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes.»

D'autres vins du même producteur:

3.5 étoiles
Prix: 
24,55 $

Arbois Savagnin Stéphane Tissot 2003

Un vin qui sort de l'ordinaire au caractère oxydatif très marqué. Au nez, on dirait un xérès. C'est un vin blanc extraverti, original et costaud. Les saveurs de noisettes sont persistantes.

Trois ans d'élevage sur lies et sous voile de façon à obtenir un vin de style oxydatif donnent ce vin qui nécessite peu de soufre. On y met 1 à 3 g/hl de soufre avant fermentation, puis plus rien. Donc, un produit intéressant pour les personnes allergiques au soufre.

Le savagnin serait le cousin du gewurztraminer.

Vignes en conduite bio. Alc. 13,5 %.

Accords suggérés par le producteur: huitres poivrées, mets au curry, au safran, aux champignons, viandes blanches, fromage de type Comté, et apéritif.

À lire: le compte-rendu d'une dégustation des vins de Stéphanne Tissot à l'école de dégustation Grains Nobles.

3 étoiles
Prix: 
27,35 $

Clos de la Briderie 2005

Un vin de Touraine-Mesland qui a du caractère et une personnalité bien affirmée avec ses arômes de terre, de crème, de balsamique et de fruits sucrés. Les tanins sont bien proportionnés, légers et de qualité. Une finale finement acidulée et des notes d'épices. Assemblage à part égale de cabernet, gamay et côt (malbec). Alc. 12,5 %. Culture biologique/biodynamique Demeter certifiée depuis 1994.

2.5 étoiles
Prix: 
15,35 $

Dupéré-Barrera: la Québécoise et le Français

Emmanuelle Dupéré - Laurent BarreraLe vin au naturel, telle pourrait être la devise de ce sympathique couple franco-québécois qui produit des vins dans le sud de la France. Emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera sont propriétaires, négociants et éleveurs en Provence.

Le couple produit du vin dont les raisins sont cultivés dans le Rhône et le Languedoc, d'où leur titre de négociant éleveur. Il produit aussi du vin de leurs propres vignes en Provence: La Procure.

Trois de leurs vins font parti de l'opération Cellier du 13 septembre. Deux vins de Provence et un du Rhône. Ces vins étaient en importation privée jusqu'à maintenant.

Le Clos Jordanne Village Reserve 2004

JordanneIl y a une grande confusion autour de ces vins de Clos Jordanne. Seulement en rouge, il y a cinq vins de cette maison disponibles au Québec. Ils ont tous la même étiquette, seul le nom du vin diffère et il est inscrit en plus petit. Il ne faut donc pas confondre Le Grand Clos qui est un vin superbe aux autres vins de la gamme, dont Claystone Terrace, le Vineyard Niagara, La Petite Vineyard et celui-ci qui est le moins cher de série, le Village Reserve.

Il ne reste pas de ces vins dans les succursales de la LCBO en Ontario. Au Québec, il en reste. De plus, on vient de placer plus de 500 bouteilles de cette cuvée Village Reserve sur les tablettes.

2.5 étoiles
Prix: 
24,30 $

Chesnaie Négondos 2005

Des notes de prunes. Un fruité un peu sucré en bouche, mais non confituré. Les tanins sont légers. Un vin québécois agréable et qui se laisse boire. Il est plutôt cher: 19,95 $ plus taxes dans un magasin de produits biologiques. 15 $ au domaine. Cépages: de chaunac et maréchal foch.
Vin du Québec certifié biologique. Négondos, un vignoble de 3 hectates qui produit sept vins à Saint-Benoit de Mirabel.

2 étoiles
Prix: 
23,47 $

Les Graviers Arbois 2001

Nous avons gouté ce vin à l’aveugle à deux reprises ces dernières semaines. Il nous a énormément plu même s'il ne goûtait pas exactement la même chose chaque fois. Son producteur, Stéphane Tissot, dit qu’il ne met pas beaucoup de soufre dans son vin. C’est un vin «naturel», donc il peut y avoir des variations entre les bouteilles. Voici les notes de la deuxième dégustation.

4 étoiles
Prix: 
31,25 $

Les Graviers chardonnay 2001, Arbois

Un chardonnay très original de Stéphane Tissot. Ce vin fait penser à un grand bourgogne. Le nez est exubérant, minéral et gras. Il a une petite odeur qui rappelle les échalotes et la fumée. Gras en bouche, fumée, animal, vieux bois. Très agréable. Différent. Un vin de culture biodynamique.

3.5 étoiles
Prix: 
31,25 $

Terres de Méditerranée Dupéré Barrera vin de pays d'Oc 2004

Goûté de nouveau le lendemain, ce vin est apparu meilleur que lors du jour de l’achat. Je l’ai présenté à l’aveugle à une quinzaine de membres de l’Académie du vin de l’Outaouais.

Il était à côté de vins beaucoup plus puissants. Bien sûr, tout le monde a vu là un intrus et personne ne l’a vraiment comparé avec les autres. Il a toutefois bien paru et il a été bien apprécié par les participants.

Ce vin de pays d’Oc est plutôt pâle, mais brillant. Il a de belles notes d’épices. Les tanins sont un peu rugueux et végétaux. Ils sont secs et laissent la bouche un peu asséchées, mais il y a là un certain juteux, une saveur de cerise bien plaisante.

2 étoiles
Prix: 
14,25 $

Château Couronneau 2005

Un bordeaux supérieur de culture agrobiologique d’un rouge très foncé au beau nez de fruits noirs et d’épices. Il a une masse de fruits en bouche. Les tanins rugueux sont asséchants et prennent toute la place. Pour amateurs de vins très tanniques.

1.5 étoiles
Prix: 
16,75 $

Domaine Richeaume syrah 2004

Un joli vin des Côtes de Provence jeune, violacé et à la texture qui semble épaisse. Un vin gommant, plein, massif, surtout sur le fruit. Bien agréable.
Un vignoble en culture biologique.

4 étoiles
Prix: 
42,75 $
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